Stearinsyre

InChI: 3D-visning
InChI = 1 / C18H36O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h2-17H2,1H3, (M, 19,20) / f / h19H
InChIKey:
QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

Utseende

hvite krystaller eller pulver, karakteristisk lukt

Kjemiske egenskaper

Brute formel

C 18 H 36 O 2 [Isomerer]

Molarmasse

284,4772 ± 0,0175 g / mol
C 76%, H 12,76%, O 11,25%,

Fysiske egenskaper

T ° fusjon

68,8 ° C

T ° kokende

383 ° C

Løselighet

0,597 mg · L -1 (vann, 25 ° C )

Volumisk masse

0,9408 g · cm -3

Selvantennelsestemperatur

395 ° C

Flammepunkt

196 ° C

Mettende damptrykk

ved 174 ° C : 133 Pa

Termokjemi

C s

ligning: ${\ displaystyle C_ {P} = (7.515) + (1.6996) \ times T + (- 9.2847E-4) \ times T ^ {2} + (1.7563E-7) \ times T ^ {3} + (3.6437 E -12) \ times T ^ {4}}$
Varmekapasiteten til gassen i J · mol -1 · K -1 og temperatur i Kelvin, fra 298 til 1200 K.
Beregnede verdier:
436,399 J · mol -1 · K -1 ved 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C s $(\ tfrac {J} {kmol \ ganger K})$	C s $(\ tfrac {J} {kg \ ganger K})$
298	24,85	436 220	1,533
358	84,85	505,094	1 776
388	114,85	537 526	1 890
418	144,85	568 660	1.999
448	174,85	598 527	2 104
478	204,85	627 155	2.205
508	234,85	654,574	2 301
538	264,85	680 814	2393
568	294,85	705.905	2481
598	324,85	729,875	2.566
628	354,85	752 756	2,646
658	384,85	774 576	2,723
688	414,85	795,366	2,796
718	444,85	815 156	2.865
749	475,85	834 587	2 934

T (K)	T (° C)	C s $(\ tfrac {J} {kmol \ ganger K})$	C s $(\ tfrac {J} {kg \ ganger K})$
779	505,85	852 437	2 997
809	535,85	869,378	3 056
839	565,85	885,441	3,113
869	595,85	900 655	3 166
899	625,85	915.053	3 217
929	655,85	928 664	3 264
959	685,85	941,518	3 310
989	715,85	953 647	3 352
1.019	745,85	965 081	3 392
1.049	775,85	975 852	3.430
1.079	805,85	985 989	3 466
1.109	835,85	995.524	3 499
1.139	865,85	1.004.488	3.531
1.169	895,85	1.012.912	3.561
1200	926,85	1.021.082	3.589

Krystallografi

Krystallklasse eller romgruppe

P 2 1 / a

Mesh-parametere

a = 5,603 Å

b = 7,360 Å
c = 50,789 Å
α = 90,00 °
β = 119,40 °
γ = 90,00 °
Z = 4

Volum

1 824,71 Å 3

Optiske egenskaper

Brytningsindeks

{\ displaystyle n _ {} ^ {70}}

1,4335

Forholdsregler

WHMIS

Ukontrollert produktDette produktet kontrolleres ikke i henhold til WHMIS-klassifiseringskriteriene.

Informasjon om 1,0% i henhold til listen over ingrediensinformasjon
Kommentarer: Den kjemiske identiteten og konsentrasjonen av denne ingrediensen må oppgis på sikkerhetsdatabladet hvis den er tilstede i en konsentrasjon som er lik eller større enn 1,0% i en produktkontroll.

NFPA 704

1 1 0

Direktiv 67/548 / EØF

F Symboler :
Xi : Irriterende
F : Meget brannfarlig

R-setninger :
R38 : Irriterer huden.

R-setninger : 38,

Økotoksikologi

DL 50

4640 mg · kg -1 (rotte, oral )
23 mg · kg -1 (mus, iv )

Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt.

Den stearinsyre (den gamle greske στέαρ , hvilke midler talg ) eller syre oktadekansyre (navn IUPAC ) er en fettsyre av middels kjedelengde, som symboliserer ved tallene 18: 0 for å angi at det har 18 karbonatomer og ingen dobbelt kovalent binding : it er en mettet fettsyre . Ved romtemperatur danner det et hvitt fast stoff. Smeltetemperaturen er ca. 70 ° C . Stearinsyre er rikt på alle animalsk fett i form av ester -tristearat av glycerin ( stearin ) C 57 H 110 O 6 (spesielt i drøvtyggere ) eller grønnsaker. Det er også den vanligste mettede fettsyren etter palmitinsyre og før myristinsyre . Den stammer fra talg. Den brukes industrielt til å lage oljer , lys og såper .

Dens semi-strukturelle kjemiske formel er:

CH 3 - [CH 2 ] 16 COOH.

En viktig gruppe fettsyrer er stearinsyre, laurinsyre (C12: 0), myristiske (C14: 0) og palmitinsyre (C16: 0) syrer.

Roll i oljemaleri

Stearinsyre er en mettet fettsyre: den har derfor ingen umettethet som kan oksyderes av oksygen i luften. Dermed polymeriserer den ikke som umettede fettsyrer. Det forblir derfor i sin myke faste form i det fri og ved romtemperatur og brukes som myknningsmiddel for polymeriserte oljeaktige bindemidler (med palmitinsyre ).

Bruker

Stearinsyre brukes som:

bindemiddel eller pigmenter for gummi ;
middel for polymerisering av fenyletylen (styren eller vinylbenzen) og butadien for å oppnå syntetisk gummi ;
lakk tørrere ;
stearinlys i voks ;
voks kritt ;
såpe (stearinsyre og natriumhydroksid danner en såpe : natriumstearat ).
emulgator og stabilisator i mat E570 (eller magnesiumstearat E572).

Merknader og referanser

STEARIC ACID, sikkerhetsark (er) til det internasjonale programmet for sikkerhet for kjemiske stoffer , konsultert 9. mai 2009
beregnede molekylmasse fra " atomvekter av elementene 2007 " på www.chem.qmul.ac.uk .
(no) " Stearinsyre " , på ChemIDplus , åpnet 8. februar 2009
(no) JG Speight, Norbert Adolph Lange, Lange's handbook of chemistry , McGraw-Hill,2005, 16 th ed. , 1623 s. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , s. 2.289
Oppføring av CAS-nummer "57-11-4" i den kjemiske databasen GESTIS fra IFA (tysk instans ansvarlig for arbeidsmiljø og helse) ( tysk , engelsk ), åpnet 8. februar 2009 (JavaScript kreves)
(i) Carl L. yaws, Handbook of Thermodynamic diagrammer , vol. 3, Huston , Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
“ Stearinsyre ” , på www.reciprocalnet.org (åpnet 12. desember 2009 )
" Stearinsyre " i databasen over kjemikalier Reptox fra CSST (Quebec-organisasjonen med ansvar for arbeidsmiljø og helse), åpnet 23. april 2009
(i) Woodhouse, " The University of Chicago Library Woodhouse's English-Greek Dictionary " på http://www.lib.uchicago.edu/efts/Woodhouse/ (åpnet 8. desember 2010 ) : " Tallow , subs. P. στέαρ , τό ” , s. 854.
Codex Alimentarius , klassenavn og internasjonalt nummereringssystem for tilsetningsstoffer. CAC / GL 36-1989, s 1-35. [ les online ] [PDF]
European Commission , " Directive 95/2 / EF på andre enn farger og søtningsmidler tilsetningsstoffer ' Official Journal , n o L 61,18. mars 1995, s. 1-56. [ les online ] [PDF]

Se også

Stearine