Miso suppe | |
![]() Bowl malt Shiru-wan instant misosuppe. | |
Opprinnelsessted | Japan |
---|---|
Datert | Muromachi-perioden (1392-1573) |
Plasser i tjenesten | Forrett , forrett eller tilbehør med hovedrett |
Driftstemperatur | Varmt |
Ingredienser | Vann , miso , dashi |
Lignende retter | Suimono , zoni , ramen , nabe , suppe , buljong |
Brukerstøtte | tre tradisjonelle japanske måltider |
Klassifisering | Japansk mat , Japansk regional mat , Japansk mat |
Den misosuppe (味噌汁 , Misoshiru i japansk Frenchified , "gjæret soya buljong" Shiru (buljong) og miso (soya gjæret) ) er en oppskrift tradisjonelt av japansk mat , på lager -baserte miso (lim soyafermen flavored og salt) og dashi ( fiskebestand ). Det er, sammen med japansk ris og suimonosupper , en av hovedrettene til tre tradisjonelle japanske måltider (morgen, middag og kveldsmåltid) tilgjengelig i flere varianter av regionalt japansk mat .
Miso suppe er en suppe av japansk mat , laget av buljong og miso ( gjæret soyabønne ). Andre ingredienser, som grønnsaker, tang, tofu , kjøtt eller sjømat, kan tilsettes den. Som ris er det en fast del av japanske måltider. I Japan er det flere regionale varianter av denne oppskriften.
Denne veldig gamle tradisjonelle retten i historien til det japanske kjøkkenet , laget med miso fra Kina , har blitt mye konsumert av japanerne siden Muromachi-perioden (1392-1573).
Tilberedningen av den grunnleggende misosuppen krever vann, dashi ( fiskebuljong ) og to typer miso ( smaksatt gjæret og salt soyabønner ): shiro-miso (hvit, søt og litt salt) og aka-miso (rød, sterk og salt). Sin smak sies å være "velsmakende" ( umami på japansk).
Det kan avvises i mange varianter basert blant annet på:
Kok en halv gryte med vann. Rør inn de andre ingrediensene som wakame og tofu og oppløs dashi i dem . Senk temperaturen under kokepunktet. Rør deretter inn en stor skje eller to med miso, etter smak, litt etter litt, og hold blandingen kokende, og server den deretter varm. Frysetørkede instant miso-suppepakker er for tiden vanlig i massedistribusjon .
Den serveres tradisjonelt i en liten lakkert shiru-wan- bolle . Ingrediensene spises med spisepinner eller med en japansk spiseskje , deretter drikkes buljongen fra bollen uten å bruke en skje.