Pagurus kreft

Pagurus kreft Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Atlanterhavskake Klassifisering
Regjere Animalia
Gren Arthropoda
Under-omfavnelse. Crustacea
Klasse Malacostraca
Underklasse Eumalacostraca
Super ordre Eucarida
Rekkefølge Decapoda
Underordre Pleocyemata
Infra-ordre Brachyura
Flott familie Cancroidea
Familie Cancridae
Snill Kreft

Arter

Cancer pagurus
Linné , 1758

Den Dungeness krabbe eller sovende eller POUPARD , Poupart , bedre kjent gourmeter som måltid og noen ganger også kalt krabbe-de-moon eller knyttneve-ended eller lukkede knyttneve eller ouvet , har det vitenskapelige navnet Cancer pagurus . Vær oppmerksom på at "sovende krabbe" også brukes til Dromia personata .

Denne store elliptiske krabbe er en decapod krepsdyr , brachyoure , som tilhører kreft familien , fant på den europeiske kontinentalsokkelen, og kan leve opp til tjue år (eller mer?), Så nå om tretti cm.
Kallenavnets sovende ville komme av det faktum at når den blir snudd eller tas ut av habitatet lenge nok, tar den en typisk holdning, bretter bena og klørne på undersiden av skallet, og beveger seg ikke lenger som om den sov. For å puste, absorberer den oksygen oppløst i vann gjennom gjeller som ligger inne i skallet. Dette navnet kan også komme av det faktum at han på dagtid vanligvis står stille. Tvert imot, om natten er han veldig aktiv; hunner vandrer over 200  km . Arten har lokalt sterkt gått tilbake. Det anses ikke å være i fare, men som mange andre krepsdyr i kraftig tilbakegang nær kysten ( hummer , hummer , edderkopp ) , krever det begrunnet utnyttelse.

Beskrivelse

Det kan forveksles med Cancer bellianus , en dypere levende krabbe og med andre arter av slekten Cancer funnet andre steder ( Cancer magister eller Pacific sleeper), mindre og mørkere). Det er differensiert fra andre krabber ved:


Kaken er buffbrun i fargen med oransje undertoner. Fargen og formen gir den en viss evne til å blande seg inn i et steinete miljø, en kapasitet nær mimikk; det kan forveksles med ovale småstein, og skjoldskjoldet til eldre individer er ofte foret med faste marine organismer (kalkhvirvler, kalkrør av polychaete- annelider ) som fremhever dette fenomenet. Noen ganger er det også festet små hydraires under hodet på oljekjerner , uten tvil å utnytte restene av maten som er suspendert i vannet. Som i de fleste arter er den ventrale overflaten (undersiden av ryggskjoldet og tang) lysere (beige som er gul eller hvit). Fargen på ryggskjoldet varierer avhengig av alder (første trinn, umoden, voksne, med mulige nyanser i henhold til individene og den tidsmessige nærheten til en mygg). Spesielt er visse unge kaker noen ganger veldig klare (patologisk depigmentering? Eller naturlig fravær av pigmenter?) Uten at det er albinisme , fordi øynene normalt er pigmenterte.


Unge voksne måler 15-20  cm , men eldre individer, stadig sjeldnere på grunn av gammelt og regelmessig fiske av arten, kan nå 30  cm .

Habitat, distribusjon

Den ble funnet nesten overalt på Atlanterhavskysten i Europa, fra Norge til Sør-Marokko (eller enda lenger sør), og så langt som Egeerhavet ( Hellas ) i Middelhavet. Det er spesielt rikelig på nordvestkysten av Europa og rundt hele Storbritannia.

Relativt allestedsnærværende har denne arten en stor økologisk nisje.
Den ble eller er fortsatt lokalt funnet av fotfiskere i fjæra ved lavvann, der denne krabben deretter gjemmer seg under steinene eller i deres sprekker (unge individer generelt).
Den lever også lenger fra kysten på steinete, sandete eller sand-gjørmete bunner, opptil 200  m dype, i alt det ferske marine farvannet som grenser til Europa, så langt som Vest-Afrika. Den er til stede, men veldig sjelden i Middelhavet. I Sør-Bretagne ble det fisket på 200  m på 1980-tallet.

Biologi

Selv om denne arten er vanlig i hele Europa, er dens biologi fortsatt delvis dårlig forstått.

Dataene som blir gitt av landede krabber er begrenset til enkeltpersoner av kommersiell størrelse (8  cm i Frankrike på 1980-tallet) og er bare presise i tilfelle lokalisert fellefiske . Eksperimentell oppdrett av larver og ungfugler gjorde det mulig å studere veksten, og fra 50  mm kan unge krabber markeres og følges av teknikker for fangst-gjenfangst. Merke- / fangst-gjenfangingseksperimenter ble utført med flere tusen individer i Sør-Bretagne og Den engelske kanal fra 1980-tallet. Gjenvinningsgraden var mindre enn 10%.
Disse studiene gjør det mulig å måle veksten av unge, mannlige og kvinnelige. Det har således blitt vist at denne krabben ikke nødvendigvis vokser med hver molt, og at forholdet mellom lengde og vekt er forskjellig for hann og hunn, med forskjeller observert i henhold til de geografiske områdene som ble undersøkt.
De viser også at kvinnene er ganske bevegelige, mens mennene i stillingsområdene er mer stillesittende. Kartleggingen av fangst-gjenfangstpunkter avslører ikke foretrukne retninger for sesongmessig eller årlig vandring, slik tilfellet er med hummer eller andre arter.
Merk: i et trangt miljø (oppdrett i laboratorium eller in situ ) er kannibalisme hyppig på tidspunktet for felling .

Mat

I motsetning til hva dens imponerende klør kan antyde, er denne krabben ikke et stort rovdyr på havbunnen på kontinentalsokkelen . Larvene lever av suspendert plankton eller råtnende organisk materiale filtrert gjennom vannet.
Den sovende kaken for voksne er fremfor alt en detritivore og mer presist en scavenger . Fra dette synspunktet spiller denne lille havrenseren en viktig rolle i økosystemene den besøker, ved å eliminere likene og rester av byttedyr som den makulerer med sine kraftige tang. Det agnes dessuten ofte i fellene ved hjelp av fiskekropp.
I tillegg fanger den også byttedyr som er faste eller ute av stand til å unnslippe, og som tilhører forskjellige arter ( krepsdyr og virvelløse dyr / bløtdyr , inkludert stillesittende marine ormer og gastropoder ).

Multer

Felling er et delikat øyeblikk for alle skalldyr. 5% av fangekrabber dør under molting. I følge observasjoner gjort på dyr i fangenskap er det også en tid da krabber kan vedta kannibalistisk oppførsel, noe som også er en hindring for deres avl. Hos kvinner er dødeligheten under molter mye lavere, fordi hannene som skal reprodusere med dem, beskytter dem i flere dager (fra omtrent tjue dager før molten til 10 dager etter, avhengig av individene)., Og ifølge observasjoner gjort av Edwards (1971) på 36 par holdt i fangenskap; i gjennomsnitt er denne beskyttelsesvarigheten til hunnen 8 dager i pre-moult og 5 dager i post-moult). Parringshanner smelter alltid på et annet tidspunkt, noe som gjør at de alltid kan beskytte smeltende kvinner.

Den sovende krabbefuggen foregår alltid under vann, om natten og borte fra fjæra. I følge Aiken [1969] utløses det av hormonelle systemet, aktivert av to typer stimuli: vanntemperatur og fotoperiode .

I følge observasjoner gjort av dyr i fangenskap varer multen fra 30 minutter til 6 timer, hvor krabben trekker seg ut av sitt gamle eksoskelett; det er eksuviering; ryggskjoldet deler seg langs linjer kalt eksuviale linjer. Den åpnes deretter under hevelseskroppets trykk (se hvorfor nedenfor). Magen, så kommer de åtte pereiopodene ut, og sistnevnte skyver deretter eksuvia fremover for å trekke ut resten av kroppen, og avslutter med klemmene.

Fra begynnelsen av multen og i omtrent 24  timer , hovner dyret opp ved å absorbere vann (60% av den totale kroppsvekten på dette tidspunktet). I månedene som følger (kjent som "intermue" -perioden) vil dette vannet gradvis erstattes av de voksende organene og kjøttet. Krabber som har blitt myke er sårbare for rovdyrene sine i 7 til 8 dager, men det vil ta to eller tre måneder for kitinet å konsolidere skallet helt. Moltekrabben er sårbar for sine naturlige rovdyr, men mindre for mennesker, fordi den slutter å mate i noen uker og ikke tiltrekkes av agnene til fiskefeller.
Mygg kan forekomme året rundt, men er mye mer vanlig om våren og sommeren.
En studie (i 1979) viste 3 store multtopper i Sør-Bretagne; i mai, juli og oktober, men disse toppene var mindre skarpe og forsinket året etter (1980). Disse toppene viser noe sammenheng med månedlige variasjoner i vanntemperaturen; hamskiftinger er sjeldne under 8  ° C, og oftere over 10  ° C .

Vekst

Før seksuell modenhet er økningen i størrelse og vekt ved multen sammenlignbar for hanner og hunner, og deretter avtar den med hver molt, sterkere hos kvinner. Observasjoner gjort i kanalen antyder at hannene, etter å ha nådd en størrelse på 10  cm , muter tre ganger oftere enn hunnene.
Veksten er mindre rask i kaldt vann; den unge krabben når 80  mm lengde (350  g ) på 3 til 4 år i Sør-Bretagne / Biscayabukten, mens den trenger nesten dobbelt (5 til 6 år) i Nordsjøen. Engelsk, mellomstore data gir en gjennomsnittlig vekt på 450  g rundt 5 år, 1  kg rundt 7 år og 1,5  kg rundt 15 år. Vi vet lite om maltsyklusene på store dyp (rundt 200  m ).

Reproduksjon

Det begynte å bli studert for over hundre år siden i det østlige Storbritannia (Skottland, Northumberland) av Williamson (1904), Pearson (1908), L. Ebour (1927-1928) og senere av Edwards og Meaney (1968) i farvannet. av Norfolk, Yorkhshire og Sør-Irland.

Kaken er en gonokorisk art , det vil si obligatorisk seksuell reproduksjon. Kjønnskjertlene til menn og kvinner er plassert i cephalothorax på overflaten av hepatopankreas . Kvinner ser ut til å være voksne når ryggskjegget når 73  mm .
Datoene for befruktning og fruktbarhet varierer i henhold til temperatur og miljø. I Sør-Bretagne vises starten på eggstokkutviklingen i juli. Det fortsetter til mars året etter, når kvinnen fra mars til juni er seksuelt inaktiv. Hannen ser ut til å være seksuelt moden tidligere, fra 65  mm .

Williamson (1940) antok at sædcellene i spermatheca kunne hemme utbruddet av og derfor veksten av kvinner. lang tid ble det antatt at plugger forhindret befruktning av flere hanner, men genetiske studier av larver viser at i det minste noen ganger var flere hanner i stand til å impregnere den samme hunnen. Det kan også være gammel sæd fra en tidligere reproduksjonssyklus, holdt i live i spermathecaen, som ville ha blandet seg med den forrige hannens.

Migrasjon og genetikk

I 1914 var vi allerede interessert i migrasjon av krabber. Mange indikasjoner antydet at sveller som andre arter av store krepsdyr kunne utføre viktige vandringer (over 260  km for kvinner observert i Nord-Atlanteren). Den første av disse ledetrådene var at de største svillene alltid finnes utenfor kysten, og de som blir fanget nær kystlinjen er mindre. Det så derfor ut til at enkeltpersoner vandret mens de levde til åpent hav og til dypere områder. Studier har vist at migrasjon i de fleste tilfeller faktisk foregår i foretrukne retninger (fra utgivelsespunkter) Edwards (1965, 1967, se bibliografi nederst på siden), Hallback i Sverige (1969), Benett & Brown i kanalen ( 1968-1976). Imidlertid er det unntak ( a priori i områder med kløfter med svak strøm og gyratoriske strømmer). Andre steder er bevegelser tydelig i motsatt retning av den gjenværende drivingen av marine strømmer . En plausibel forklaring er at hunnen må "kompensere, ved å forutse det, drift som larvene gjennomgår i løpet av sitt pelagiske liv  " .

Disse vandringene, samt en god spredning av larvene, spiller sannsynligvis indirekte en viktig rolle for den genetiske blandingen og den brede biogeografiske fordelingen av arten. Den genetiske blandingen gjøres slik at vi i Østersjøen har funnet en veldig sterk homogenitet av arten, i Kattegat - Skagerrak-området i Østersjøen, for de brukte mikrosatellittmarkørene.

De første eksperimentene med å merke eksoskelettet eller klo-taggen av levende og deretter frigitte krabber ble gjort for over hundre år siden, i det skotske farvannet før 1900 og deretter i det østlige England. Av Meek (1914), Tosk (1906), Donnison (1912) .
Ytterligere sporingseksperimenter ble utført på slutten av 1930- og 1950-tallet av Williamson (1940) og Mistakidis (1960). Hvert merke gikk tapt med multen, så dataene forble veldig delvis. Vi har vært i stand til å følge flere års bevegelser bedre takket være nye merkingsteknikker: "toggle-tag" og "suture-tag" som ikke går tapt av krabben under ruging.
I Sør-Bretagne har det blitt observert at hunnene, som andre steder, er mye flere å bli fanget av fiskerne enn hannene; sannsynligvis fordi de beveger seg og eksponerer seg mye mer: 39% av de gjenfangede svillene hadde flyttet mer enn 8 km, av denne gruppen var 91% kvinner. 87% av gjenfangede menn hadde gjort mindre enn 5 miles (eller 43% av den gjenfangede befolkningen på merkingsstedet).

Status for arten og populasjonene (status, trykk, trusler)

Selv om det kan ha gått tilbake lokalt i flere tiår fra håndverksfisk og deretter industrielt eller halvindustrielt fiske, anses arten ikke for truet for øyeblikket.
Noen fiskere bemerker imidlertid at produktet av fiske utenfor den franske, engelske og irske kysten er mindre rikelig enn tidligere.

Det er mulig at denne arten er følsom og lokalt sårbar for hormonforstyrrende stoffer , og for visse forurensninger som slippes ut i havner eller føres av elver og elvemunninger. Det er en lucifuge art , som kan derfor muligens bli frastøtt av visse kunstig havn belysning , en kilde for lys forurensning , men dette spørsmålet har ikke vært gjenstand for spesifikke studier.

Bunntråling vil sannsynligvis skade bunnen og økosystemene over store områder. Som rensemiddel kan den dra nytte av det først, men kan da gå tilbake med den generelle nedbrytningen av matnettene.

Svekkede eller flere eksponerte individene kan parasitized , særlig ved sacculin ( Sacculina triangularis ), en liten cirriped krepsdyr .

Fiskeri og agro-mat-sektoren

Etter tilbakegangen av andre arter har Sleeper blitt (når det gjelder tonnasje) en av de mest ettertraktede og fiskede krepsdyrene i Europa.

Den kan oppbevares en viss tid i en fiskedam som i Camaret-sur-mer . Dette fisket praktiseres hovedsakelig om sommeren og høsten, fra april til oktober i Sør-Bretagne.

Til tross for forskrifter som spesifiserer en minimum markedsstørrelse (gitt i ryggradsbredde i Frankrike), et kvantitativt økende årlig fiskeri frem til 1980-tallet (tusenvis av sviller fanget i storby-Frankrike alene), bortsett fra i visse år om sommeren under produksjonstoppene, er fortsatt stiger tilførsel (det franske markedet alene importert omtrent 6000  t av krabbekjøtt i 1986 i henhold til FAO). Franske forskrifter vedtar en markedsstørrelse foreslått av fagpersoner.

Siden 1970-tallet har målrettet fiske etter denne arten erstattet hummer og hummer og edderkoppkrabber ( Maia squinada ), som stort sett er overutnyttet . Det utgjør en viktig inntekt for håndverksfiske, spesielt i Frankrike for visse havner i Kanalen og Atlanterhavet.

På begynnelsen av 1980-tallet var Kanalen det første produksjonsområdet, til fordel for bretonske og engelske flåter, henholdsvis ansvarlig for mer enn 40% av det totale europeiske fisket, foran Norge (10%).

Antall personer samlet inn er betydelig. I følge handelsflåten var rundt 10.000 tonn sviller landet og erklært i 1980. To år senere ville det blitt fisket 8700 tonn, verdt 85 millioner franc, eller rundt 40% av den europeiske totalen. Nesten tjue år senere (i 1999) utgjorde de totale fangstene som ble erklært i verden ifølge FAO 41 337  t (19 988  t for Storbritannia og 8 498  t for Frankrike, dvs. en reduksjon i tonnasje fisket til Frankrike til tross for forbedrede tekniske midler) .

Selv om dette fisket er nylig (unntatt landfiske), har det vært observert avkastningsfall i 20 til 30 år i visse områder av Europa. Denne regresjonen av arten har forårsaket omvendelser eller tvert imot en intensivering av fisket (dypere, mer instrumentalisert og med stadig større avstand fra fiskeplassene).

Vi prøver å forstå veksten ( von Bertalanffy-modellen ...) og biologien til arten (f.eks. Studier av parasitter , reproduksjonsområder og korridorer og bevegelseshastigheter ved mark-gjenfangst .

Som bevis på friskhet selges dette dyret vanligvis levende. Men klørne er - som hummerne - veldig kraftige, nok til å nesten kutte en menneskelig finger. Senen til muskelen som lukker dem, blir derfor generelt kuttet på båten av fiskeren selv, på leddnivået ved hjelp av et skarpt verktøy. Fra et bioetisk synspunkt er det utvilsomt en ekstra kilde til lidelse for dyret, uten å vite om det er mindre enn installasjonen av strikken på hummerklørne.

Forskrifter

Storbritannia

I dette landet som alltid har vært den første produsenten av krabbekrabber, gjenspeiles målene for ressursforvaltning og kontroll av fiskeriinnsatsen i lovtekster i 1870. Minimumsmarkedsstørrelser er vedtatt, publisert i gjennomgangen "Fiskeutsikter 1979-1980, Lowestoft ".

I Frankrike

For fiskere dukket den første selvreguleringen opp fra 1960-tallet, utført av et profesjonelt organ: den interprofesjonelle komiteen for krepsdyr og fiskefisk, og mer presist gjennom sin seksjon I: "Rød hummer, hummer, krabbe og edderkopp", uten vitenskapelig grunnlag eller befolkningsvurdering og uten å ta hensyn til regionale ulikheter eller fisketrykk, men med det formål å intuitivt bestemme den ideelle minimumsstørrelsen for å beskytte unge og gytere, uten å hindre fiskeriinnsatsen. Den handelsflåten også vedtatt regler (publisert via dekreter) for amatør fiskere.

Det er forbudt for store krepsdyr å fange og selge kornete hunner (bærer eggene sine). Det er forbudt å markedsføre klare eller hvite krabber (bare smeltet). Krabbefiske er forbudt i krepsdyrkvarterer opprettet i et forsøk på å beskytte hummerbestandskjerner. Anne Le Foll i sin avhandling ( s.  32/189) bemerker at på grunn av manglende kontroll ble denne forskriften på tidspunktet for hennes arbeid ikke respektert.

Næringsverdi og helserisiko

Det er en krabbe som er svært ettertraktet for sin smak og smak, men som en rensemaskin , som andre krabbearter, kan den lokalt forurenses av visse forurensende stoffer (nedstrøms industrihavner, spesielt vrak eller elvemunninger).

Krabber kan selges live, frossen, kokt eller hermetisert. De har delikat kjøtt.

Krabber er en kilde til vitamin B 12 og sink , og inneholder en masse av vitamin E .
Hovedbestanddeler i g / 100  g  :

Se også

Fotogalleri

Relaterte artikler

Bibliografi

Eksterne linker

Merknader og referanser

  1. CORPECUM, 1982. - Undersøkelse før forvaltningen av krepsdyrbestandene i Bretagne. - Regional komite for marint fiskeri og kultur, Brest, 2 bind, 4 vedlegg
  2. Foto av en sovende hvis skall fremkaller en rullestein (DORIS)
  3. Side Cancer pagurus , DORIS
  4. Kreftpagurusark fra Maréis Sea Fishing Discovery Center
  5. Veiledning for identifisering av levende marine ressurser i Marokko. Roma, FAO 263 s. Zariquiey, R.- 1968. Crustáceos decápodos Ibéricos.Inv. Pesq. 32. 510 s.
  6. Tese of Anne Le Foll in Biological Oceanology: The Cancer pagurus oil cake fishery on the kysten av Sør-Bretagne: bevegelser, vekst, reproduksjon (Sør-Bretagne spiselig krabbe (Cancer pagurus) fiskeri: bevegelser, vekst , reproduksjon)  ; University of Western Brittany , med Scientific and Technical Institute of Maritime Fisheries  ; 1982; (på Ifremer-siden )
  7. Camaretois synden mellom kapell Rochebonne benker langs konturen 150  m , bemerket A. Lefoll (se Bibliotek)
  8. Bidrag til studiet av biologien til krabbekrabbe Cancer pagurus på kysten av Sør-Bretagne , Anne Le Foll, Ifremer
  9. DRACH (P.), 1939 .; Smelteverk og intermute-syklus i krepsdyr fra klypedyr  ; Ann. Inst. Oceanogr., 19 (3): 103-391
  10. Edwards (E.), 1966. - Parringsadferd i den europeiske spiselige krabben (Cancer pagurus L.). - Crustaceana , 10, Pt. I, 23-30
  11. MEEK (A.), 1914 .; Migrasjon av krabbe  ; Rep. Northumb. Hav. Fish., Coram., Ill, 73 s.
  12. Hallback (H.), 1969 .; Svenske krabbeundersøkelser. Noen foreløpige resultater. ; ICES, K / 27
  13. Benett (DB) & Brown (CG), 1976 .; Krabbemigrasjon i den engelske kanalen 1968-1975 . ; Mat Fisk. lab., Lowestoft UK, Fiskemelding nr. 44.
  14. Camus (P.), 1982. - Merking av en kystpopulasjon av oljekaker (Cancer pagurus L.) i Audierne-bukten (Sør-Bretagne) . Første resultater. - ICES, K / 18.
  15. Anette Ungfors, Niall J. McKeown, Paul W. Shaw og Carl André, Mangel på romlig genetisk variasjon i spiselig krabbe (Cancer pagurus) i Kattegat - Skagerrak-området Oxford Journals Life Sciences; ICES Journal of Marine Science; Volum 66, utgave 3; Pp. 462-469; doi: 10.1093 / icesjms / fsn223 Først publisert online: 18. januar 2009
  16. Williamson (HC), 1900., Bidrag til spisekrabbens livshistorie (Cancer pagurus, Linn) . - Rep Fish. Bd. Scotland 18 (3): 77-143
  17. Meek (A.), 1914 .; Migrasjoner av krabben.  ; Rep. Northumb. Hav. Fish., Coram., I ll, 73 s.
  18. Williamson; 1940. - Krabbefisket. - Aberdeen Journals Ltd, 1-64
  19. Mistakidis (MN), 1960; Bevegelser av spiselig krabbe (Cancer pagurus) i engelske farvann . - ICES, nr. 88
  20. Edwards (E.), 1964. - Bruk av suturmerke for å bestemme vekstinkrementer og migrasjoner av spiselig krabbe (Cancer pagurus). - ICES, K / 42.
    - 1965. - Observasjoner om vekst av spiselig krabbe (Cancer pagurus). Ulemper. Int. Utforsker. Ons, Rapp. PV, 156: 62-70.
    - 1966. - Parringsatferd i den europeiske spiselige krabben (Cancer pagurus L.). - Crustaceana, 10, Pt. I, 23-30
    - 1967. - Yorshire krabbestammer. - Lab. blad!. Fisk. Lab. Burnham - on - Crouch (New Ser.), Nr. 17, 34 s
    - 1979. - Den spiselige krabben og dens fiske i britiske farvann. - Fiske nyheter bøker Ltd. Farnham, Surrey, Storbritannia, 1-135.
  21. Kilde: Maritime Affairs, sitert av A Le Foll i sin avhandling * (side 20); * se bibliografi
  22. Sammensetning av flåten i Sør-Bretagne (kilde: CORPECUM-statistikk, 1980 Merk: CORPECUM gir ikke de samme tallene som maritime forhold for de fiskede tonnasjene). 1980
  23. se avsnitt 2.1
  24. (eks: inter-profesjonell beslutning nr. 40 fra CRUSCO (Interprofessional Committee for Crustacea and Fishing Shellfish) som setter 80 mm som den kommersielle størrelsen, selv om denne størrelsen erverves nesten dobbelt så sakte av arten i Nordsjøen, sammenlignet med sørlige Bretagne, bemerket A. Le Foll fra 1984