Triticum aestivum
Triticum aestivum Triticum aestivum , botanisk illustrasjon. Triticum aestivumDen bløte hvete eller hvete ( Triticum aestivum ) er en art av planter som monocots av familien til Poaceae (gress), underfamilien til Pooideae .
Tamme i Nære Østen, for rundt 6000 år siden, er denne kultiverte planten (eller kultigenen ), også kalt "hvete", for tiden den mest kultiverte hvetearten i verden, spesielt i Frankrike, både arealmessig enn tonnasje.
Myk hvete Triticum aestivum er en heksaploid art som skyldes dobbelt hybridisering:
Myk hvete har altså tre forskjellige genomer i kjernen. Den genera av de to grunnleggerne arter, Triticum og Aegilops , hadde skilt fra deres felles stamfar 6,5 Ma siden .
Med 42 kromosomer og ca 14,5 milliarder par baser , kunne genomet av myk hvete beskrives fullstendig i 2018 av en gruppe på 2400 forskere opprettet i 2005. Hveten, hele heksaploiden ( 6 n med n = 7), er resultatet av forening av tre diploide genomer ( 2 n med n = 7). Formelen kan skrives AABBDD, der:
Det vanlige hvetegenomet har 107 891 gener (sammenlignet med 22 000 Homo sapiens ), jevnt fordelt mellom A, B og D. Arbeidet publisert i 2018 inkluderer en detaljert beskrivelse av gener, regulatoriske sekvenser og transposoner .
Den peripatiske filosofen Theophrastus forklarte i sin bok History of Plants at hvete fra Svartehavslandene hadde rykte om å motstå transport bedre, og å holde lenger enn noen annen.
Uttrykket "myk hvete" er i motsetning til uttrykket " durumhvete ", som betegner middelhavsblandingen par excellence, verdsatt for å lage semulegryn og pasta. Myk hvete er, lenge før middelalderen, kornblandingen i den nordlige delen av Frankrike, tidligere hveten ved excellence hvis maling av kornene ga hvitt mel og kli. Kornmarkene i Lorraine produserte 900.000 tonn på begynnelsen av 1990-tallet.
I dag er det mer enn 100 kjente varianter.
Den dyrkes mer på høye breddegrader (for eksempel i Frankrike , Canada eller Ukraina ), men den finnes også i noen sørlige land med varianter som er mer motstandsdyktige mot tørke (for eksempel i Marokko (hvor den først ble dyrket i årene 1930 - 1940 for eksport til I krigens Europa ble det en del av matvaner og dyrefôr ; på 2000-tallet representerte det nesten 70% av marokkansk hveteforbruk (mot 25% for durumhvete ).
Myk hvete er den mest dyrkede feltavlingen i Frankrike med et område på nærmere 5 millioner hektar, som representerer mer enn 60% av halmblandingsarealene.
Den franske produksjonen av bløt hvete utgjorde nesten 37 millioner tonn i 2017, eller 34% mer enn i 2016. Den franske overføringsbestanden for bløt hvete ble, ved starten av sesongen 2017/2018, anslått til 2,944 millioner tonn (Mt). Disse dataene oppdateres månedlig på FranceAgriMer- nettstedet .
Frankrike er den nest største produsenten av myk hvete i verden, like bak Russland. Det ligger dermed foran Australia, Tyskland, USA, Canada og Ukraina. Hvert år er rundt halvparten av den franske produksjonen tilgjengelig for eksport. Frankrikes viktigste kunder er delt likt mellom EU-land og tredjestater (hovedsakelig den sørlige bredden av Middelhavet og Vest- og Sentral-Afrika.
Myk hvete er en årlig , cespitose , mellomstor urteaktig plante , som danner et jordfôrplatå på bakkenivå , hvis aksillære knopper blir til bladstengler. Disse, kalt kulmer , er oppreist og 60 til 100 cm lange. De har vanligvis fem til syv noder, samt tre eller fire sanne blader. Det øverste bladet, eller flaggbladet, ligger til grunn for blomsterstanden. Internodene er hule. Bladene er sammensatt av en glatt eller skjærende kappe på overflaten, med sigdformede aurikler, en membranøs ligule 1 mm lang og et flatt blad , pubescent på overflaten, 10 til 60 cm langt over 10 til 15 mm bredt.
Blomsterstanden er dannet av en raceme, eller "pigg", enkel, lineær eller avlang, bilateral, 5 til 18 cm lang. De spikelets fruktbare, oval, sideveis komprimert, fra 10 til 15 mm lange og 9-18 mm bred, omfatter fra 2 til 4 frukt florets, med reduserte florets ved apex. De er vedvarende på planten.
Spikelettene er undertrykt av et par lignende, ovale, læraktige lim som er 6-11 mm lange, kortere enn spikelet. Den øvre limen er like lang som det tilstøtende fruktbare lemmaet. Begge limene har to kjøl og 5 til 9 vener, som avviker mot toppunktet i den øvre limen. De er hårløse, puberøse eller villous på overflaten. Enden deres er mutisk eller ribbet, i dette tilfellet kan ryggen nå 40 mm lang.
De fruktbare blomstene er undertrykt av to lemma og palea). Lemma oval, karusøs, 12 til 15 mm lang, har 5 til 9 år. Toppet på lemmaet er akutt, mutisk eller awned, awn opp til 150 mm lang. Palea har to årer og bevingede kjøl. De sterile apikale blomstene ligner de fruktbare blomstene, men er mindre utviklede. Fruktbare blomster har tre støvknapper og en eggstokk, pubescent på toppen, med et kjøttfullt vedheng under pennen.
Frukten er en avlang caryopsis , 5 til 7 mm lang, med en sammenhengende perikarp, furet på siden av hilum og hårete på toppen. Hilum er lineær.
Spikelets.
Modne ører.
Myke hvetekorn.
Triticum aestivum er en art hexaploid den genomet AABBDD typen bestående av 42 kromosomer (2n = 6 x = 42). Det grunnleggende grunnleggende kromosomtallet er x = 7.
Det er mye brukt til dyrefôr, og noen ganger av jegere for agrainage av vilt . Så balansert i aminosyrer som mais, er det veldig velsmakende og næringsrikt for mange arter. Noen ganger hender det at i noen land, i tørketider, blir subsidiert hvete beregnet på konsum omdirigert til dyrefôr når det sist mangler mat.
Det brukes også, og det var en gang første gangen , For å produsere brødmel som ble brukt til å lage brød , bakverk og annen mat.
Den brukes også til fremstilling av hvite øl .
Dyrket lenge på brøytet jord for bekjempelse av ugress og visse uønskede arter (snegler, snegler), deretter dyrket med en økende mengde gjødsel og plantevernmidler, er det omstendig gjenstand for metoder for forenklet dyrkingsteknikk ( såing direkte .. .) for bedre å beskytte eller gjenopprette jord som nedbrytes ved gjentatt brøyting (erosjon, destruksjon, tap av karbon og organisk materiale, utvasking av næringsstoffer, utseende av en plogbase osv.).
For å møte behovene til såkalt bærekraftig landbruk , og for å finne agrosystemer som er mer motstandsdyktige i møte med globale endringer , blir det genetiske mangfoldet av landbruksarter et stort tema.
I følge den vitenskapelige litteraturen fikk hvete et første stort og historisk tap av genetisk mangfold under domesticeringen (69% reduksjon i mangfoldet mellom ville tetraploide former (Triticum dicoccoides) og den heksaploide bløte hvetearten (Triticum aestivum) som er avledet. det XX th -tallet, med fremveksten av frø / oppdrettere, utvikling av rasjonalisering av kulturer og deres intensive , dukket et viktig arbeid med Sorte utvalg , i Frankrike ble det fryktet at virkningen på utviklingen av genetisk mangfold. Forskere fra National Institute for Agronomic Research (INRA) har målt utviklingen av dette genetiske mangfoldet ved hjelp av Nei (H) genetisk variasjonsindeks og har vist at det genetiske mangfoldet av fransk hvete ble holdt høyt (H = 0,7) de siste 50 årene. eksisterte på begynnelsen av XX th århundre lokale varianter (kalt landraces ) dyrket på noen jord og fra bøndenes frø , men de synes å ha forsvunnet i Frankrike mot midten av XX th århundre, til fordel for varianter utviklet og solgt av frø.
Imidlertid har bøndene de siste årene valgt ut gammel hvete, høstet over hele planeten.
En metaanalyse laget på grunnlag av molekylære analyser av Van de Wouw et al. om endringer i genetisk mangfold i åtte arter av dyrket planter i verden (inkludert hvete) viste at tapet av biologisk mangfold ved å erstatte gamle varianter med moderne sortene (gjengitt industrielt) som preger XX th -tallet ble enda mer markert i to perioder:
I mange land innebærer denne revolusjonen på den ene siden en sterk landbruksintensivering på 1960-tallet (med en sterk produktivitetsøkning, men en massiv oppfordring til landkonsolidering, syntetisk gjødsel og plantevernmidler, og vanning og mekanisering. Som har forringet jordsmonn og dekonstruerte det menneskelige og sosiale landlige stoffet ved å fremme landlig utvandring og eliminere hundrevis av millioner jordbruksjobber) og på den annen side ved spredning av noen få utvalgte varianter med høye avlinger (men ofte bare under disse intensive forholdene).
Å respektere staters internasjonale forpliktelser, særlig innenfor rammene av konvensjonen om biologisk mangfold (CBD, RIO, juni 1992) og nasjonale forpliktelser ( National Biodiversity Strategy or SNB), og å bedre forstå og overvåke agrobiodiversiteten til dyrkede arter, FRB har syntetisert (publisering medio 2012) indikatorene for overvåking av genetisk mangfold som er tilgjengelige for dyrkede planter. I denne sammenheng ble det hvete valgt som plante modell fordi bedre kjent (særlig via INRA arkiver og lokale arkiver for XX th århundre) og mye dyrket i Frankrike siden begynnelsen av XX th århundre; FRB gir en oversikt inneholdende både genetiske og data fordeling av hvetesorter på fransk område (for det XX th -tallet). Denne tabellen bekrefter en sterk homogenisering av dyrket genetisk mangfold, men også i "distribusjon av varianter mellom og innenfor områder preget av deres landbrukshistorie" . Denne homogeniseringen er sannsynligvis en ytterligere faktor i sårbarheten til hvete "overfor nåværende og fremtidige endringer i miljøet (patogener, tørke, landbrukspraksis osv.)" .
For å muliggjøre spesielt identifisering av gener av agronomisk interesse, og dermed åpne for nye perspektiver for forbedring av hvetesorter og deres avlinger, det internasjonale konsortiet for sekvensering av hvetegenomet (IWGSC), der INRA har en ledende posisjon , kunngjorde publiseringen av den første referansesekvensen til hvetegenomet i august 2018. Dette resultatet er resultatet av betydelig arbeid med presis lokalisering av mer enn 107 000 gener, inkludert gener som potensielt er involvert i kornkvalitet, sykdomsresistens eller tørke toleranse. Det vil gjøre det mulig å utvikle mer enn fire millioner molekylære markører, hvorav noen allerede er brukt i avlsprogrammer.
En undervariant av denne typen hvete er stavet .
Oulianovska-hveten (Triticum aestivum) er en skjegget rød hvete fra Ulyanovsk- regionen i Russland , som ble importert i Frankrike i XIX - tallet .
Det er en hvete som er egnet for alle middels til middels jord, forutsatt at de er sunne, utstyrt med kalkstein og et ganske tørt klima.
Varianter Hvete Noah eller Red Fife Canada fra utvalgte rekke bonde frø importert fra Ukraina fra XVIII th århundre .
Lot hvete er en land hvete, såkalt fordi kulturen er knyttet til en region, et land eller et land.
Lot hvete er en hvit hvete, ikke skjegget og dyrket i Aquitaine .
Rousselinhvete (triticum sativum) er en skjeggfri rød hvete som ligner Bordeaux rødhvete.
Denne sorten, som liker varme, kalkholdige jordarter, dyrkes i sentrum og sør i Frankrike.
De bryllup hvete symboliserer de tre årene av ekteskapet i den franske kulturtradisjon.
Arten Triticum aestivum ble beskrevet av Linné og publisert i 1753 i sin Species plantarum 1: 85. 1753.
I henhold til Catalog of Life (7. mars 2018) :
I følge Verdens sjekkliste for utvalgte plantefamilier (WCSP) (6. mars 2018) :