Kojibiose

Kojibiose
Illustrasjonsbilde av artikkelen Kojibiose
Identifikasjon
IUPAC-navn (2R, 3S, 4R, 5R) -3,4,5,6-tetrahydroksy-2 - [(2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -3,4,5-trihydroxy-6- (hydroksymetyl) oksan- 2-yl] oksyheksanal
Synonymer

Glc α (1 → 2) Glc
2-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-glukose

N o CAS 2140-29-6
PubChem 164939
SMIL O = C [C @ H] (O [C @ H] 1 [C @ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] (O1) CO) [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] (O) CO
PubChem , 3D-visning
InChI InChI: 3D-visning
InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-4 (16) 7 (17) 8 (18) 5 (2-14) 22-12-11 (21) 10 (20) 9 (19) 6 ( 3-15) 23-12 / h2,4-13,15-21H, 1,3H2 / t4-, 5 +, 6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11-, 12 + / m1 / s1
Kjemiske egenskaper
Brute formel C 12 H 22 O 11   [Isomerer]
Molarmasse 342,2965 ± 0,0144  g / mol
C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%,
Fysiske egenskaper
T ° fusjon 187  til  188  ° C
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt.

Den kojibiose er et disakkarid som består av to enheter av glukose forbundet ved en glykosidisk binding α (1 → 2).

Kojibiose er tilstede i koji- ekstrakter som den tar navnet fra. Det finnes også i sake , honning og membranen til Streptococcus faecalis . Kojibiose ble først oppdaget i skyld i 1953.

Det oppnås kojibiose i rester av forsukring av stivelse ved innvirkning av enzymet glucosidase transglucolisation .

Merknader og referanser

  1. (in) ChemIDplus , "  kojibiose - RN: 2140-29-6  " på chem.sis.nlm.nih.gov , US National Library of Medicine (åpnet 23. juli 2008 )
  2. beregnede molekylmasse fra "  atomvekter av elementene 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  3. (en) Peter M. Collins, ordbok for karbohydrater , Boca Raton, CRC Press ,2005, 1282  s. ( ISBN  0-8493-3829-8 ) , s.  555
  4. (in) K Matsuda, "  kojibiose (2-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis  " , Nature , vol.  180,1957, s.  985 ( DOI  10.1038 / 180985a0 , sammendrag )
  5. (in) F & K Yamauchi Aso "  Crystalline has kojibiose  " , Nature , n o  189,1961, s.  753 ( DOI  doi: 10.1038 / 189753a0 , sammendrag , les online )

Se også

Relaterte artikler

Eksterne linker