Agaricus arvensis
Agaricus arvensis Prøver i forskjellige aldre på en plen i utkanten av Stuttgart , Tyskland.Regjere | Sopp |
---|---|
Underregering | Dikarya |
Inndeling | Basidiomycota |
Underavdeling | Agaricomycotina |
Klasse | Agaricomycetes |
Underklasse | Agaricomycetidae |
Rekkefølge | Agaricals |
Familie | Agaricaceae |
Snill | Agaricus |
LC : Minst bekymring
Den agaric brakk ( Agaricus arvensis ) er en art av sopper basidiomyceter av familien av Agaricaceae . Det er en hvit agaric som vokser i åker og plener, og kan lett forveksles med andre beslektede arter. Dens særegenheter er kjøttet som blir gult ved berøring og anislukten. Det er veldig vanlig i mange deler av den nordlige halvkule, hvor det ser ut fra våren og spesielt om høsten. Det er en anerkjent og respektert spiselig, men det kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker. Den inneholder også høye nivåer av potensielt kreftfremkallende stoffer, og det tilrådes ikke å konsumere den i for store mengder.
Noen forfattere rapporterer navnet "Snowball", selv om det ser ut til å gjelde mer for Agaric Snowball ( Agaricus osecanus ), veldig likt. Vi finner også navnet “Rosé anise”, analogt med Rosé des meadows ( Agaricus campestris ).
Soppen ble først beskrevet i 1774 som Agaricus arvensis av den tyske mykologen Jacob Christian Schäffer . I 1871 opprettet Paul Kummer slekten Psalliota og overførte arten dit. Selv om Psalliota betraktes som et synonym for Agaricus , presenterer fremdeles soppen som Psalliota arvensis .
Det er en kjøttfull og imponerende sopp med en typisk agarisk silhuett . Den lue , som kan måle seg med 20 cm i diameter, er i utgangspunktet globular , så sprer seg ut mens resterende konveks for en lang tid. Overflaten er ulastelig hvit, før den blir okkergul, spesielt i midten. I tørt vær kan det sprekke og virke skjellete . Den blir farget sitrusgul når den skrapes med neglen. Den marginen er rullet opp og beholder ofte seil rusk . De bladene er fri og tett, måler opp til 8 mm i bredde. De er grålige i lang tid, så blir de rosa og blir bare lilla-brune i alderdommen. Den Stipe er ganske slank, i gjennomsnitt 8-12 cm lang og 2-3 cm tykk. Det er omtrent sylindrisk og bærer en stor hvit ring- formet skjørt med en fluffy underside. Kjøttet er hvitt, med en søt smak og anis lukt .
Fallow Agaric er en del av gruppen agarics hvis kjøttet blir litt gult og hvis identifikasjon kan være vanskelig. Snowball Agaricus ( Agaricus osecanus ) er veldig lik, men større og lukter bitre mandler . Den gigantiske eng- agaric ( Agaricus urinascens ) kan også ha en anis lukt, men som raskt blir ubehagelig, spesielt på bladnivået . Det er en veldig massiv sopp, med en tøff fot og litt hovent mot basen, hvis ring er veldig luftig. Gruppen inneholder også andre arter, som Agaric anis of the woods ( Agaricus sylvicola ), men som vokser under løvtrær eller nåletrær.
Rosé-des-Prés ( Agaricus campestris ) har samme gressletter, men den er mindre og hetten blir ikke gul.
Når det gjelder Sticky Volva ( Volvariella gloiocephala , forblir bladene rosa selv med alderen, hatten er generelt mer grå og tyktflytende, og fremfor alt har den en stor volva med poser .
Vær forsiktig så du ikke forveksler denne hvite agaren med falloid amanita , våramanitaen og den virous amanitaen (dødelig) som alltid har veldig hvite kniver, en volva med pose i foten og som alltid vokser nær plantene. Vær også veldig forsiktig så du ikke forveksles med den gulnende agaric (Agaricus xanthoderma) som er veldig giftig og lik i nesten alle henseender (forskjellene er hovedsakelig knyttet til lukten, som kan karakteriseres bedre etter tilberedning. lukt, deretter en sterkere blekklukt når den varmes opp)
Fallow Agaric er en saprotrofisk art som vokser på den rike jorda i åpne gressletter, som enger, beite og plen, noen ganger i lysninger eller lyng , eller på råtnende høy . Den vokser mest om høsten og sjeldnere i begynnelsen av en regnfull sommer.
Arten er utbredt over hele den nordlige halvkule . Det er vanlig i de fleste europeiske land og deler av Asia og Nord-Amerika . Det har også blitt introdusert til Australia og New Zealand .
Fallow Agaric er en svært etterspurt spiselig sopp , ansett som god eller til og med utmerket. Den store størrelsen gjør at den kan fylles. Den dyrkes også av og til og selges som en blanding med andre sopp som Oyster Oyster ( Pleurotus ostreatus ) eller Shiitake ( Lentinula edodes ).
Selv om det ikke er rapportert om forgiftning etter inntak av agar fra brakk, ville soppen ha forårsaket magesykdommer hos noen mennesker, og fremfor alt inneholder den flere mistenkelige bioaktive stoffer som oppmuntrer dem til ikke å konsumere den i for store mengder. Dette er først og fremst derivater av fenylhydrazin , hovedsakelig agaritine (en) , men også relaterte molekyler, som agaritinal og tre schaferferaler . Agaritin og dets metabolitter er kjent for å indusere svulster hos mus, mens toksisiteten til andre forbindelser ikke er undersøkt. Gruppen med gule agarics, som Agaricus arvensis tilhører , har også den uheldige egenskapen å akkumulere kadmium i mye større proporsjoner enn de andre artene i slekten. Dette svært giftige tungmetallet har en veldig lang halveringstid hos mennesker på 10 til 30 år. Det akkumuleres i nyrene og kan forårsake dysfunksjon som kan utvikle seg til nyresvikt . Det kan også forårsake demineralisering av bein og antas å være kreftfremkallende .