Amylase
Alfa-amylase
Humant spyttamylase, kloridion er grønt og kalsium er lysegrønt ( PDB 1SMD ).
| EF nr. | EC |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-oppføring |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA inngang |
| KEGG | KEGG-inngang |
| MetaCyc | Metabolisk vei |
| PRIAM | Profil |
| FBD | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
Struktur av bygg β-amylase ( PDB 2XFR )
| EF nr. | EC |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-oppføring |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA inngang |
| KEGG | KEGG-inngang |
| MetaCyc | Metabolisk vei |
| PRIAM | Profil |
| FBD | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
| EF nr. | EC |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-oppføring |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA inngang |
| KEGG | KEGG-inngang |
| MetaCyc | Metabolisk vei |
| PRIAM | Profil |
| FBD | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
Den amylase ( EC ) er et enzym- fordøyelses klassifisert som saccharidase ( enzym som bryter den polysakkarid ). Det er først og fremst en bestanddel av bukspyttkjerteljuice og spytt , som kreves for katabolisme av langkjedede karbohydrater (som stivelse ) i mindre enheter. Amylase også syntetiseres i mange arter av frukt under modningen, noe som gjør dem søtere, og også under spiringen av korn korn . Det spiller en viktig rolle i amylolyse (eller hydrolyse ) av stivelse av malt bygg, prosesser som er nødvendige for fremstilling av øl , så vel som ved hydrolyse av glykogen , slik at dens omdannelse til glukose .
Selges som et medikament (under navnet Maxilase eller på annen måte), ble "alfa-amylase" tilsatt (sammen med 11 andre) i 2020 til den svarte listen over legemidler med uforholdsmessige bivirkninger i forhold til deres lave effekt eller godartethet. som de er autorisert (liste publisert årlig av medisinsk tidsskrift Prescrire ).
Typer
Det er to amylase-isoenzymer: bukspyttkjertelamylase og spyttamylase. De oppfører seg annerledes i isoelektrisk fokusering, og kan skilles fra ved testing av spesifikke monoklonale antistoffer . Den ptyalin eller spyttamylase er et stoff som finnes i spytt.
Funksjon
De α-amylase bryter α (1-4) -type glykosidbindinger i kjeder av amylose og amylopektin . Amylose omdannes til molekyler av maltotriose og maltose, mens amylopektin gir molekyler av maltose, glukose og dekstrin.
Det kan bare angripe hydrert og kokt stivelse. Den har et emaljebindingssted som derfor deltar i utviklingen av den ervervede eksogene filmen, og binder med affinitet til Streptococcus viridans (en) som fører til klaring eller til vedheft, avhengig av om amylasen er i oppløsning eller adsorberes til tannoverflaten. . Amylase bundet til bakterier beholder omtrent 50% av sin enzymatiske aktivitet. Bakteriene knyttet til amylase kan derfor gjære glukosen som den produserer til organisk syre.
Spyttamylase ser ut til å produseres i høyere konsentrasjoner hos søvnberøvede individer, men er derfor ikke direkte relatert til søvnregulering.
Genetisk
Hos mennesker er alle iso-amylaser knyttet til kromosom 1q21.
Enzymet kan påvises ved å blande det med substratet for å oppnå ett eller flere produkter. I dette tilfellet har dette enzymet et substrat som er stivelse. Disse produktene vil være maltose, et reduserende sukker (diholosid) som kan påvises ved bruk av Fehlings brennevin ved å danne et murrødt bunnfall når det er varmt ( 80 til 90 ° C ) og ved nøytral pH.
Tolkning
Forhøyede plasmanivåer hos mennesker finnes i:
- Spyttstraumer (inkludert bedøvelsesintubasjon).
- Kusma - på grunn av betennelse i spyttkjertelen .
- Pankreatitt - på grunn av skade på celler som produserer amylase.
- Nyresvikt - på grunn av redusert utskillelse
Totale amylaseresultater større enn 10 ganger øvre normalgrense (ULN) antyder pankreatitt. 5-10 ganger ULN kan indikere ileum eller tolvfingertarmsykdom eller nyresvikt, og lavere høyder sees vanligvis i spyttkjertelsykdom.
Historisk
Den første kjente amylasen (og det første enzymet) var α-amylase (alfa-amylase) eller diastase (fra malt ), oppdaget i 1833 av Anselme Payen og Jean-François Persoz .
Merknader og referanser
- Stéphanie ALEXANDRE, " Listen over 105 medisiner som skal unngås i 2020 ", Le Figaro ,29. november 2019( les online , konsultert 27. november 2020 )
- (in) Seugnet et al., " Identification of a biomarker for sleep drive in flies and mennesker " , PNAS ,2006, artikkel nr . pnas. 0609463104 ( les online )
- Payen og Persoz, “Memoir på diastase, de viktigste produktene sine reaksjoner og deres applikasjoner til industriell kunst”, Annales de Chimie et de kroppsbygning , 2 nd serien, t. 53, 1833, s. 73-92 , tilgjengelig på Google Books .