Tartrazin | |||
Identifikasjon | |||
---|---|---|---|
IUPAC-navn | Natrium (4 E ) -5-okso-l- (4-sulfonatofenyl) -4 - [(4-sulfonatofenyl) hydrazono] -3-pyrazolkarboksylat | ||
Synonymer |
FD&C Yellow 5 |
||
N o CAS |
|
||
N o ECHA | 100.016.091 | ||
N o EC | 217-699-5 | ||
N o E | E102 | ||
Utseende | Lys oransje til gult pulver , hygroskopisk | ||
Kjemiske egenskaper | |||
Brute formel |
C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 [Isomerer] |
||
Molarmasse | 534,363 ± 0,027 g / mol C 35,96%, H 1,7%, N 10,48%, Na 12,91%, O 26,95%, S 12%, |
||
Fysiske egenskaper | |||
T ° fusjon | 350 ° C | ||
T ° kokende | 870 ° C | ||
Løselighet | 38 g / L (vann, 2 ° C ) 200 g / L (vann, 25 ° C ) |
||
Volumisk masse | Modell: 1,93 g / cm3 ( 20 ° C ) | ||
Optiske egenskaper | |||
Absorpsjonsspektrum | λ max = 425 nm i vann | ||
Forholdsregler | |||
WHMIS | |||
D2B, D2B : Giftig materiale som forårsaker andre toksiske effekter Opplysning om 1,0% i henhold til klassifiseringskriterier |
|||
Direktiv 67/548 / EØF | |||
Xn Symboler : Xn : Skadelige R-setninger : R63 : Mulig fare for skade på det ufødte barnet. R68 : Mulighet for irreversible effekter. S-setninger : S36 : Bruk egnede verneklær. S37 : Bruk egnede hansker. R-setninger : 63, 68, S-setninger : 36, 37, |
|||
Transportere | |||
1108 : n-AMYLENE; eller PENTENE-1 |
|||
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt. | |||
Den tartrazin er et azofargestoff gul ( E102 ) syntese.
Tartrazin er en azoforbindelse. Det er et oransje pulver som er veldig løselig i vann. Dens råformel er: C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2og dens molære masse 534,36 g / mol . Bakgrunn tartrazin ved 350 ° C .
Risikoen så vel som bivirkningene forbundet med bruk er: hyperaktivitet , rhinitt , synsforstyrrelser , og kan være kreftfremkallende, med mutagene og teratogene effekter . Det representerer en faktor av irritabilitet og søvnforstyrrelse hos barn. Det gir risiko for elveblest , astma og følsomhet når det krysses med aspirin .
Etter en ny studie utført i September 2007ved University of Southampton om effekten av visse matfarger på barns oppførsel, bestemte Europaparlamentet at enhver mat som inneholder en av fargene det gjelder:
E102, E104 , E110 , E122 eller E124 må nevne følgende setning på emballasjen:“ Kan forårsake oppmerksomhet og atferdsforstyrrelser hos barn. "
I forbindelse med benzoater ( E210 - E215 ) antas tartrazin å være involvert i en stor prosentandel av tilfeller av oppmerksomhetsunderskuddsforstyrrelse med eller uten hyperaktivitet (ADHD eller ADHD).
Tartrazin kan spille en rolle i en liten prosentandel av lupussykdommer .
Tartrazin brukes som gul matfargestoffer , og også som fargestoffer i kosmetiske produkter . Den brukes til å "modifisere" alkohol og gjøre den uegnet til konsum til alkohol til medisinsk bruk .
Det er klassifisert under forskjellige navn i henhold til bruken:
I Algerie , mye brukt i tradisjonell matlaging, selges den som erstatning for safran hvor mange forbrukere forveksler den med det opprinnelige produktet .
I Spania brukes den til å farge tradisjonelle retter som paella .
I Frankrike brukes den ofte i matvarer ( chips , cornflakes , müsli , øyeblikkelige supper , sylteagurk og / eller sennep ).
I Sveits ble det nylig Autorisert .
Tilsetningsstoff forbudt i Østerrike, Finland, Norge og Tunisia.