| EF nr. | EC |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-oppføring |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA inngang |
| KEGG | KEGG-inngang |
| MetaCyc | Metabolisk vei |
| PRIAM | Profil |
| FBD | Strukturer |
| GÅ | AmiGO / EGO |
En xylanase er et glykosid hydrolase som katalyserer den hydrolysen av (1 → 4) -β- D -xylosidic bindinger i xylans å frigjøre xylose . Disse enzymene er derfor involvert i nedbrytningen av hemicellulose , en av hovedbestanddelene av cellevegger i planter . De produseres spesielt av sopp , bakterier , gjær , marine alger , protozoer , snegler , krepsdyr , insekter og visse frø , mens pattedyr ikke produserer xylanase.
Xylanaser brukes industrielt til bleking av papirmasse og for å fremme fordøyelsen av fôr av ensilasje (fra dette synspunktet kan de også brukes til metaneringsformål ), for å behandle stivelse (for eksempel i bakeri for å forbedre kvaliteten på deig ) eller som tilsetningsstoff i hønsehus . De produseres industrielt fra sopp, for eksempel av slekten Trichoderma eller Aspergillus (en form ), samt visse bakterier.