Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière Bilde i infoboks. Portrett av Grimod de La Reynière av Boilly . Biografi
Fødsel 20. november 1758
Paris
Død 25. desember 1837(kl. 79)
Villiers-sur-Orge
Nasjonalitet fransk
Opplæring Louis-le-Grand College ( d )
Aktiviteter Journalist , forfatter , advokat , restauratør
Familie Grimod-familien
Pappa Laurent Grimod de La Reynière
Annen informasjon
Eier av Castle of Monceau
Medlem av Académie d'Arcadie
Société du bout du banc

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière , født i Paris den20. november 1758og døde i Villiers-sur-Orge , den25. desember 1837, Er en original, advokat , journalist , serieforfatter og skribent fransk som fikk berømmelse under Napoleon  I er dens kritiske åndelige og noen ganger forvirrende, hans bedrag og hans kjærlighet til gastronomi .

Ettertiden har hovedsakelig husket dette siste aspektet av hans personlighet og anser ham sammen med Brillat-Savarin for å være en av grunnleggerne til moderne vestlig gastronomi.

Biografi

Barnebarn av en kvalifisert bonde generell "den mest målbevisste gourmand av hans århundre", ble Grimod de La Reynière født fra unionen av bonden generelt og post administrator , elsker av god mat og patron , Laurent Grimod de La Reynière og Suzanne Françoise Elisabeth de Jarente de Sénac som i sin stue ønsker velkommen de viktigste personlighetene i det parisiske samfunnet. Denne familien er blant de mest fremtredende i XVIII th  århundre. Han ble født lammet, fingerløs, "som, som en sluttdel av øvre lemmer, bare metakarpale stubber , med integritet i håndleddet". Vi utstyrer dem med proteser skjult under hansker av hvit hud som han sjelden etterlater. Hans samtid bekrefter at denne svakheten veier tungt for hans karakter, og at den gir motvilje mot foreldrene. Dermed vil han ikke elske noe så mye som å ydmyke kastefordommene som moren hans var så gjennomsyret av, ved å dukke opp med vanlige og mer enn noe annet, ved å kalle seg selv en "kjøpmann" under episoden av sin virksomhet i Lyon.

Ungdom

Da han forlot college Louis-le-Grand , reiste han fra14. august 1775 på 4. oktober 1776, i Bourbonnais , Lyonnais , Dauphiné og Savoie . Han bodde i Genève og Lausanne , hvor han skrev en Éloge de Fréron .

Lidenskapelig opptatt av teatret, begynte han i 1777, i en alder av 19 år, sin karriere som dramatisk kritiker ved Journal des Théâtres , deretter regissert av Prévilles svigersønn , Jean-Charles le Vacher de Chamois. Etter nedleggelsen av denne tidsskriftet bidro han til Journal Helvétique de Neuchâtel fra 1781 til 1782.

Han opplever en ulykkelig kjærlighet til fetteren Angélique de Bessi, gift i 1779 med Charles Mitoire. Denne skuffelsen oppmuntret hans tendens til misantropi.

Han blir mottatt medlem av Academy of Arcades i Roma med det pastorale navnet "Nerino".

Han var ment for foreldrene for magistratet og fulgte lovkursene med eksemplarisk iver og flid, men han nektet å bli dommer. og etter å ha blitt advokat, foretrakk han å utøve sitt yrke gratis for en klientell av fattige mennesker som er underlagt beskatning eller slep .

Han besøker filosofer , menn med brev og kunstnere , og inviterer dem til lunsj hver uke som er verdsatt av gourmeter som Andrieu og intelligente mennesker som Rétif de La Bretonne , Palissot , Beaumarchais , etc. ; han vil selv velge matvarene på Halle, hvor kjøpmennene kallenavnet ham "kjøkkenbonden". I 1780 utgjorde han seg selv som den uoffisielle utgiveren av den lille fortellingen i vers, Fakir , og året etter av komedien til Flatterer , begge av sin protege Lantier .

De siste dagene av Januar 1783, henvendte han seg til sytten mennesker, rådmenn i parlamentet , advokater og sølibater som ham, en invitasjon i form av en begravelsesbillett til en offentlig kveldsmat som finner sted den1 st februar 1783. Han tilbyr dem et ekstravagant måltid , ifølge noen for å bevise at han kan forbli en filosof, selv om han er forelsket, ifølge andre for å annonsere for et av verkene hans Philosophical Reflections on Pleasure. Av en ungkar . Denne operasjonen var fullstendig vellykket, hele Paris snakket om det, og en andre utgave av verket ble lansert, den første hadde utsolgt innen åtte måneder. Kveldsløpet og gravmåltidet er gitt av Paul Lacroix som bruker 57  s. et av verkene hans i Grimod de la Reynière. Andre slike høytider arrangeres etterpå. Året etter skapte han et "arkeologisk måltid", etterlignet fra eldgamle måltider ( minus orgien ), som begynte med presentasjonen av fysikkeksperimenter og et kinesisk skyggeshow .

La Reynière var i et livlig og modbydelig humør. En kveld i Opéra parterre, under en forestilling av Armide , følte seg forhastet av mengden: “Hvem er det som vokser på denne måten? gråt han uten å se tilbake; det er utvilsomt noen gutt parykk maker. En soldat, M. de Case, også sønn av en bonde-general, som tok arrestasjonen for seg selv, svarte: "Det er jeg som skyver; gi meg adressen din, i morgen skal jeg gi deg en kam. Dagen etter møttes de to motstanderne på Champs-Élysées, i dagslys og foran mer enn tre tusen mennesker. De kjempet med pistoler. M. de Case falt; kulen hadde trukket ut øynene og brøyt hodet. Han døde noen timer senere. Arrestert av lettre de cachet i 1786, etter utgivelsen av en uforskammet advokat memoarer på Ange-François Fariau de Saint-Ange , ble han tatt med til klosteret Domèvre der, i nesten to år, fører han en hyggelig og fredelig liv ispedd besøk fra venner og utflukter autorisert av fader Joseph de Saintignon, samfunnets general ; navnet hans forsvinner fra listen over advokater i parlamentet som ble publisert i Royal Almanac av 1787.

Å vende tilbake til Paris er forbudt for ham, og hans familie plasserer ham foran alternativet å reise til utlandet eller bli sperret inne i galehuset i Maréville . I plikten til å adlyde dro han derfor til Strasbourg , Colmar , Zürich , Neuchâtel og Lausanne før han bosatte seg i Lyon hvor han slapp unna farene ved terroren og hvor han møtte en skuespillerinne som jobbet i teatret i denne byen, Adelaide. -Thérèse Feuchère. De vil være elskere lenge før de gifter seg med hverandre. Datteren deres, Adélaïde Jeanne Justine Laure, ble født den14. oktober 1790. Hun blir ikke lenge i et hjem der faren oftere reiser enn til stede: et brev fra Grimod til Adelaide, iMars 1791, antyder at babyen allerede har blitt plassert i en sykepleier, og en dom viser det i det minste fra Januar 1792. Erklæringen om barnets død, i en alder av tre, er laget av mannen som tok seg av henne og av en nabo, faren var i Béziers og moren i Paris.

Næringsdrivende

Han ble handelsmann ved å åpne virksomheten "Grimod et compagnie, aux Magasins de Montpellier , rue Mercière" i Lyon : dagligvarehandel , apotek og parfymebutikk og broderifabrikk og forestilte seg prinsippene for "direkte kjøp fra produsenten", "Kjedebutikker "og" fastprissalg ". Han utvidet virksomheten til selskapet Grimod et compagnie til andre franske byer, hvor han åpnet etablissementer. Imidlertid, hvis han utøver denne aktiviteten av entusiasme, er det med en viss tilfeldighet, og svikten til partneren hans, som er ingen ringere enn faren, blir lagt til mangelen på strenghet i ledelsen. Grimod blir tvunget til å gi opp sin virksomhet.

Kunstnerisk og gastronomisk karriere

Tilbake i Paris grunnla han Le Censeur dramatique , hvor han skrev teateranmeldelser . Han skrev det litterære stillbildet .

Under konsulatet begynte han å publisere Almanac des Gourmands , som inneholdt alt det var å vite om gastronomi på den tiden, og som skulle se mange opptrykk. Det er forfedren til den gastronomiske guiden  : denne almanakken hvis undertekst er "guide in the means of making excellent food" vil inspirere Charles-Louis Cadet de Gassicourt for sitt Gastronomiske Kart over Frankrike , Guiden Richard du Voyageur i Frankrike og Guidene Joanne som vil bli overtatt av Blue Guides .

Grimod de La Reynière har vært medlem av den moderne kjelleren siden fødselen til dette sangforeningen som møtes på Rocher de Cancale . Fra året etter bidro han til den månedlige Journal des Gourmands et des Belles . I 1808 ga han ut Manuel des amphitryons . Det er på Rocher de Cancale at en smaks jury møter for å smake og bedømme produktene til restauratører, konditorer, cateringfirmaer etc. ; han oppfinner dermed forfaren til etiketten . Den D r Gastaldy kommer til å bli president.

Død av Grimod de la Reynière kunngjøres ved en kunngjøring den 7. juli 1812, men det er nok en hoax : ankom den overdådige begravelsesbanketten, gjestene er overrasket over å oppdage forfatteren med perfekt helse.

Slutten på livet

Foreldrenes død etterlot ham en tilstrekkelig formue; han trakk seg tilbake til slottet sitt i Villiers-sur-Orge, i Essonne , hvor han tilbrakte de siste femten årene av sitt liv i selskap med sin kone, og hvor han hengav seg til mystifiseringen av gjestene han fikk, og bygningen var utstyrt, det er blitt sagt, med hemmelige åpninger, luker og maskiner som et teater

Når han dør, er det lite igjen av formuen arvet fra foreldrene hans.

Sitater

Hovedpublikasjoner

Merknader og referanser

Merknader

  1. I sin analyse av sidene til Charles Monselet på Grimod skrev Sainte-Beuve allerede i 1865: “Vi føler at Grimod de La Reynière, som inspirerte dem, er blant tabellens fedre, så overlegen Brillat-Savarin som Mathurin Régnier er i Boileau  ” (Charles-Augustin Sainte-Beuve, Nouveaux Lundis , t.  X , Michel Lévy frères, Paris, 1868, 464  s. , S.  86. )
  2. Denne artikkelen respekterer rettskrivningsanbefalingene fra 1990-reformen .
  3. Niese av Louis Sextius Jarente de La Bruyère .
  4. På Hotel Grimod de La Reynière , bygget etter ordre fra mannen sin på et av hjørnene av Place Louis-XV og dagens Rue Boissy-d'Anglas .
  5. Som barn ble han holdt på knærne til Mademoiselle Quinault yngre, en stor venn av moren og Mademoiselle Luzy.
  6. Han fylte ikke 30 år, myndighetsalderen på den tiden.
  7. Ekteskapet er fra 04.09.1790 i henhold til Gustave Desnoiresterres , som er basert på Grimod korrespondanse, eller fra år 1812 i henhold til Ned Rival som konsul notarialforretninger minutter .
  8. Michel Onfray bemerket imidlertid at dette utstyret ikke var inkludert i notariatet og inventar etter døden. V. Michel Onfray, La Raison gourmande , Paris, Grasset & Fasquelle, 1995, 254  s. , s.  45-46 .

Referanser

  1. Charles Monselet, Den glemte og foraktede. Litterære figurer på slutten av 18 th  århundre , t.  II, Auguste Poulet-Malassis og Eugène de Broise , Alençon , 1857, s.  173-291 .
  2. Jean-François Delmas, Le Mécénat des financiers au XVIII E  siècle: komparativ studie av fem malerisamlinger , Centre Roland-Mousnier, Paris IV-Sorbonne, 1995, s.  57 les online
  3. (i) Neil Jeffares, Dictionary of pastellists før 1800 2008 Online Genealogy
  4. Augustin Cabanès , The Curiosities of Medicine , Paris, E. Le François,1925( les online )
  5. Gustave Desnoiresterres , Grimod de La Reynière og hans gruppe, 1817-1892, fra helt upubliserte dokumenter , Paris, Didier,1877, 399  s. ( les online ) , s.  31.
  6. Desnoiresterres, Ibid.
  7. Desnoiresterres, op. cit. , s.  33 .
  8. Desnoiresterres, op. cit. , s.  37-39 .
  9. Nicolas Edme Restif de La Bretonne , Pierre Testud (red.), Mes inscripcions, 1779-1785. Journal, 1785-1789 , Editions Manucius,2006, 844  s. , s.  163.
  10. Rétif de La Bretonne, The French , La Fille à la bonne Mère, t.  Jeg , s.  23 .
  11. Desnoiresterres, op. cit. , s.  34 .
  12. Desnoiresterres, Ibid. .
  13. Paul Lacroix , Historie om mystifiserer og mystiker , Brussel, Alphonse Lebègue ,1856, 206  s. , s.  93 til 127.
  14. Desnoiresterres, op. cit. , s.  31 .
  15. Guillaume Imbert de Boudeaux, Paule Adamy, Samling av hemmelige brev , Genève, Droz, 1997, 394  s. , s.  39-40 .
  16. Desnoiresterres, op. cit. , s.  110 .
  17. Pierre-Olivier Fanica, melk, kua og byboeren . Fra XVII th til XX th  århundre , Quae, 2008, 520  s. , s.  55 , ( ISBN  978-2-7592-0114-3 ) .
  18. Maurice Descotes, Historie om dramatisk kritikk i Frankrike , Tübingen, Gunter Narr, 1980, 406  s. , ( ISBN  978-3-87808-893-6 ) , s.  171 .
  19. Gallica-fil på nettet
  20. Tekst online .
  21. Julia Csergo, Gastronomi i reiseguider: fra industriell rikdom til kulturarv, Frankrike XIX th - tidlig på XX -  tallet, 13  s.
  22. Ordbok for samtale og lesing , t.  XI , Belin-Mandar, Paris, 1834, 536  s. , s.  525 .
  23. Tekst online
  24. Ferdinand Hoefer (red.), Generell biografi fra de mest avsidesliggende tider til i dag , t.  XII , Firmin Didot et frères, Paris, 1858, 992 col., Col. 103
  25. Literary Frankrike , 2 nd  serien, t.  V , Bureaux de la France littéraire, Paris, 1838, 512  s. , s.  323-30 .
Henviser til Ned Rival, Grimod de la Reynière le Gourmand Gentilhomme
  1. Ned Rival, Grimod de La Reynière, le Gourmand Gentilhomme , Le Pré aux Clercs,1983, 286  s. ( ISBN  978-2-71441-599-8 ) , s.  32.
  2. Ned Rival, op. cit. , s.  70 .
  3. Ned Rival, op. cit. , s.  74 .
  4. Ned Rival, op. cit. , s.  91 .

Bibliografi

Eksterne linker