Philippe bohrer

Philippe bohrer Bilde i infoboks. Phillipe Bohrer, til venstre, med Éric Salmon, til høyre Biografi
Fødsel August 1962
Colmar
Nasjonalitet fransk
Aktivitet Kokk

Philippe Bohrer , født den31. august 1962i Colmar , er en fransk kokk .

Biografi

Philippe Bohrer, sønn av en alsaceisk bonde , lærte kokkyrket av personligheter som Paul Bocuse , Jacques Lameloise og Philippe Gaertner. Et medlem av Paul Bocuses brigade, han forlot den for å utføre sin militærtjeneste i 1980, og ble deretter en av de fire "kalt" for å bli med i kjøkkenet til Élysée-palasset i begynnelsen av 1981. Han forlot imidlertid sin stilling i September for å komme foreldrene sine til hjelp, hvis bistrobonde i Rouffach , sør for Colmar , nettopp hadde blitt oppslukt av brann.

På tide å få familiebedriften på beina igjen, som han lover foreldrene sine å overta, møter Philippe Bohrer sin mentor, Bernard Loiseau , og åpner deretter en restaurant som bærer navnet hans i Rouffach, og som ga ham en stjerne i Michelin Guide . Fra 2009, i samarbeid med Gautier Gaschy, jobbet han også som kokk på restauranten Au Crocodile , i Strasbourg , som tillot ham å skaffe seg en ny stjerne i 2010. Likevel mistet Philippe Bohrer stjernen sin i Rouffach i 2014, da av Au Crocodile i 2015. Den dagen solgte han den til Cédric Moulot , allerede eier av 1741 , også lokalisert i Strasbourg.

Philippe Bohrer tok over den gamle familien bistro i Rouffach, À la ville de Lyon , og forvandlet den til et lite hotell kompleks med 48 3-stjerners rom, en gourmetrestaurant og et brasserie , Le Domaine de Rouffach . Han er for tiden leder for en gruppe bestående av 34 selskaper innen eiendom, hoteller og restauranter.

Bohrer-prisen

Philippe Bohrer har skapt en litterær pris som bærer navnet hans. Den deles ut årlig til forfatterne av matlagingsbøker som er utgitt i løpet av året. Den første vinneren var Éric Briffard i 2012. Juryen tildelte en spesiell pris til Hugo Desnoyer . Åtte andre kjente kokkforfattere deltok i utvalget, inkludert Paul Bocuse .

Referanser

  1. http://www.au-crocodile.com/crbst_32.html .
  2. http://www.badische-zeitung.de/elsass-x2x/philippe-bohrer-der-eroberer-des-crocodil--40453347.html .
  3. “  Ved presidentens bord. En Alsace ved Élysée  ” , på strasbourg-gourmand.fr .
  4. "  Neue Chefs im Straßburger Au Crocodile  " , på ahgz.de (åpnet 4. august 2020 ) .
  5. http://restaurant.michelin.de/restaurant/frankreich/68250-rouffach/philippe-bohrer/2aqowln .
  6. http://restaurant.michelin.de/restaurant/frankreich/67000-strasbourg/au-crocodile/2b0qtb4 Modell: Toter Link .
  7. "  Crocodile verliert zweiten Stern  " , på ahgz.de (åpnet 4. august 2020 ) .
  8. "  Krokodilens kokk vender Michelin tilbake  ", Le Point ,3. februar 2015( les online ).
  9. "  Cédric Moulot tar over Crocodile - Le Chef  " , på Le Chef (åpnet 4. august 2020 ) .
  10. "  Liste over selskaper som administreres eller eies av Philippe Bohrer  " , på www.societe.com (åpnet 4. august 2020 ) .
  11. http://www.prixbohrer.fr/crbst_2.html Modell: Toter Link .

Utgivelse

Eksterne linker