| Soforose | |
| Identifikasjon | |
|---|---|
| IUPAC-navn |
(2S, 3R, 4S, 5S, 6S) -2- (hydroksymetyl) -6- [(2S, 3R, 4S, 5S, 6R) -2,4,5-trihydroxy-6- (hydroksymethyl) oxan-3- yl] oksyoksan-3,4,5-triol |
| Synonymer |
glukose β (1 → 2) glukose |
| N o CAS |
(alfa) |
| N o ECHA | 100.040.072 |
| N o EC | 208-600-6 244-095-9 (alfa) |
| PubChem | |
| SMIL |
O ([C @ H] 1O [C @ H] ([C @ H) (O) [C @ H] (O) [C @ H] 1O) CO) [C @ H] ([ C @ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (CO) O) O) O) C = O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-4 (16) 7 (17) 8 (18) 5 (2-14) 22-12-11 (21) 10 (20) 9 (19) 6 ( 3-15) 23-12 / h2,4-13,15-21H, 1,3H2 / t4-, 5 +, 6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11-, 12- / m1 / s1 |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Kjemiske egenskaper | |
| Brute formel |
C 12 H 22 O 11 [Isomerer] |
| Molarmasse | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%, |
| Fysiske egenskaper | |
| T ° fusjon | 196 til 197 ° C |
| Beslektede forbindelser | |
| Isomer (er) | maltose , kojibiose , laktose , sukrose |
| Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt. | |
Den sophorose er et disakkarid som finnes i naturen. Den består av to glukosenheter koblet av en β (1 → 2) osidbinding . Det er en isomer av maltose og sukrose .
Sophorosis ble isolert i 1938 fra den umoden pod av Sophora japonica- treet , hvorfra den henter navnet sitt, som heterosidet , kaempferol-sophoroside . Den er også til stede i forskjellige planter som Stevia rebaudiana, og den produseres av forskjellige mikroorganismer av typen Acetobacter . Sofhorose oppnås ved hydrolyse av heterosider som steviosid og kaempferol-sophorosid.
Soforose er assosiert med mange flavonoider kalt flavonoid-sophorosides ( anthocyaniner og flavoner ), så vel som lipider som kalles sophorolipider . Soforolipider er biosurfaktanter kjent siden 1961, hovedsakelig produsert av mikroorganismer av Candida- typen .