Fødsel |
August 1962 Colmar |
---|---|
Nasjonalitet | fransk |
Aktivitet | Kokk |
Philippe Bohrer , født den31. august 1962i Colmar , er en fransk kokk .
Philippe Bohrer, sønn av en alsaceisk bonde , lærte kokkyrket av personligheter som Paul Bocuse , Jacques Lameloise og Philippe Gaertner. Et medlem av Paul Bocuses brigade, han forlot den for å utføre sin militærtjeneste i 1980, og ble deretter en av de fire "kalt" for å bli med i kjøkkenet til Élysée-palasset i begynnelsen av 1981. Han forlot imidlertid sin stilling i September for å komme foreldrene sine til hjelp, hvis bistrobonde i Rouffach , sør for Colmar , nettopp hadde blitt oppslukt av brann.
På tide å få familiebedriften på beina igjen, som han lover foreldrene sine å overta, møter Philippe Bohrer sin mentor, Bernard Loiseau , og åpner deretter en restaurant som bærer navnet hans i Rouffach, og som ga ham en stjerne i Michelin Guide . Fra 2009, i samarbeid med Gautier Gaschy, jobbet han også som kokk på restauranten Au Crocodile , i Strasbourg , som tillot ham å skaffe seg en ny stjerne i 2010. Likevel mistet Philippe Bohrer stjernen sin i Rouffach i 2014, da av Au Crocodile i 2015. Den dagen solgte han den til Cédric Moulot , allerede eier av 1741 , også lokalisert i Strasbourg.
Philippe Bohrer tok over den gamle familien bistro i Rouffach, À la ville de Lyon , og forvandlet den til et lite hotell kompleks med 48 3-stjerners rom, en gourmetrestaurant og et brasserie , Le Domaine de Rouffach . Han er for tiden leder for en gruppe bestående av 34 selskaper innen eiendom, hoteller og restauranter.
Philippe Bohrer har skapt en litterær pris som bærer navnet hans. Den deles ut årlig til forfatterne av matlagingsbøker som er utgitt i løpet av året. Den første vinneren var Éric Briffard i 2012. Juryen tildelte en spesiell pris til Hugo Desnoyer . Åtte andre kjente kokkforfattere deltok i utvalget, inkludert Paul Bocuse .