Den ensilasje er en fremgangsmåte for konservering av silo ved surgjøring gjennom melkesyre gjæring anaerobe en fuktig fylling. Avhengig av de forskjellige teknikkene som brukes, og fôrets art, oppnås et surt ferdigprodukt med en fuktighetsprosent som varierer fra 30% til 85%. Jo høyere tørrstoffinnholdet er , desto vanskeligere er de anaerobe forholdene å oppnå. Omvendt fører et høyt fuktighetsnivå til tap under fjerning og lekkasje av juice, potensielle luktkilder.
Denne teknikken har i stor grad bidratt til industrialiseringen av landbruket så vel som til utviklingen av intensiv avl. Det har blitt siden andre halvdel av XX th -tallet en viktig del av systemer polyculture - avl . Imidlertid blir det noen ganger forlatt når det gjelder å utvikle animalske produkter med høy smakskvalitet.
Det er flere måter å lagre og bevare fôr på :
De fleste av disse metodene har falt i bruk på grunn av suksess med ensilasje.
Eksempel på ensilasje produsert i et skur i 1881, ble fôret dekket med halm, deretter med planker og til slutt med steiner for å være tilstrekkelig komprimert.
Silotårn bygget rundt 1900 i Texas
Ensilasje i silopit, Fransk Vest-Afrika, 1930-tallet.
Maisensilasje i USA i 1949.
Slåmaskin hogstmaskin; Disse maskinene med en enkelt rotor var rimelige og hadde lite effekt, men sakte og utførte bare grov hakking. De ble brukt som grovfôrhøstere på 1940- til 1960-tallet.
En type maskin som er mye brukt for gressilasje i tiårene 1970 til 2000. Den inkluderer en pick-up for oppsamling og et skjærehjul som samtidig skyver ut fôret via en sjakt som kan orienteres mot tilhengeren. Plukkingen kan erstattes av maishoder.
Klipping og skjæring av rug med en selvgående slåmaskin før fôrhøsteren passerer, Øst-Tyskland, 1980.
Komprimering av ensilasje i Australia (silo-molehill), 2007.
Fôrhøster med oppbevaringstank. Beholderen lar fôrhøsteren fungere uten å bli fulgt permanent av en tilhenger, 2007.
Ideal American Dairy Farm with Grass Silage Tower Silo ( Malabar Educational Farm ), Ohio, 2008
Noen ganger blir gress beholdt i naturen i en form som tilsvarer ensilasje, spesielt når kraftige fall av fallne blader eller snø raskt dekker gresset tidlig på vinteren. Ville dyr skraper deretter under dette laget for å mate. Lakto-fermenterte grønnsaker og surkål er en form for konservering som er identisk med ensilasje, som lenge har vært verdsatt i menneskelig ernæring.
I 1877 publiserte en Sologne-bonde, Auguste Goffart, sine egne eksperimenter om grønn bevaring av fôr. Han ble påvirket av praksis fra tyske bønder inspirert av surkål siden begynnelsen av XIX - tallet . Denne boken fikk betydelig oppmerksomhet i USA og deretter i Storbritannia begynte amerikanske bønder å ensile korn for melkekyrne sine. Raskt ble tårnsiloer lastet av blåser (stasjonære fôrhøstere) utviklet når mobile fôrhøstere ikke eksisterte.
Før spesialutstyr og plastfolie ble tilgjengelig, ble slåtteutstyr brukt til å bringe inn visnet gress. Haugene ble laget av regn og tungt belastet fordi fôret ikke ofte ble hakket.
Fra 1950-tallet ble spesialutstyr vanlig og ensilasje utviklet seg virkelig. Skuroppbevaring forble populært i lang tid selv med plastfolie, da det tillot selvbetjening av dyr i lyet. I tillegg kunne haugen være lastet med små baller med høy eller halm. Problemet var å øke forbruket av ensilasje og høy samtidig og raskt.
Fra 1990-tallet ble bruken av selvdrevne fôrhøstere (opptil 600 hestekrefter i dag) utbredt, noe som tillot veldig rask høsting. På disse maskinene blir kjøring på jobb ofte delegert til en robot mens sjåføren tar seg av optimal fylling av følgende tilhenger og sikrer kvaliteten på arbeidet. Skjærebordet kan skiftes ut etter behov med en pick-up-system eller en maisskjærebord bestående av roterende nebb som har erstattet de tradisjonelle kjede mais begere. Gitt hastigheten på byggeplassen, krever lossing og bygging av siloen mye plass, og haugene er nesten alltid utenfor.
Bruk av plastfolie til drøvtyggere eller tårnsiloer, spesielt for griser, er nå regelen. Noen perfekt forseglede tårnsiloer er utstyrt med systemer som gjør det mulig å evakuere oksygen. Imidlertid har naturlige deksler blitt testet, for eksempel et tykt lag med knuste og frøplanter; dannelsen av en tett rotfilting letter fjerningen av det isolerende laget før lossing.
Ensilasene kan bli visne eller ikke . Vilting senker fuktighetsnivået og er veldig populært blant gressileringen. De samme maskinene brukes som for visningen . Av arbeidsmessige årsaker kan maskiner med høy ytelse utstyrt med balsam som akselererer tørking, brukes. Målet er da å oppnå et tørrstoffinnhold på rundt 35%. Ensilasje skjer opptil 60 timer etter kutting.
TårnsiloerNår det gjelder gress, oppnås rundt 50% tørrstoff, " høyhage ", hvis bevaring kan innebære silotårn som begrenser kontakt med luften. Det er tykkelsen på helheten som sikrer anaerobiose (fratakelse av luft eller oksygen). Denne teknikken, utviklet i USA fra de første dagene av ensilasje, først for mais, krever betydelige investeringer (silo, blåser, ensilagefjerningsmekanisme).
Bruken av tårnsiloer er fortsatt relativt sjelden i Europa bortsett fra ensilasje av våte korn til svin, der det sparer betydelig tid og samtidig unngår kostnadene ved å tørke kornet.
Ensilasje fra våte hvete- eller maiskjerner er hyppig i grisegårder, det brukes også som energitilskudd i store drøvtyggere. Innhøstingen utføres deretter med en skurtresker, og kornet knuses og plasseres i et silotårn uten tørking.
Ensilasje i vanntett emballasjeEn teknikk som er mye utviklet i dag er innpakning av baller, runde eller firkantede. Utført av innpakninger , består den av å pakke en plastfilm rundt hver støvel og dermed oppnå anaerobiose. Det er innpakninger for baller på omtrent femti kilo (spesielt kinesiske maskiner) til omtrent 1 tonn.
En annen metode er å introdusere fôret i et plastrør (silo-båre) med en spesiell maskin.
Det er en billig variant som praktiseres spesielt i tropiske områder som består i å bruke plastposer som kan gjenvinnes; det er motstandsdyktig plastemballasje fra noen titalls kilo til 1 tonn ( bigsac ). Denne metoden brukes til ensilasje av blandede og knuste røtter og blader (kassava, søtpotet) beregnet på små grisegårder.
Ensilasje i avlingballer innpakket i plastfilm er en vekstmetode.
Hvit plast akkumulerer mindre varme og gjør tårer eller hull mer synlige (her nær Basel, Sveits)
Ballene kan være rektangulære og optimalisere lagring
Kulerekke i Öhed, Brastad , Sverige.
Rundballepakker
Sau som fôrer på en ball med ensilasje plassert i et sylindrisk stativ (etter å ha fjernet plasten). Shetlandsøyene, Storbritannia
Under 40% tørrstoff snakker vi om de vanligste metodene for ensilasje. Den mest brukte teknikken er korridorsiloen (silobunker eller bunker i Canada). Fôret hakkes først i partikler med en centimeter lengde, lagres flatt, i påfølgende lag, på et betongområde mellom to vegger, og komprimeres deretter med traktorer for å utvise så mye som mulig. endelig satt i endelig anaerobiose ved å dekke med en vektet polyetylen presenning (tittelfoto).
Den samme teknikken kan brukes når det ikke er vegger som begrenser siloen, og vi får en silo-molehill eller silo-mill i Afrika og Canada (ofte for betemasse). Denne metoden er fortsatt den mest økonomiske og egner seg til alle endringer.
I tropiske områder i den tørre årstiden lages ensilasje tradisjonelt i silo-groper eller silograver 1,5 til 2 m dyp (historisk bilde), den kan komprimeres med en traktor når fyllet når bakkenivå, og deretter dekkes det med en plast eller et halmlag og deretter et jordlag. Denne teknikken har fordelen av å beskytte siloen mot solens påvirkning og er økonomisk, men andre typer siloer brukes også. En variant er ensilasje i prefabrikkerte betongtanker (tanksiloer) som også er gravlagt.
Når det gjelder mais , er de optimale høstingsforholdene mellom 30 og 35% tørrstoff. Det er en verdi oppnådd naturlig ved modning av hele planten. På dette stadiet er det innhold av løselig sukker, balansen mellom korn og stengel, enkel komprimering og anaerobe forhold de gunstigste. For fin hakking (gjennomsnittsdimensjon mindre enn en centimeter) tillater ikke god drøvtygging av dyrene hvis ensilasje er hovedfôret hvis det ikke blir korrigert i rasjonen. Det kan føre til en metabolsk lidelse som kalles acidose , men det anses at de fleste korn må deles for riktig fordøyelsesutnyttelse av husdyr.
Ensilingen av kornsorghum utføres på samme måte som mais.
I Afrika brukes mais-cob ensilasje til griser.
For fôrgress og blandinger av gress og belgfrukter , selv om lignende verdier er ønskelige, er de ikke alltid mulige fordi tørrstoffinnholdet i gressene ved høstingstid bare er 12 til 15%. Ved å visne i marken etter klipping, kan dette innholdet bringes opp til 30% for gress eller 40% for belgfrukter; dette målet er noen ganger risikabelt fordi det krever minimum tre gode dager på rad (ikke alltid lett i slutten av april eller begynnelsen av mai). Hvis dette ikke er mulig, er det mulig å ensile gress direkte ved hjelp av en fôrhøster med skjærebord, men et tørrstoffinnhold på mindre enn 28% fører til tap av strøm av juice og ensilasje, som er kilder til lukt, etter fremstilling. siloen.
Ensilasjonen av fôrgress på våren tillater arbeidsplasser til store priser sammenlignet med høy. Hvis det gjør det mulig å produsere fôr rikere enn høy mer intensivt, er det ganske vanskelig å oppnå og dyrere. Den rike på proteiner og oppløselig sukker urte avtar meget raskt i løpet av våren. Forsinket høst på grunn av ugunstige værforhold fører til et visst fall i fôrkvaliteten.
I sletter og et klima som ikke er for fuktig, velger vi ofte et første kutt i ensilasje og et sekund i høy.
Disse ensilasjene gjelder hovedsakelig regioner der kornutbyttet er lavt (fjellområder, tørre tropiske regioner) og visse former for bærekraftig jordbruk .
Kornene som brukes er hovedsakelig triticale , rug og havre . Hvete er mulig, men i Europa verdsettes det bedre i tørre korn og gjelder derfor bare justeringsoperasjoner i tilfelle mangel.
Den grovfôr sorghum , sorghum sukker ( Sorghum bicolor spesielt Kina) og mange grovfôr varianter av korn og store tropiske gress, finger hirse , Andropogon sudanensis (Sudan gress), hirse perle (eller perle hirse), Moha ( Setaria italica ) elefant gress ( Pennisetum purpureum ), Paspalum ensile på samme måte.
Moderne meteiler er korn-belgfruktsassosiasjoner der belgfrukter generelt er en erte eller en vetch . Kornblandingen fungerer som veileder. Tørrstoffhastigheten ved høsting må være mindre enn 32% for at komprimering i siloer skal være mulig. I Amerika og Afrika bruker vi noen ganger meteil mais, finger hirse eller sorghum assosiert med soyabønner, cowpea eller lablab '.
Disse ensilagene kan også produseres i innpakket baller.
Se også Drêches # Fermenterte drêches
Disse industriproduktene tåler mer eller mindre lang transport og noen ganger krever fylling av siloen i flere trinn. Siden de har ganske myk konsistens, kan de vanligvis ikke pakkes med maskiner, så de andre vanlige forholdsregler må overholdes nøye:
De samme metodene kan brukes til bete eller våt potetmasse.
Ensilasjonen av luftdeler av planter som kassava eller søtpotet før høsten av røttene hjelper til med å redde bladene med god næringsverdi.
Ensilaget av kassavablader tillater i tropiske omgivelser å gi storfe og geiter en proteinkilde som er komplementær til mais. Ensilasje tillater bevaring av fôr og en betydelig reduksjon, i størrelsesorden 75%, av konsentrasjonen av hydrogencyanid som er naturlig tilstede i denne planten. Ensilasje ser imidlertid ikke ut til å ha noen innflytelse på cyanohydrinkonsentrasjonen .
Ensilasje er en konserveringsmetode basert på forsuring. Ved slutten av gjæringen må pH være under 4,5 eller til og med 4,2 for veldig våte ensileringer.
Tørrstoffinnholdet varierer ganske mye i ensileringer, men det er mulig å definere optimale verdier for å prøve å oppnå for å oppnå bedre fôr av høy kvalitet.
I alle tilfeller, blir produksjonen av kvaliteten foret betinget av innholdet av oppløselig sukker som vil bli omdannet til melkesyre og propionsyre ved melkesyrebakterier som naturlig er tilstede i foret, av kvaliteten av komprimeringen, ved hastigheten av konstruksjonen sted og av å sette i anaerobiose og følgelig forsuring.
En annen kvalitetsfaktor er hakkelengden på fôret, jo mer fôret hakkes, desto mindre luft vil det være igjen etter komprimering, men finhakking reduserer fiberverdien til rasjonen. Fjerning av ensilasje bør også gjøres forsiktig, hvis det er mulig å gjøre et rent kutt i pannen.
De er konserveringsmidler som skal øke forsuringshastigheten, stabiliteten og holdbarheten til ensilaget. De er av tre typer:
Innpakkede bunter kan serveres i passende stativer eller mekanisk rulles ut ved trauet.
Smugssiloer er egnet for selvbetjening , en økonomisk metode som bare krever en stativbarriere eller til og med en elektrisk gjerdetråd, men ikke veldig egnet for store flokker. Mekanisk fjerning av ensilasje med traktorer eller gaffeltrucker utstyrt med passende verktøy er veldig vanlig.
Tilhengere eller selvgående mikserfordelere blir i økende grad brukt.
Tårnsiloer har et innebygd silosystem.
Ensilasje av fôr er en metode for organisk konservering ofte sammenlignet med produksjon av surkål , men hygienetiltakene er ikke de samme.
Flere risikoer forbundet med inntak av forurenset ensilasje hos dyr må være begrenset:
Det er også en risiko for at arbeidere i husdyrfôrsektoren utsettes for forurenset korn eller ensilatestøv.
I Europa er det nødvendig å gjenopprette juice. Gjenvinning av plastfolie og emballasje i landbruket er organisert. De brukte presenningene kan kondisjoneres med visse runde ballpresser som letter transporten til opparbeidingssentre. Den gjenvinning av dekk som brukes på siloer er fortsatt problematisk, men de er ofte erstattet med sandsekker.
Ensilasje er knyttet til intensiv oppdrettspraksis: tung nitrogen og kaliumgjødsel for ensilasje, spredning av slam. De europeiske regionene som er mest berørt av overflødig nitrogen i jorden ser ut til å tilsvare svært intensive oppdrettsområder (Nederland, Flandern, Irland, Danmark, Tyskland, Skåne, Bretagne, Plaine du Po).
De blir diskutert, men det ser ut til at ensilasje i det minste påvirker smaken av melk , mindre rik og mindre variert enn når dyr spiser høy eller selvfølgelig beitegras og at dette ikke går ubemerket hen av forbrukerne.
Testene utført på dette emnet er mange. I en veterinæroppgave som gjennomgikk gjennomgangen i 2010, kom forfatteren til følgende konklusjoner:
Melk fra kyr som blir matet med ensilasje, kan være forurenset med Clostridium butyricum- sporer , som er skadelige for ostefremstilling. De vanlige forholdsregler reduserer denne risikoen. Disse forholdsreglene er en konstant bekymring for oppdretterne. Dessuten tar prisen på melk som betales til oppdretteren hensyn til den bakteriologiske kvaliteten.
Stillingen til meieri- og ostefirmaer varierer. De organiske spesifikasjonene pålegger en maksimal grense for bruk av ensilasje. I prestisjetunge opprinnelsesbetegnelser , ost som Comté , Margériaz ( Bauges ) og Laguiole eller kjøtt som Fin gras du Mézenc , er ensilasje forbudt. Disse bestemmelsene er gjenstand for dekret (eksempel for fylket).
Ensilasje er designet for å bevare andre produkter som gjødsel før anaerob fordøyelse . De krever vanligvis tilsetning av sukker for å sikre syrefermentering før metandannelse .