Hvis du kjenner det foreslåtte språket godt, kan du gjøre denne oversettelsen. Finn ut hvordan .
Sopp Sopp av forskjellige grupper.Imperium | Eukaryota |
---|---|
Super regjeringstid | Opisthokonta |
Den rike av Fungi , også kalt Mycota eller Mycetes eller fonge , utgjør en taxon gruppere sammen eukaryote organismer som ofte kalles sopp . Denne regjeringstiden er en stor mangfoldig gruppe, fra mikroskopiske organismer som er usynlige for det blotte øye, mikrochampignoner encellede ( gjær ) eller flercellede ( mugg ), til " høyere sopp " har oftere en fot og en lue , som rullatoren samler .
Deres evolusjonære suksess skyldes i stor grad deres genetiske plastisitet assosiert med ekstremt forskjellige biologiske egenskaper, siden deres livsstil ( symbiose type lav og mycorrhizae , parasitisme biotroph eller nécrotrophe , saprotrophie ) til deres utvikling som involverer forskjellige prosesser: sporulering , spiring av sporene , veksten av vegetativet ( mycelium sammensatt av hyfer ), og reproduksjonen ved aseksuell eller seksuell differensiering av en reproduktiv kanal , sporoforen .
Den samtidige eksistensen av en perifer cellevegg og av turgide vakuoler i cytoplasmaet bringer dem nærmere plantene de tidligere var festet til, mens deres udifferensierte vegetative kropp og deres peptid-polysakkaridvegg skiller dem fra planter. Fraværet av kloroplaster , klorofyll og stivelse gjør dem, som dyr, til heterotrofiske karbonorganismer . På grunnlag av disse spesielle karakterene klassifiserte amerikaneren Robert Harding Whittaker i 1959 sopp i et eget rike, det fra Mycota eller Mycetes . I henhold til stoffer som er typiske for dyreriket finnes hos sopp i løpet av kjemotaksonomiske studier ( chitin , melanin , bufotenin , etc.) og analyse av DNA-sekvenser , den nåværende fylogenetisk klassifisering gjør dem nærmere dyr, og danner sammen med dem de fleste av de Opisthochonts super- regjeringstid .
Den mykologi er vitenskapen at studier dem.
Om 120000 arter av sopp er blitt beskrevet til dato (med en gjennomsnittlig hastighet på 1300 nye arter beskrevet årlig), men de fleste er uncultivated mikroorganismer og mycologists anslag av deres totale antall, spesielt basert på metagenomic analyser av 'en rekke jord, fra 0,5 til 10 millioner, etablering av sopp inventar som ville være uttømmende tar flere tusen år på frekvensen av dagens beskrivelse.
Det er en bred etymologisk spredning for betegnelse på sopp, noe som kan tyde på at før- og protohistoriske menn sjelden konsumerte disse organismer. 1991-oppdagelsen av Ötzi avslører imidlertid at denne mannen bodde rundt 2500 f.Kr. AD hadde i vesken to typer sopp, bjørkpolyporer , sannsynligvis til medisinsk bruk (konsumert for antibiotika , ormekur og sårbare egenskaper ) og tinder , sannsynligvis brannstarter, noe som antyder at de forhistoriske mennene som levde ved jakt og samling, samlet sopp for deres forbruk , som fortsatt gjør mange mennesker som utnytter naturen.
Begrepet sopp kommer fra det gamle franske av XIII th århundre champignuel (ved å erstatte suffikset on * ) for lav Latin campinolius "små produktkampanjer" eller "som vokser på marken" (derivat -ŏlu av Campania "landskap, felt ”), Selv fra den latinske rotkampus ,“ landsbygda ”, som gir feltet, sletten.
Den mousseron ( dialekt navn på Tricholome de la Saint-Georges ), oppfattes som vokser i mosen, ga på engelsk det generiske navnet på sopp, sopp . Roten til dette ordet ser ut til å være mos, men er mer sannsynlig indoeuropeisk * meu som er relatert til latinsk muscus ("mos"), slim ("snot"), mucor ("mold") og gresk mykès (derav Mycetes ) først betegner sopp generelt. De greske og latinske begrepene er således en mulig hentydning til sopp som beskytter seg mot uttørking av et lag av slim som dekker hatten og noen ganger også foten, eller til forfedres mykofobi , idet soppene er assosiert med frastøtende nese-slim.
I følge en populær etymologi er sopp og sopp sammentrekningen av den latinske funus , "begravelse" og fra siden , "å produsere", og minner om de mange dødsfall forårsaket av giftige sopper. En mer sannsynlig opprinnelse til dette begrepet vil være en hentydning til det porøse eller svampete aspektet av sopp: de spanske (hongo) og italienske (sopp) ordene går faktisk tilbake til en middelhavsrot, * sfong - / * fung-, som ga etter Greske spongos og på engelsk svamp , som betyr "svamp", og på latinsk sopp som betyr samtidig "sopp" og "svamp".
Blant eukaryoter er Mycetes verken planter (siden de ikke fotosyntetiserer ) eller dyr (selv om de er, som sistnevnte, Opisthocontes ), men danner et rike i seg selv. Tidligere klassifisert med alger i planter "uten bladgrener ": " ikke-klorofylliske kryptogamer thallofytter ", utgjør Mycetes nå et autonomt rike , det femte rike eller " soppriket " (fra den latinske soppen = sopp).
I henhold til fylogenetisk klassifisering, noe som ytterligere foredler slektskapsbåndet, dette riket av Fungi er festet til Unikonta , en av de to avdelinger i Eukaryota , og mer nøyaktig til den opisthokonta (som betyr at de er nærmere dyr , Opisthocontes også, som planter , Bikontes ): Sopp har opprinnelig celler med en bakre flagellum, men har mistet denne flagellum flere ganger under evolusjonen .
Sammenlignet med den for planter , er definisjonen av sopporganismen i utgangspunktet negativ: blottet for stilker, blader og røtter. Den er dannet av et vegetativt apparat kalt thallus , uten funksjonelle vev eller differensierte organer, som består av langstrakte og partisjonerte vegetative celler kalt hyfer . Disse hyfene er ofte forbundet med mycelium , en slags filt som er vanskelig å se med det blotte øye og som oftest umulig å identifisere som den er. Noen ganger er thallus et enkelt rør uten septa; Dette kalles en coenocytic struktur og en hevert .
Reproduksjonen deres er veldig diskret og lunefull i utseende, noen ganger aseksuell, noen ganger seksuell, ved hjelp av spesielle celler, sporene . Ettersom soppen ikke produserer blomster , kan den ikke være en frukt eller karpofor i botanisk forstand, så i dag refereres det til "frukting" -apparatet som bærer sporene og tillater reproduksjon med begrepet " sporofor ". Den dispersjon av sporene sikres ved hjelp av forskjellige mekanismer. De fleste sopp bruker anemokori (spres av vind). De andre former for formidling er hydrochory (ved sprut regn), barochory (av tyngdekraften alene) og zoochory (av dyr: endozoochory av snegler, ectozoochory og endozoochory av pattedyr, mycophagous insekter som er tiltrukket av de vakre fargene på lue eller lukter ).
I “høyere sopp” (30 000 arter av makromyceter der sporoforen er synlig for det blotte øye, inkludert mer enn 15 000 arter som er kjent i Frankrike), er dette apparatet (ofte sammensatt av en fot og en hatt og igjen kalt sopp på dagligdagsspråket) spesielt utviklet. Resten av soppen ( myceliet ) som tilsvarer dens trofiske form, er under jorden eller i hjertet av treet eller dyreverten og derfor usynlig. "Lavere" sopp kan også produsere sporoforer, men disse forblir mikroskopiske.
De fleste sopper har en flercellet struktur , men det finnes hederlige unntak: dermed gjær er encellede .
Organene fra soppregjeringen har følgende egenskaper:
De første moderne gruppene av eukaryote organismer (alger, akvatiske sopp ) dukker opp i havet og deretter i ferskvann for 1,3 milliarder år siden. Av vannmikro-sopp og trolig vises på bunnen av havene i hydrotermiske ventilasjoner, har hydromycoflore siden holdt en livsstil bentisk (som den typen Tappania (i) dukket opp der 1,6 milliarder år).
I motsetning til planter og dyr er fossiler av mycelial sopp sjeldne fordi deres skjøre materiale ikke egner seg godt til fossilisering. Inntil nylig var de eldste fossilene fossiliserte hyfer , 420 Ma Glomeromycota sporer og en 400 Ma Ascomycete ascocarp funnet i Rhynian flora . De "høyere soppene" var derfor godt individualisert fra denne tiden, noe som indikerer en mye eldre opprinnelse til mycelial sopp, sannsynligvis mellom 0,76 og 1,06 milliarder år siden, eller til og med 2,4 milliarder år siden, men disse studiene er basert på morfologiske kriterier (derfor tvetydige ) for å fremme en soppaffinitet. Mikrofossiler flercellet sopp affinitet ble oppdaget i 2019 i en skifer leire Grassy Bay trening (kanadisk Arktis), datert til 1,01 til 0,89 Ga .
Tre forutsetninger om terrestrialization sopp tilbys: i henhold til "grønne" scenario, sopp har utviklet seg sammen med forfedrene til landplanter , kanskje som symbionter eller parasitter biotrophs alger Streptophytes som erobret de habitater av ferskvann etter deres separasjon fra gamle grønne chlorophyte alger . Det ”brune” scenariet forutsetter at zoosporiske sopp ( flagellerte sporer , et trekk som ser ut til å begrense disse organismer til vannmiljøer og i våte jordarter) har kolonisert sedimenter eller våtmark gjennom en saprotrofisk livsstil (nedbrytende bakterier og alger. Vasket opp på kysten eller bredden av vannforekomster, elver), mistet deretter flagellen og utviklet hyphal vekst . Den "hvite" stien antyder at dyreformige sopp tilpasset seg frosne miljøer som fungerte som en overgang mellom vann- og terrestriske miljøer.
Ifølge mykologen Paul Stamets var det erobringen av land av mycelial sopp før ankomsten av landplanter for nesten 500 millioner år siden som gjorde det mulig for dem å utvikle seg, men en studie i 2020 avslører at de dukket opp på jorden for 715 til 810 millioner år siden i en overgangssone mellom vann- og terrestriske miljøer.
Mens organismer som lever i vann bader i en løsning av næringsstoffer, har de som erobret landene (analogt med mineralørkener) utviklet tilpasningsstrategier for maten og vannet og mineralene. Den sopp Mycelet inneholder oksalsyre og ekstracellulære exoenzymes som ville ha endret bergarter av de første jordsmonn som var nok til å fremstå som skorper lignes med de nåværende varme eller kalde ørkener. Sopp, assosiert med bakterier eller alger i lav (hypoteser reist av Prototaxites fossil ), ville således ha vært veldig aktiv i koloniseringen av bergarter, jordmineralisering og pedogenese , noe som gjorde det lettere å få næring av planter.
I følge en teori er lavlignende symbiotiske sopp blant de første organismer som koloniserte jorden under Kambrium, og evolusjonen av landplanter under Devonian ville ikke vært mulig uten dem. Den terrestriske erobringen som krevde flere samtidige tilpasninger, etableringen av symbioser gjorde det mulig å bringe løsninger og å gjennomføre dette makroevolusjonære spranget for å kolonisere dette mer fiendtlige miljøet av plantene. Alger har således etableres antakeligvis mutualistic assosiasjoner med mikrosopper ( mycophycobioses , laver ). Ved provokasjon er det fristende å skrive, ifølge Marc-André Selosse , at flertallet av landplanter er slags licheniserte sopp der algene opptar den antenne og synlige delen av foreningen, og den flercellede soppen den underjordiske delen. I følge en annen hypotese var det den primitive arbuskulære endomycorrhizae som tillot planter å komme ut av vannet og tilpasse seg det terrestriske miljøet.
Av de 100.000 soppartene som ble registrert i 2015, “produserer nesten 10.000 fruktlegemer med det blotte øye, litt over 1100 er spiselige og konsumeres som mat, og rundt 500 brukes som midler i tradisjonell medisin. Alle utviklingsland” .
Sopp har tidligere blitt klassifisert som en del av planteriket på grunn av tilstedeværelsen av en cellevegg og flere likheter mellom deres reproduksjonssyklus og alger. Ideen om å klassifisere sopp i et eget rike ble fremmet i 1783 av Noël Martin Joseph de Necker i sin avhandling om mykitologi . Men det var først i 1959 at den amerikanske økologen Robert Whittaker klassifiserte dem i et eget rike, Mycota , på grunnlag av flere spesielle karakterer som fravær av klorofyll og stivelse .
En av de vanligste klassifikasjoner er at av Geoffrey Clough Ainsworth (1905-1998) og Guy Richard Bisby (1889-1958) i sin Dictionary av Fungi (1971), selv om det nå grundig revidert ( 9 th edition 2001), gammel versjoner av denne klassifiseringen kan fremdeles finnes i noen verk. Den følger tydelig anbefalingene fra nåværende fylogenetiske studier.
Den fylogenetiske klassifiseringen og den tradisjonelle klassifiseringen har vært gjenstand for en syntese som tar opp de klassiske inndelingene fylum, underfylum, superfylum, klasse, underklasse og orden. Dette dokumentet fra 2007, medunderskrevet av 67 forfattere, er fortsatt en referanse.
Old Ainsworth ClassificationEksempel på en gammel morfologisk klassifisering:
Dette første soppriket inkluderte en rekke organismer som senere ble erstattet i andre riker:
Den Chytridiomycota eller Chytridiomycetes er arter som sporer er en flagellen. De anses å være forfedrene til alle andre sopp.
Den sekksporesopper eller Ascomycetes har sporer som blir produsert inne poser (den asci ) og projiseres ved forfall til utsiden av åpningen av ascus.
Den stilksporesopper eller Basidiomycetes har sporer som utvikler seg ved enden av spesialiserte celler ( basidia ) og er dispergert av vinden modning.
Den Glomeromycota eller Glomeromycota gang ble klassifisert som Zycomycota . De blir nå ansett for å være en egen inndeling.
Den Deuteromycota eller Deuteromycetes dannet gruppen av ufullkomne sopp, de var sopp som var bare kjent i anamorf skjema , er det nå generelt mulig å knytte hvert gen til forskjellige klasser av Ascomycetes.
Geoffrey Clough Ainsworths klassifisering (inndeling av sopp i Eumycota og Myxomycota ) er nå erstattet av Eumycota- gruppen ("ekte sopp" genetisk nær dyr) og Pseudomycota-gruppen ("falske sopper" relatert til alger og derfor til planter.).
I henhold til Catalog of Life (6. november 2020) :
Physoderma pulposum ( Blastocladiomycota )
Cladochytrium menyanthis ( Chytridiomycota )
Rozella allomycis ( Cryptomycota )
Gigaspora margarita ( Glomeromycota )
Monoblepharis polymorpha ( Monoblepharidomycota )
Buwchfawromyces eastonii ( Neocallimastigomycota )
Spinellus fusiger ( Zygomycota , parasitt)
De første studiene av DNA-deler og kromosomer har en tendens til å foreslå en ny klassifisering, kjent som “systematisk klassifisering av sopp” (et forvirret begrep fordi det allerede er brukt for klassisk systematisk klassifisering ) , og sammenfaller mer og mer med fylogenetisk klassifisering , derfor mindre og mindre med morfologisk klassifisering.
Takket være metabolismen av fotosyntese kan grønne planter fiksere karbondioksid direkte fra luften: de sies å være autotrofiske . Dette er ikke tilfelle med sopp, som er heterotrofisk : de må finne karbonet som er nødvendig for livet sitt i sitt nærmeste miljø, i form av organisk materiale . De spiser på stoffer oppløst av absorbotrofi i henhold til forskjellige økologiske strategier , saprotrofi , mutualist eller parasittisk biotrofi (mykolog og mikrobiolog Francis Martin forbinder dem med de tre viktigste klanene til sopparter av skog, mutualists eller symbionter, nedbrytere eller gravgravere, og parasitter, kallenavnet " Det gode, det dårlige og det stygge "), kommensalisme og kjøttet .
Utviklingen av sopp er preget av forskjellige prosesser: sporulering , spiring av sporer , vekst av det vegetative systemet ( thallus sammensatt av hyfer ), og reproduksjon ved aseksuell eller seksuell vei ved å differensiere et reproduksjonssystem , sporoforen .
Selv om de ofte ikke blir lagt merke til, finnes sopp i nesten alle rom i jordens miljø, inkludert levende organismer som de kan opprettholde varige interaksjoner med, hvorav parasittisme bare er en form. Men aktiviteten deres er ofte aerob (noen som mange gjær kan eventuelt leve anaerobt). De er derfor sjeldnere i ferskvann eller saltvann, i de abiotiske lagene av jordskorpen og i høye høyder.
Det mykologiske vokabularet angående soppens habitat er rikt; her er en liten antologi:
Strobilurus , arter lignikuløs på en gammel kjegle av Magnolia .
Conocybe pubescens , en koprofil art på hestemøkk .
Farging av sopp og sporer skyldes sopppigmenter . Disse pigmentene er sekundære metabolitter som vanligvis klassifiseres rundt de metabolske banene de stammer fra: flertallet er kinoner som gir oransje, røde eller brune pigmenter, eller pulvinsyrederivater som gir oransje gule pigmenter (hovedsakelig i soppene i Orden av Bolétales ). De karotenoider og azopigmenter ( betalains , alkaloider ) er også til stede i macromycetes men er mindre vanlig enn i blomsterplanter .
Disse pigmentene utgjør et viktig element i den økologiske strategien for å bekjempe biotiske og abiotiske påkjenninger : rolle fotobeskyttelse mot UV , mer eller mindre lys farge som advarer mykofager om toksisiteten til en sopp ( ærlig og aposematisk signalteori ) eller tvert imot, tiltrekker seg biologiske vektorer som fremmer aktiv og spesifikk spredning av sporer, kryptisk eller kamuflasjonsfarging , kjemisk forsvar mot planteetere og mot patogener , beskyttelse mot bioakkumulerte forurensninger ...
Sopp viser termisk plastisitet . Denne adaptive plastisiteten brukes av ektotermiske makromyceter som i kaldere klima produserer melanin . Dette brune pigmentet som gjør dem mørkere gjør at de, ved å absorbere solstråler, kan varme opp raskere. I tillegg er ectomycorrhizal sopp i gjennomsnitt mørkere enn saprotrophic sopp . En tolkning er at førstnevnte har lett tilgang til karbon (deres verter gir dem en del av det) for produksjon av energiintensive pigmenter, mens sistnevnte hovedsakelig investerer energien i produksjon av enzymkomplekser som er ment å spalte tre, men. Saprotrophs viser imidlertid en liten sesongbasert termisk melanisme (de er dermed mørkere i kalde årstider og lettere i varme årstider).
Betalains er ansvarlig for den røde fargen på fruktlegemer av agaric fly .
De lyse fargene på bjørkpolyporen er knyttet til dens saprotrofiske livsstil .
Dødenes trompet , ektopomykorrhizal sopp enda mørkere i fuktig vær.
Sopp er meteoriske stoffer som endrer overflatestrukturen og kjemisk sammensetning av bergarter og deres mineraler . De bidrar til jordutvikling og til globale geokjemiske sykluser .
Sopp endrer bergarter og mineraler ved forskjellige mekanismer:
Soppaktivitet har også effekten av å avsette nye mineraler som skyldes redoksreaksjoner på overflaten av mineralene, samt utskillelse av mineraler i sopp. Disse neo-mineralene (eller sekundære mineralene) er spesielt karbonater , fosfater , oksider og oksalater . Spesielt manganoksidene er vanlige komponenter i svart lakk som dekker forvitrede bergarter.
Sopp spiller en sentral rolle i mange økosystemer , spesielt som tresymbionter , men spesielt som spaltere som fullfører karbon og mange elementer. Sammen med bakterier er de spalterne som deltar mest i nedbrytningen av organisk materiale og i produksjonen av humus i terrestriske økosystemer og spiller en nøkkelrolle i biogeokjemiske sykluser og næringskjeder , og akselererer resirkuleringen av mange elementer. Som nitrogen, fosfor og kalium. Noen sopper er aktive i fuktige og vannmiljøer, andre mykorrhizalsopper spiller en nøkkelrolle i tørre miljøer, og sørger hovedsakelig for å holde bærekraften til plantedekket. Soppmyceliet kan nå en biomasse på 12 tonn per hektar i skogjord , og utgjør dermed en veldig tett hvit toving av ascomycetes og zygomycetes . Nedbrytningen av planteorganisk materiale av sopp er et viktig trinn i karbonsyklusen . Sopp er en viktig matkilde for mange dyr, virvelløse dyr (f.eks. Visse arter av maur som dyrker dem), men også noen pattedyr, inkludert ekorn , villsvin og brune bjørner .
Noen sopper, som Zoopagales (se Zoopagomycotina ), er rovdyr av nematoder som de fanger opp ved hjelp av ringer eller limfeller.
Sopp kan forårsake problematiske bioforringelser, for eksempel under forurensning og organoleptisk forverring av matvarer eller under nedbrytning eller endring av det fysiske utseendet til forskjellige produkter som tre , papir , tekstiler , maling , metaller , stein eller til og med glass . Ulike mekanismer involvert i naturlig seleksjon tillater dem å tilpasse seg visse soppdrepende biocider når de sistnevnte brukes systematisk.
Sopp spiller også en viktig rolle i mykobiomet , med andre ord soppkomponenten i mikrobiomet , spesielt mikrobiotaen til den menneskelige organismen . Mykobiomet i munnen eller på huden på mennesker inneholder hundre soppslag, mens det i tarmen inneholder hundrevis av sopparter, de fleste av dem kommensale, men noen som kan bli patogene, for eksempel Candida albicans , som er hovedårsaken av candidiasis .
I motsetning til en utbredt ide som ønsker at den globale vekten til alle organismer som lever i vannet, luften og bakken, hovedsakelig er representert av vesener som er "synlige" på planeten, er det de "usynlige" vesener som utgjør flertallet. Plantebiomasse - bestående av mikroskopiske sopp i jorda, røtter og planter "synlige" på overflaten - utgjør 50% av terrestrisk biomasse og 75% av terrestrisk biomasse er i jorden (mikroskopiske sopp og bakterier som utgjør hoveddelen av jordens biologiske mangfold. ). Soppbiomasse, hovedsakelig bestående av mikrosopp , representerer nesten 25% av terrestrisk biomasse, eller tilsvarende to billioner mennesker. Denne mikrobielle komponenten i jorden reflekteres dermed i en sterk implikasjon i de økologiske funksjonene og økosystemtjenestene som tilbys av miljømatrisene gjennom en sterk implikasjon i økosystemfunksjonene og tjenestene som tilbys av miljømatrisene.
Forestarens holdning til soppen er noen ganger tvetydig, fordi det noen ganger er den essensielle hjelpen til skogen og dens jord (hovedpedologisk rolle), noen ganger en faktor for kommersiell og teknisk nedbrytning av tre (farging, biologisk nedbrytning)., Soppsykdommer. ..) og noen ganger en mat eller en til tider viktig inntektskilde (spesielt trøfler).
I tillegg samhandler mange sopper sterkt med radionuklider som er tilstede i jorda eller jordvannet, til det punktet er sannsynligvis den viktigste biotiske faktoren som er involvert i deres mobilitet, selv for sopp som aldri frukt utenfor jorden, for eksempel Elaphomyces granulatus trøfler som sterkt bioakumulerer visse radionuklider (spesielt cesium), andre spiselige jordsopp gjør det samme (inkludert ametyst acare (Laccaria amethystina) og bay bolete (Xerocomus badius) eller Cortinarius caperatus (anc. Rozites caperatus ), rynket foliote, mye konsumert i østlige land ( og forbudt å importere til Frankrike siden Tsjernobyl-katastrofen ).
Sopp spiller en betydelig rolle i samfunnene våre, ikke så mye fordi vi spiser dem, fordi de sjelden er en basisfôr, men fordi sykdommene i planter , kjent som soppsykdommer , som de forårsaker (spesielt asyklomer ) reduserer matforsyningen: er ansvarlig for 85% av plantesykdommer og 30% av nåværende nye sykdommer. I tillegg endrer soppene ved å produsere mykotoksiner mat alvorlig, og de har vært årsaken til alvorlige forgiftninger som har preget menneskehetens historie. Disse giftstoffene er ifølge FAO ansvarlige for avkastningstapet på 25% av verdens høst.
Ved å danne mycorrhizae spiller de en viktig rolle i planteproduksjonen, enten i skogbruk (spesielt basidiomycetes ) eller årlige avlinger (spesielt glomeromycetes ). 90% av alle høyere plantearter er assosiert med disse mycorrhizae.
Deres sekundære metabolitter er kilden til mange medikamenter eller medikamenter.
Ved tilberedning av matvarer ( brød , vin , øl , ost osv.) Og i bioteknologisk industri spiller de en viktig rolle. De forstyrrer også nedbrytning eller gjenvinning av materialer. Det er andre mer anekdotiske bruksområder, for eksempel den "forhistoriske tenneren" kalt Amadouvier .
Mange spiselige og kjøttfulle brukes til mat, inkludert supper , stekt i omeletter , stekt ( tempura ) eller frikassé . De fleste sopp har ingen kulinarisk interesse eller er giftige, men noen spiselige arter er svært ettertraktede for deres smak: sopp fra Bordeaux , trøffel svart, eddyr osv. Å samle sopp, en aktivitet som fremdeles lever og er populær, utgjør et livsopphold av samfunnsøkonomiske samlingssystemer. Dette er ikke uten risiko fordi forskjellige arter er giftige , til og med dødelige giftige, forårsaker mykisme , forgiftning av uvitenhet om sopp. Nyere data antyder at vi har vært i stand til å undervurdere den naturlige eller ervervede toksisiteten ( biokonsentrasjon av tungmetaller , opphopning av giftstoffer med alderen) for en rekke sopp, hvorav noen fremdeles anses å være spiselige. Dette er for eksempel tilfellet med to sopp som konsumeres mye i Kina og stadig mer i verden; det øret av Judas ( saksedyr auricula-judae og allierte) fordi Szechwan syndrom , nedsatt blodplate oppdaget av tannleger fascinert av gjentatt blødning hos pasienter vanlige forbrukere av kinesisk mat. Dette er også tilfelle med shiitake ( Lentinula edodes ) som kan forårsake et "sjeldent og alvorlig legemiddelutbrudd " (hudutslett knyttet til en immunologisk mekanisme) som tidligere bare var kjent i Japan og nå beskrevet i Europa (Storbritannia, Frankrike).
Kultiverte soppHvis sopp dyrking er attestert fra antikken , få arter i Europa, til tross for de ulike fremskritt gjort i løpet av XX th -tallet , viser seg attraktive for en kultur av industri- eller semi-industrielle. Den knappen sopp ( Agaricus bisporus ) er den mest dyrket i verden. Det representerer mer enn en tredjedel av spiselig sopp som produseres årlig, etterfulgt av shiitake og østerssopp . På den annen side i det fjerne østen, dyrkes dyrkede arter opp gjennom årene, med sopp som shiitake , eringî (japansk navn), trehøne , fløyelfotet collie eller svart sopp . Dyrking av sopp kalles myciculture (ikke å forveksle med mycoculture , en kulturteknikk som brukes i laboratoriet for sopp av medisinsk eller veterinær interesse ).
Hoveddyrket artDette er spiselige sopp uten forskjell på art .
Produksjon i tonn. Tall 2003-2004 | |||||
Kina | 1.309.455 | 42% | 1.359.335 | 42% | |
Amerikas forente stater | 391.000 | 12% | 391.000 | 12% | |
Nederland | 263.000 | 8% | 260.000 | 8% | |
Frankrike | 165,647 | 5% | 170.000 | 5% | |
Polen | 120.000 | 4% | 120.000 | 4% | |
Spania | 115 165 | 4% | 115 165 | 4% | |
Italia | 90.000 | 3% | 90.000 | 3% | |
Canada | 78.018 | 2% | 80.000 | 2% | |
Storbritannia | 77.100 | 2% | 80.000 | 2% | |
Irland | 69.000 | 2% | 70.000 | 2% | |
Japan | 67.000 | 2% | 67.000 | 2% | |
Andre land | 403 726 | 1. 3% | 404,238 | 1. 3% | |
Total | 3.149.111 | 100% | 3,206,738 | 100% |
Mykotoksiner er ansvarlige for mer eller mindre alvorlig forgiftning . Tre generasjoner av sopp kan forårsake falloid syndrom som resulterer i fordøyelsesforstyrrelser og akutt hepatitt som kan bli fulminant: Amanita (9 arter), Lepiota (24 arter) og Galerina (9 arter).
Giftstoffer Cortinaire annatto farge og nydelig Cortinaire (in) angriper nyrene, noen rusmisbrukere som gjennomgår nyretransplantasjon eller øker dialyseliv .
Hos mennesker og andre pattedyr har vanlige schizofyllsporer muligheten for å spire i eller på forskjellige organer og forårsake infeksjoner i luftveiene (alvorlige ødem, spesielt hos immundefekt ), men også øyne, munn og onykomykose .
Helseeffekt Økonomisk innflytelseNesten 700 sopparter, som shiitake og topper av polypore , brukes til medisinske formål . Forbruket av disse medisinske soppene eller ekstraktene deres har gitt opphav til en gren av urtemedisin , mykoterapi .
Sopp inneholder ofte svært komplekse organiske molekyler, mer eller mindre giftige. Den penicillin og mange medikamenter er avledet fra sopp. Den knusk , kraftig hemostatisk , brukes i kinesisk medisin tradisjonelle. Andre kan ha psykotrope egenskaper ( se detaljert artikkel Hallucinogenic sopp ), som inneholder såkalte psykedeliske stoffer .
" Filamentous sopp " ( hovedsakelig basidiomyceter ) er av interesse for bioteknologiske aktører på grunn av deres mulige kapasitet til å raskt biotransformere lignocelluloser ved hjelp av spesialiserte enzymer , eller for å rydde opp i visse materialer ( INRA Avignon, i Frankrike. Ulike forskningsprogrammer tar sikte på å forstå og kontrollere visse soppbiotransformasjoner. mekanismer for industriell bruk, inkludert for å produsere biosyntetiserte drivstoff. Igjen frykter noen en risiko i tilfelle en lekkasje i miljøet av genetisk modifiserte organismer ( GMOer ) som sannsynligvis vil angripe woody eller andre planter (levende og / eller døde).
Green Technologies Depollution Paul Stamets og andre mykologer tar til orde for utvikling av permakultur av sopp, og anser soppdyrking som en viktig kilde til mat og nyttige molekyler for fremtiden. Det virker også interessant for bioremediering og dekontaminering av visse jordarter eller materialer; som et akkompagnement til fytoremediering eller bruk av forskjellige mikroorganismer; brukes alene eller i kombinasjon med renser osv. Noen arter fanger og lagrer metaller bemerkelsesverdig bra. Den mycoremediation (noen ganger settes fongoremédiation ) via mycofiltration bestemt og vil avgifte media (vann, luft, jord) slik at mindre kostbare enn konvensjonelle fysisk-kjemiske teknikker og hurtigere enn gjennom phytoremediation. Imidlertid krever det fortsatt bedre kunnskap og mestring av dyrking av mycelia i forurenset jord eller underlag eller i et materiale som filtrerer forurenset luft eller vann.
Mange arter sterkt konsentreres biologisk tungmetaller og noen radionuklider ( hjortetrøffel granulatus for eksempel), bidrar til å sette metaller tilbake i sirkulasjon som er blitt midlertidig fanget i animalske eller planteorganismer, eller naturlig er tilstede i marken på visse metallholdige områder.
Sopp kan nå uventede størrelser. Prototaksitt fossiler er i dag klassifisert som eldgamle sopp på to til ni meter høye og en meter i omkrets.
De ville ha vært de største landlevende organismer i Silurian og Devonian , mellom -420 og -350 Ma .
I dag er det også en sopp som har rekorden for det største levende vesenet i verden (selv om forestillingen om organisme er tvilsom i dette tilfellet): et mycelium av arten Armillaria ostoyae som dekker nesten 9 km 2 (880 hektar) og veier nesten 2000 tonn ble identifisert i Oregon i 2000 , ved DNA-testing . Alderen er estimert mellom 2000 og 10 000 år i henhold til evalueringen av veksthastigheten. Den forrige rekorden fra 1992 var “bare” 600 hektar.
Som med mange andre arter, er mange sopparter i tilbakegang. Røde lister over truede sopparter finnes i et økende antall land og regioner.
For eksempel advarer den røde listen over truede sopper i Sveits (begrenset til høyere sopp), oppdatert av det sveitsiske føderale miljøkontoret i 2007, at av 3795 arter og underarter om hvilke pålitelige og tilstrekkelige data som finnes, 937 arter (32 %) har blitt klassifisert som truet av Federal Institute for Forest, Snow and Landscape Research (WSL). Én art er utryddet, 3% er "kritisk truet", 12% er "truet" og 17% er sårbare. 63% regnes som ikke-truet, men populasjonsstatus for 2004 for andre arter (40% av de totale kjente høyere soppene i Sveits) kunne ikke vurderes på grunn av manglende data. Logisk sett er de mest truede artene de som har gått raskest eller sterkest tilbake i omgivelsene (sopp av enger og tynt beite, myrer og knyttet til død ved). Arten anses også å være mer truet i høyde der de er mindre tallrike. Av de 937 truede artene er 15% skogssopp. Dette er sannsynligvis mindre enn i andre naboland takket være rødlisten. Dette er absolutt grunn av en skog som er nærmere naturen (av prosilva typen ) som har klart å bevare en relativ naturlighet til skog og store død ved .
To franske studier Har vist at soppdrepende midler var til stede i Nord-Frankrike i flere dager i året i veldig betydelige mengder i regn og luft, til det punktet at vi ikke lenger kan snakke om spor .
Mange lavarter har også gått kraftig tilbake, selv om de som indikerer syreforurensning, dukker opp igjen.
Soppsamfunn er veldig følsomme for visse miljøfaktorer, inkludert pH og andre edafiske faktorer , noe som gir dem en interessant bioindikativ verdi eller gir informasjon om vertsplanter i skogen.
Spesielt i eller på jordbruks- og skogsjord eller på dødved er graden av fattigdom eller rikdom (når det gjelder arter, men også av genetisk mangfold ) i sopp (inkludert mykorrhizal eller assosiert med alger når det gjelder lav), en bioindikator for miljøkvaliteten, og til en viss grad av naturlighet eller alder.
Svært motstandsdyktige mot de fleste tungmetaller, de er dårlige bioindikatorer for deres tilstedeværelse, men de er ofte utmerkede biointegratorer som kan gi informasjon om bioakkumulerende metaller i forurenset jord og graden av biokonsentrasjon av visse forurensende stoffer, for eksempel metaller tungt eller radionuklider.
Vi har så langt identifisert tjue dødelige sopp i verden, tretti utmerkede matvarer og en stor masse uspiselige sopp fordi de er for bitre, skarpe, illeluktende, læraktige, fibrøse eller for små. Siden det ikke er noen pålitelig metode for å identifisere dem, er det viktig å først kjenne til de farlige soppene og deretter velge de eneste trygge og smakfulle spiselige soppene, ideelt på feltturer med en kjenner. Listen over giftige og spiselige sopp kan konsulteres hos en farmasøyt (i Frankrike), eller på nettstedet til Mycological Society i hver region.
To typer toksisitet skal vurderes
I tilfelle forgiftning kan legen forvirre disse to typer forgiftninger .
En og annen forurensning og forgiftning av dyr som kyr, hester, geiter og sauer med tungmetaller kan delvis skyldes forbruk av sopp, inkludert underjordiske fruktearter, som ikke blir lagt merke til, for eksempel trøfler. Hjort eller trøfler ettertraktet av vill villsvin , ekorn eller noen små pattedyr .
Som Didier Michelot fra CNRS minner oss om , er muligheten for alvorlige forgiftninger, forskjellig fra de som er produsert av organiske giftstoffer, og på grunn av forbruk av prøver som tilhører slektene ( Agaricus , Pleurotus , etc. ) ikke ekskludert på grunn av deres evne til å konsentrere giftige metaller (inkludert kadmium , bly , kvikksølv, etc.) i doser godt over de toksikologiske terskelverdiene.
Som eksempel og fra analysene gjort av D. Michelot (CNRS) i Frankrike, kan vi beholde at et typisk måltid bestående av 200 g (gjennomsnittlig porsjon) fersk Agaricus arvensis , en art som er veldig populær blant kokker, inneholdt i Frankrike 2 mg kadmium , dvs. 100 ganger dosen tillatt av folkehelsemyndighetene .
Lignende risikoer utgjøres av andre sopper, hvorav noen er ettertraktet av hobbyister:
Agaricus silvicola (30,6 ppm kadmium), Agaricus bresadolianus (10,7 ppm kadmium) og i mindre grad; Suillus variegatus (4 ppm kadmium).De Agaricales samle de største mengdene.
Det høyeste kvikksølvinnholdet påvises i
Suillus variegatus (94 spm) Agaricus aestivalis (87,4 ppm), Agaricus arvensis (84,1 ppm), Pleurotus eryngii (82 ppm).Den bly ble påvist ved meget høye nivåer i
Agaricus bresadolanus (52,2 ppm), Morchella esculenta (44,2 ppm), Fistulina hepatica (42,7 ppm), Clitocybe nebularis (43 ppm), Leccinum crocipodium (Boletus) (42,1 ppm).Det er også sannsynlig at symbiontsopp spiller en rolle i akkumuleringen av metaller i tre.