La-romanée

Nights Coast
Illustrasjonsbilde av artikkelen La-romanée
La Romanée.
Betegnelse (r) Nights Coast
Hovedbetegnelse (r) la-romanée
Type betegnelse (r) AOC
Anerkjent siden 1936
Land Frankrike
Forelderregion Bourgogne vingård
Underregion (er) vingården til Côte de Nuits
plassering Golden Coast
Vær temperert oseanisk med kontinental tendens
Bakke leire-kalkstein
Planteområde 0,85 hektar i 2008
Dominante druesorter Pinot Noir
Viner produsert 100% rød
Produksjon 30 hektoliter i gjennomsnitt, eller 3990 flasker
Gjennomsnittlig avkastning per hektar 35 hl / ha (rød) og 40 hL / ha (hvit). Stopperutbytte på henholdsvis 49 og 54 hL / ha

Den la-Romanée er en fransk vin av AOC produkt på klima av La Romanée Vosne-Romanée i Côte-d'Or . Det er klassifisert blant Grands Crus of the Côte de Nuits .

Historie

antikken

Edikt av romerske keiser Domitian , i 92 , og dermed rapportert av Suetonius  : overbevist "  at overflod av vin og mangel på hvete var effekten av en overdreven forelskelse for vintreet , som resulterte oppgivelse av pløying , den keiseren forbød i Italia , all nyplanting og beordret i provinsene, å snappe minst halvparten av vingårdene  . " Faktisk var det bare de verste vinrankene som ble rotrota. Den resulterende vingården var tilstrekkelig for lokale behov. Men Probus avlyste dette påbudet i 280 . I 312 skrev en disippel av Eumène den første beskrivelsen av vingården Côte d'Or , Pagus Arebrignus (landet Beaune og Nuits-Saint-Georges, knyttet til Autun, har allerede et høyt rykte).

Middelalderen

Tidlig på VI -  tallet favoriserte innføringen av kristendommen utvidelsen av vintreet gjennom å opprette viktige områder knyttet til klostrene . Dermed har klosteret Cîteaux (opprettet i 1098 ) plantasjer i Côte-d'Or . Munkene i Saint-Vivant de Vergy (Cluny) og cistercienserne i Citeaux forplikter seg til å forbedre disse eksepsjonelle terroirene. I år 1395 bestemte Philippe le Hardi seg for å forbedre kvaliteten på vinene og forbød dyrking av Gamay til fordel for Pinot Noir i sine land. Til slutt i 1416 , Charles VI fast ved en kunngjøring grensene for produksjon av Burgund vin. I 1422 , ifølge arkivene, fant innhøstingen sted i Côte de Nuits i august. Ved døden av Charles the Bold ble den burgunder vingården festet til Frankrike, under regjering av Louis XI .

Moderne periode

I 1700 skrev også den intendant Ferrand et "Memoir for the instruction of the Duke of Burgundy" og fortalte ham at i denne provinsen kommer de beste vinene fra "vingårder [som] nærmer seg Nuits og Beaune".

Samtidsperiode

XIX th  århundre

I tiårene 1830 - 1840 , den møll dukket opp og angrep bladene av vintreet. Den ble fulgt av en soppsykdom , pulveraktig mugg . 1865- årgangen gir viner med veldig høyt naturlig sukkerinnhold og ganske tidlig høst. På slutten av dette århundret ankommer to nye plager av vintreet. Den første er dunaktig mugg , en annen soppsykdom, den andre er fyloksera . Dette insektet borer kom til Amerika setter sterkt skadet vingården og kaos i hele som La Romanée rekonstitueres sent XIX th og tidlig XX th  århundre . Etter omfattende undersøkelser ble det oppdaget at bare poding initiert med resistente amerikanske planer ville la vinstokker vokse i nærvær av phylloxera.

XX -  tallet

Dunkel mugg forårsaket betydelig katastrofe i 1910 . Henri Gouges sluttet seg på nasjonalt nivå til kampen ledet av senator Joseph Capus og baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié som resulterte i opprettelsen av appellasjoner av kontrollert opprinnelse . Han blir baronens høyre hånd på INAO . Dermed ble denne AOC opprettet i 1936 . Utseendet til straddle i årene 1960-70, som erstattet hesten. Teknikkene i viticulture og Ønologi har utviklet seg over 50 år (grønn innhøsting, sorterbordet, rustfritt stål vat , elektrisk deretter pneumatisk presse , etc.).


XXI th  århundre

Etymologi

Navnet på Romanée er gitt til minne om romersk dominans . “Tekstene til Digest gir bevis for at villaen eller det romerske dominiumet tok navnet på dem som hadde skapt dem. Slik er årsaken som i dette navnet Romanée kan vise den latinske etymologien til A Romanis  ”.

Geografisk plassering

Koordinatene er 47 ° 09'41,69 N - 4 ° 56'54,76 Ø, i en høyde av 272 meter.

La Romanée-tomten ligger nabo øst for Romanée-Conti- tomten , nord for Richebourg og mot sør etter kantonveien som skiller den, den fra tomten La Grande Rue og La Task , vest for Aux Reignots .

Geologi og orografi

Tomten hviler på gråbeige marmel på plass, er dekket med kantete gule og røde grus, deretter et lag med kalksteinblokker (skråning), deretter en rødlig silt med gres av typen gres og til slutt gelifrakter (fragmenter av frost) av kalkstein og leiraktig kalkstein dekket med et lag brøyt silt med bratt skråning (10-12%). Rader med vinstokker plantet vinkelrett på skråningen (nord-sør-aksen).

Klimatologi

Det er et temperert klima med en liten kontinentaltendens.

For byen Dijon (316  m ), er klimatiske verdier frem til 1990  :

Dijon poster ???? - 1990
Måned Jan. Feb. mars april kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Des. år
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) −1 0,1 2.2 5 8.7 12 14.1 13.7 10.9 7.2 2.5 −0.2 6.3
Gjennomsnittstemperatur (° C) 1.6 3.6 6.5 9.8 13.7 17.2 19.7 19.1 16.1 11.3 5.6 2.3 10.5
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) 4.2 7 10.8 14.7 18.7 22.4 25.3 24.5 21.3 15.5 8.6 4.8 14.8
Nedbør ( mm ) 49.2 52.5 52.8 52.2 86.3 62.4 51 65.4 66.6 57.6 64.2 62 732.2
Kilde: Infoclimat: Dijon (???? - 1990)


Vingård

Presentasjon

Det ligger i byen Vosne-Romanée , "det var fra middelalderen " the clos des Romanée " i Vosne". I 1512 erklærte munkene til klosteret Saint-Vivant eiendommen "tilhørende Monsieur de Fangey ... og til flere andre" . Denne clos des Romanée har blitt delt gjennom århundrene i anledning noen få salg eller arv; den sørligste delen av landsbyen Vosne-romanée , på stedet kalt "Échanges", ble anskaffet under salg av varer beslaglagt fra presteskapet i 1791 av Madame de Lamy Samery. Barna hans emigrerte, ved hans død i 1797 ble hans varer og vinstokker beslaglagt og solgt til to vinhandlere fra Dijon, Claude-François Viénot og Bruet-Rameau Crétinet. I 1800 ble den viktigste tomten kalt "En La Romanée" solgt til Nicolas Guillaume Basire, som i 1815 ble svigerfar til general for Empire Liger-Belair , gift med datteren Claire Basire, eier av hennes første ektemannen Joseph Nicolas Allemand, tidligere stabssjef for det 18. militære området, av slottet Vosne-Romanée . General Liger-Belair anskaffet frem til 1826 alle de seks tomtene som utgjør lukket med det som ble oppnådd under hans ekteskap for å gjenforene dem og gi dem det unike navnet kalt "La Romanée" .

Denne grand cru dekker et område på 84 ar 52ca i størrelse, det er den minste vin- AOC i verden.

Druesorten som brukes er Pinot Noir . Produksjonen representerer 31 hektoliter (det produseres bare 4000 flasker hvert år).

Den første tomten ble kjøpt av general og baron fra Empire Louis Liger-Belair som i 1815 bosatte seg i Burgund i Château de Vosne-Romanée kjøpte fra sin kone Claire Basire, med en vingård ( monopoler av La Romanée, de la Tâche og de la Grande Rue , samt tomter av Clos-Vougeot og Chambertin ).

I løpet av de følgende årene ble ni nabotomter samlet sammen med sin adopterte sønn Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair, sønn av søsteren Marie-Catherine. I 1827 innhentet generalen og grev Liger-Belair appellasjonen - La Romanée - for alle tomtene til sammen og skapte den første årgangen av denne appellasjonen.

Frem til 1933 ble viningen gjort av C. Marey & Comte Liger-Belair , familiehandler og selskap opprettet i 1852 med Guillaume Félix Marie Marey. Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair giftet seg i 1834 med Ludovie Marey, eldste datter av Guillaume Félix Marie Marey. Da Félix Marey døde i 1869, overtok familien Liger-Belair selskapet som den gang ble kalt C. Marey de Liger-Belair .

Da grev Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair døde i 1878, inkluderte godset mer enn 60 ha vinranker, med monopolene i La Romanée, La Tâche, de la Grande Rue, Richebourg, les Gaudichots, aux Réas, la Colombière, en stor del av Malconsorts, Chaumes, Reignots, Brulées, Suchots i Vosne-Romanée , Saint-Georges, Vaucrains i Nuits-Saint-Georges , Clos-vougeot og Cras i Vougeot , Chambolle, Morey og Chambertin .

Den eldste sønnen til grev Louis-Charles Bocquillon Liger-Belair, grev Edgard Liger-Belair, grunnlagt i 1906 med sine tre sønner, Henri, Eugène og Félix, det generelle partnerskapet Liger-Belair & Fils Successeurs.

Domenet selges på rettsauksjon den 31. august 1933på rådhuset i Vosne-Romanée , ved døden til kona til grev Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair, barnebarn av Louis-Charles. Bare appellasjonene i kommunen Vosne , La Romanée, Aux Reignots og Les Chaumes var igjen i familien.

Familien Michaudet var ansvarlig for vinfremstilling fra 1933 til 1945 .

Familien Forey med Henri, Jean og Régis tar seg av vingården og produserer vinene fra 1946 til 2001 .

Vinen fra La Romanée selges i stykker til forskjellige selgere som var ansvarlige for aldring , tapping og distribusjon.

Fra 1950 til 1966 hadde Maison Henri Leroy eksklusive distribusjonsrettigheter.

Fra 1967 til 1975 ble denne eksklusiviteten gitt til Bichot- huset, som blant annet brukte "Paul Bouchard" -merket uten tilknytning til Bouchard Père & Fils eller Aîné & Fils- husene .

Fra 1976 til 2001 ble distribusjonen håndtert av Bouchard Père & Fils-huset, som er knyttet av familiebånd til Liger-Belair  ; Bernard Antonin Bouchard, den eldste sønnen til huset og barnebarnet til Antonin Bouchard, etter å ha giftet seg med23. juli 1919, Marie Camille Ernestine Bocquillon Liger-Belair , den andre datteren til grev Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair . De Bouchard Père & Fils huset kontrakter aldring av vin i tønner, den tapping og eksklusivitet av full distribusjon.

Fra 2002 til 2005  : Etter vinfremstillingen deles La Romanée- vinen mellom familien Liger-Belair og Maison Bouchard Père & Fils som fortsetter å sikre aldring av vinen , tapping og markedsføring av den reserverte delen til ' slutten av leiekontrakten. I løpet av denne perioden ble det laget to separate etiketter på flaskene.

Siden 2006- årgangen har grev Louis-Michel Liger-Belair , oldebarn av grev Henri Auguste Louis Bocquillon Liger-Belair , tatt det fulle ansvaret for vinproduksjon og tapping.

Det er en spesielt elegant rødvin av veldig høy kvalitet. I midten av XIX E  århundre er vinen fra La Romanée allerede veldig godt kjent.

Dr Lavalle i 1855 og Danguy & Aubertin i 1892 bemerket begge det: Tête de cuvée, offline. I følge Dovaz tilsvarer denne vinen en Romanée-conti, men litt mer kjøttfull.

  • La-romanée vinmerker

  • Årgang 1949.

  • Årgang 1973.

  • Årgang 1982.

  • Årgang 1991.

Druesort

Pinot noir komponerer utelukkende rødvinene fra AOC. Den består av små, tette, kongleformede klynger som består av ovale korn, mørkeblå i fargen. Det er en delikat variant, som er følsom overfor de viktigste sykdommene, og spesielt for dunete mugg , rød råte, grå råte (på bunter og blader) og bladhopper . Denne sorten, som krever forsiktig utkasting, har en tendens til å produsere et stort antall graper. Det utnytter den vegetative syklusen fullt ut til å modnes i den første perioden. Potensialet for akkumulering av sukker er høyt for bare middels surhet og noen ganger utilstrekkelig ved modenhet. Vinene er ganske kraftige, rike, fargerike å beholde. De er generelt moderat tanniske.

Dyrkingsmetoder

Manuelt arbeid

Dette arbeidet begynner med beskjæring , i "enkel fyr", med en pinne på fem til åtte øyne og en ansporing på ett til tre øyne. Den trekking av grenene følger beskjæring. Grenene fjernes og kan brennes eller legges midt på raden for å knuses. Så går vi videre til reparasjoner . Så kommer brettet av spisepinnene . Etter å ha brettet spisepinnene blir det eventuelt plantet nye transplantater . Den spirende kan begynne så snart vintreet begynte å presse. Denne metoden tillater delvis å regulere avlingene. Den lift utføres når vintreet begynner å skyve godt. Generelt utføres to til tre heiser. Den grønne innhøstingen praktiseres mer og mer i denne betegnelsen. Denne operasjonen gjøres for å regulere avlingene og spesielt for å øke kvaliteten på de gjenværende druene. For å avslutte med manuelt arbeid i vingården, finner vi den viktige fasen av høsten .

Mekanisk arbeid

Den straddle er en verdifull hjelp. De forskjellige verkene består i å knuse grenene , utført når grenene trekkes og plasseres midt på raden. Fra hull laget i sneglen, der vinstokkene mangler, for å plante transplantasjon om våren. Fra pløying eller dogging , utført for å lufte jorda og fjerne ugress. Av luking gjort kjemisk for å drepe ugress. Flere behandlinger av lianer, utført med sikte på å beskytte dem mot visse soppsykdommer ( bladskimmel , pulveraktig meldugg , grå råte , etc.) og visse insekter (eudemias og cochylis). For mekanisk arbeid i Romanée ble det besluttet å bearbeide jordene til hest for brøyting, og ikke å lukte dem kjemisk, for å la terroirene uttrykke seg. Dette gjør det spesielt mulig å sikre mikrobielt liv i jorda, noe som er viktig for det harmoniske livet til de forskjellige bestanddelene av jorden. Flere beskjæringer som består av å kutte eller kutte grenene av vinstokker (kvister) som stikker ut fra trelliseringssystemet.

Avkastning

Avkastningen er rundt 35 hektoliter per hektar.

Viner

Minimum og maksimum alkoholstyrke i volum

AOC rød rød
Alkoholstyrke i volum minimal maksimum
Grand cru 11,5% 14,5%

Vinifisering og aldring

Her er de generelle vinfremstillingsmetodene for denne betegnelsen. Det er imidlertid små forskjeller i metode mellom de forskjellige produsentene og selgerne.

Rød vinifisering

De Druene høstes for Domaine de la Romanee ved forfall og manuelt så raskt som mulig i mindre enn to dager. Druene transporteres i små gjennomgående bokser med 14 kilo druer, for å unngå å knuse buntene. Den manuelle innhøstingen er sortert, i vingården med et sorteringsbord, som gjør det mulig å fjerne råtne eller utilstrekkelig modne bunter. Den manuelle innhøstingen blir vanligvis fjernet og deretter plassert i kar . Kald pre-gjæring maserasjon praktiseres noen ganger. Den gjæring kan begynne, vanligvis etter en gjær. Deretter begynner arbeidet med å ekstrahere polyfenoler (tanniner, antocyaniner) og andre kvalitative elementer av druen ( polysakkarider etc.). Ekstraksjonen ble utført ved å stanse ned , en operasjon som består i å skyve lokket på tøffelampen inn i gjæringsjuicen ved hjelp av et treverktøy eller i dag en hydraulisk stansrobot. Mer vanlig blir ekstraksjonen utført ved å pumpe over , en operasjon som består i å pumpe saften fra bunnen av tanken for å drysse hetten med pressepresse og dermed utvask druens kvalitative komponenter. De alkoholholdige gjæringstemperaturene kan være mer eller mindre høye i henhold til fremgangsmåten til hver vinprodusent med et generelt gjennomsnitt på 28 til 35 grader ved gjæringsmaksimum. Den sugaring gjøres hvis det naturlige grad er utilstrekkelig: denne praksisen er regulert. På slutten av den alkoholholdige gjæringen følger operasjonen med devatting som gir friløpet vin og pressen vin . Den ettergjæring finner sted etter, men er avhengig av temperaturen. Vinen heves og settes i fat eller kar for aldring . Aldringen fortsetter i flere måneder (12 til 24 måneder), og vinen fines, filtreres og tappes på flaske.

Terroir og viner

Farge lilla, mørk rubin, karmin med alderen. Glatt og behagelig bukett, diversifisert og rikelig med en nese av trøffel, frisk, rasende, blanding av rosiner, nytt skinn og søte krydder, av undervekst. Veldig kraftig, delikat, åpen, full, subtil, flamboyant gane, peppery lakris, med volum.

Gastronomi, temperatur og servering

Går bra med ømt vilt som due, vill fjærfe ( and ).

Bruk på 16 grader. Den monumentale aldringskapasiteten, noen ganger over 30 år eller til og med 50 år i eksepsjonelle år.

Økonomi

Markedsføring

Bibliografi

  • Christian Pessey  : Bourgogne-viner (historie og smaksprøver), utgave: Flammarion, Paris, 2002, historie (91 sider) og smaksprøver (93 sider) ( ISBN  2080110179 ) .
  • Le Figaro og La Revue du Vin de France  : Vinene fra Frankrike og verden (20 bind), nr .  6 (Chablis), 96 sider, Utgitt av La société du Figaro, Paris, 2008, ( ISBN  978-2-8105 -0060-4 ) .
  • Le Figaro og La Revue du Vin de France  : Vinene fra Frankrike og verden (20 bind), n o  11 (Côtes de Beaune), 96 sider, utgitt av La Société du Figaro, Paris, 2008, ( ISBN  978-2 -8105-0065-9 ) .
  • Marcel Lachiver , Viner, vinranker og vindyrkere. Historien om den franske vingården , Ed. Fayard, Paris, 1988, s.  289, 367, 368, 372, 374 . ( ISBN  2-213-02202-X ) .
  • R.charles Danguy og Ch. Aubertin , Les Grands Vins de Bourgogne: studie og klassifisering etter fortjeneste, Dijon, Librairie H; Armand, 1894.
  • Jean Lavalle , Historie og statistikk over vingården og de flotte vinene fra Côte d'Or, Paris, Dusaq, Librairie, rue Jacob, 26, 1855.

Se også

Eksterne linker

Merknader og referanser

  1. En hektar = 10.000 m² = 24 åpninger . Kilde for området: www.vins-bourgogne.fr .
  2. En hektoliter (hl) = 100 liter = 133 flasker  ; gjennomsnittlig innhøsting over fem år mellom 2004 og 2008 . Kilde for volumet: www.vins-bourgogne.fr .
  3. Bekjennelse av 2. oktober 2009 .
  4. Referanser om hvordan du staver opprinnelsesbetegnelser .
  5. Marcel Lachiver, op. cit. , s.  37-38.
  6. Henri Cannard  : AOC Mercurey, Le vignoble d'hier , s.  27.
  7. Marcel Lachiver, op. cit. , s.  39.
  8. Klagene fra vinprodusentene til Pagus Arebrignus i Doctor Morelot, Statistikk over vintreet i departementet Côte-d'Or , Dijon-Paris, 1831. , konsultert 25. november 2008.
  9. Le Figaro og La Revue du vin de France (2008): Wines of France and the world (Burgundy: Chablis), The story, s.  26.
  10. BIVB-nettsted: Historie , konsultert 24. november 2008.
  11. La Revue du vin de France nr. 482S: Årgang 2003 i Burgund , s.  109.
  12. Marcel Lachiver, op. cit. , s.  370.
  13. Le Figaro og La Revue du vin de France (2008): Wines of France and the world (Burgundy: Côte de Beaune), The story, s.  26.
  14. Constant Bourquin, op. cit. , s.  94.
  15. BIVB nettsted .
  16. M. J. LAVALLE - Historie og statistikk over vingården til Grands Vins de la Côte d'Or - , 1855.
  17. R. Danguy og Ch. Aubertin, Les Grands Vins de Bourgogne: studie og klassifisering etter meritter , Dijon, Librairie H; Armand,1894, 662  s..
  18. Michel Dovaz, De store vinene i Frankrike , s 42/43, ( ISBN  2-260-00186-6 ) .
  19. http://www.liger-belair.fr/vosne-romanee/fr/ledomaine.html La Romanée.
  20. Månedlige klimatiske arkiver - Dijon (???? - 1990) .
  21. Marcel Lachiver, op. cit. , s.  367.
  22. "Richard Olney, Flammarion, 2003, s. 22-23.
  23. Lidenskap for vin .
  24. Christian Pessey , Bourgogne-viner , Vintreet og vinen “Pinot noir”, s.  12 .
  25. Katalog over druesorter og kloner dyrket i Frankrike ENTAV, Publisher.
  26. Christian Pessey , burgunder-viner , vintreet og vinen "Pinot noir", s.  13 .
  27. Gjennomføring og ledelse av gården , vindyrkingskurs ved Beaune vinhøgskole (1999-2001). Profesjonell baccalaureat-alternativ vindyrking-ønologi.
  28. “  INAO-nettsted (side: AOC Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Romanée-Conti, la Romanée, La Tâche)  ” , åpnet 17. november 2018.