Den landbruket i Israel står for 2,5% av BNP og 3,6% av eksporten , med en landbruksbefolkningen representerer bare 3,7% av den yrkesaktive befolkningen .
Israel er en stor eksportør av ferske råvarer og en leder innen landbruksteknologi, til tross for det tørre klimaet som ikke bidrar til jordbruk. Mer enn halvparten av landet er ørken , med klima og mangel på vann bekymrende i hele regionen. I tillegg til disse vanskelighetene er det konflikter med naboene . I denne sammenheng er selvforsyning med mat viktig.
Israel er 95% selvforsynt for sine egne matbehov, som suppleres med import av korn , oljefrø , kjøtt , kaffe , kakao og sukker . Israelsk jordbruk er preget av tilstedeværelsen av to typer oppdrettssamfunn, kibbutz og moshav .
Suksessene med israelsk forskning og innovasjon i næringsmiddelindustrien eksporteres til verden.
Mens kristne og muslimske samfunn generelt forbød jøder i diasporaen å eie land og drive jordbruk, og derved bidra til å svarteliste og utarme dem, hjalp sionismen (av sosialistisk eller marxistisk ideologi ) til "å gå tilbake til" normal "ved å idealisere jordbruk og oppdrett, å gi næring og styrke det nylig uavhengige jødiske organet. " I et land beskrevet som øde, ødelagt, ukultiverte eller ugjestmilde av forholdet som gjør berømte reisende fra XIX - tallet som Chateaubriand , Peguy eller Mark Twain , er utfordringsideologene drevet av Israels overlevelse og gjenvinning av verdigheten til jødene arbeidere.
Det israelske jordbruket utviklet seg på XIX - tallet , fra den jødiske landbrukskoloniseringen ved å kjøpe land, ofte halvtørre og utnyttelse av sionistiske innvandrere som generelt ikke hadde kunnskap. Siden 1948, takket være utviklingen av disse vanskelige landene (i Nord- sumpene angrepet av malaria , i Sør, den steinete ørkenen) ved sanitet , drenering , skogplanting , terrassering osv., Har det totale dyrkede arealet økt fra 165.000 til 435 000 ha , mens antall oppdrettssamfunn ( kibbutz og moshav ) har økt fra 400 til 725. Landbruksproduksjonen har økt 16 ganger, tre ganger befolkningsveksten .
Israels felt dyrkes ikke i løpet av shmitaen som tilsvarer et sabbatsår definert av Torahen for jordbruk og forekommer hvert sjuende år, hvor jødiske bønder må følge et brakkår .
Haïm Levuckin de Hadera på landbruksutstillingen i Rehovot , 1911
Første pløying av britiske emigranter på landet Tel Mond , 1929
Innpakning av appelsiner på matter, Tel Mond , c. 1930
Første sitrontrebarnehage av jødiske emigranter fra Bulgaria , (en) Beit Hanan (en) , tidlig på 1930-tallet
Forberedelse av et sesamfelt av Simon Tabachnik (Shavit), Buchman, Gita Cohen (Tabachnik), Deborah Agulnik (Tabachnik), i Kiryat Ata , ca. 1937
Høsting av kornkoloni i (i) Givat Ada , 1930-1950
Forsendelser av sitrus i Petah Tikva , 1940-1950
Pløying (i) Kibbutz Dan , 1948-1949
Plante løk i Kibbutz (en) Marom Golan , v. 1969
Betydningen av jordbruk i Israels økonomi har avtatt over tid. I 1979 representerte den litt mindre enn 6% av BNP, i 1985 5,1%, og i dag 2,5% . I 1995 var det 43 000 gårder som drev 380 000 ha under dyrking, med et gjennomsnittlig areal på 13,5 ha. 19,8% av gårdene var mindre enn 1 hektar, 75,7% hadde mellom 1 og 9 hektar , 3,3% mellom 10 og 49 hektar , 0,4% mellom 50 og 190 hektar og 0,8% mer enn 200 hektar. Avlingene ligger hovedsakelig i de nordlige kystslettene, åsene i det indre av landet og den øvre delen av Jordan-dalen .
I 2016 tilhører “40% av dyrkbar jord kibbutz, 50% til moshaver og 10% til individuelle eiere”, og “1,2% av befolkningen spiser resten av befolkningen, noe som er sammenlignbart med Canadas prosentandel (3% i Frankrike ) ”.
Israel har ikke bare vært selvforsynt siden 1960-tallet, men det eksporterer sin overskuddsproduksjon fra landbruket og hagebruk.
Mesteparten av den israelske landbruk er basert siden begynnelsen av XX th århundre med to typer organisasjoner:
Disse to typene landbruksorganisasjoner utgjør dermed for eksempel 76% av produksjonen av ferske produkter.
Den vann er i økende etterspørselen i landet, på grunn av den korte regntiden som varer fra november til april, og på grunn av en svært ujevn fordeling av 700 mm i nord, nedbør bruke mindre enn 50 mm i sør. Årlige vannressurser er på rundt 1,6 milliarder kubikkmeter, hvorav 75% brukes til jordbruk . I 2016, selv om vannforbruket er rasjonalisert, er “57% av vannet rettet mot jordbruk (som i alle utviklede land) og 6% til industrien”.
For å takle tørrheten i klimaet, tørken og de økende behovene til den voksende befolkningen og industrien, investerer Israel i avsaltings- og mikrovanningsfabrikker og -systemer og kunnskapen blir også eksportert til verden.
Den bygger avløpsrenseanlegg dedikert til bruk i landbruket og bruker befruktning : en blanding av vann og gjødsel for å øke avlingene.
Andre teknologier gjør det mulig å redusere vannunderskuddet: reduksjon av tap i vanntransport (til mindre enn 10%) eller hydroponics (jordfritt jordbruk).
Israel oppfant et dryppsystem (mikro-vanning), brukt over hele verden, som tillater gjennomtenkt og økonomisk vanning av land, og som gjorde suksessen til det israelske selskapet Netafim , som har blitt multinasjonalt og ledende innen sitt felt med nesten en tredjedel av verdensmarkedet. Konkurrenten Naan er tegnet av den indiske industrikonglomeratet . Selskapet tildeler også "sine agronomer å trene og støtte bønder i alle typer klima og kulturer, spesielt i Afrika".
Israelerne eier altså "50% av det totale vanningsmarkedet i verden ... takket være deres samarbeidsmetoder i landbrukssektoren".
Takket være en vannbesparende strategi utplassert lenge før opprettelsen , "har Israel klart å vanne sitt jordbruk til 86% med avløpsvann", som er verdensrekord - når landet som kommer på andreplass ikke når enn 36%.
Arealet med vannet jordbruksareal i landet økte fra 30 000 ha i 1948 til rundt 186 400 ha i dag .
I gårVanning av et felt ved Kibbutz Na'an , 1935
Vannborehull , Beersheva , 1934-39
Kibutznik graver et vanningsbane i appelsinlunden, Kibbutz Na'an, 1935
Jordbruks vanningskanal i frukthagene i Kibbutz Na'an , 1935
Vanningsbasseng ved Gan Shmuel , 1936
Bygging av en vanningskanal på Kibbutz Messilot , 1939
Eseldrevet vanningsverk, Beersheva , 1940
Åker under vanning for å dyrke blomster, moshav (en) Mishmar HaSharon , 1946
De første årene ga en pumpe levert av Jordan vann til vanning av åkrene, 1950
Tuff og vanningsanlegg i den botaniske skolehagen, Jerusalem
Vanningsrørdeler drypper, gården Shefa Farm (in) Rishpon
Koi sprinklere i vulkansk område
Generelt syn, Rishpon
Vanning av et brøytemark i Moshav Tsofit
Landets viktigste kornavlinger er hvete (som imidlertid ikke er tilpasset det lokale klimaet og som ville være mye mer økonomisk å importere), sorghum og mais .
Israel er en stor produsent og eksportør av sitrusfrukter , med en sterk produksjon av appelsiner , grapefrukt , mandariner og pomeloer . Sitrusfrukter så vel som andre frukter og grønnsaker som avokado , kiwi , guava , mango dyrkes hovedsakelig på kystsletten. De bananer og datoer er dyrket i den varmeste og mest solrike områdene. De epler , de pærer , de kirsebær , de jordbær dyrkes hovedsakelig i nord i landet.
Andre avlinger er tilstede over en større del av landet som tomater , agurker , paprika , courgette , plommer , nektariner ... Israel dyrker også betydelig eksotiske produkter som stikkende pærer , persimmons , japanske misler og granatepler . Landet er dermed den første produsenten av loquats i Japan etter Japan . Israel dyrker også borddruer og har vinproduksjon
Israel produserer og eksporterer store mengder blomster . Blomstereksporten i 2000 oversteg 50 millioner dollar, de mest dyrkede blomstene er camelaucia , deretter roser .
Den bomull er dyrket på 28 570 hektar . Utbyttet er veldig høyt med 5,5 tonn rå bomull per hektar. I 1997 var produksjonsverdien 107 millioner dollar.
Organisk jordbruk ( organisk ) ble beskjedent født først på 1960-tallet i kibbutz for å "møte de grunnleggende matbehovene til nykommere ved å produsere nærmere, uten å være avhengig av eksterne innspill," og "ga opphav til israelerne en ganske høy bevissthet om skjørheten miljøet "som det tilføres verdier fra jødedommen som taler for respekt for mennesker, dyr og natur, og i dette" skapers vilje ", som også understreker Richard Schwartz, president for Jewish Veg-foreningen.
I 2017 “er Israel det viktigste økologiske markedet i Midtøsten”. Ved hjelp av avansert teknologi utgjør økologisk jordbruk 1,5% av den israelske jordbruksproduksjonen, men gir 13% av landbrukseksporten. Israel utnytter 70 000 dunum (70 km 2 ) land under organisk dyrking: 65% er grønnsaker i bakken, 25% frukthager, 6% grønnsaker dyrket i drivhus og 4% aromatiske urter . I 2015 utgjorde arealet dyrket i økologisk jordbruk i Israel 5758 ha for 303 økologiske gårder, eller 1,1% av arealet (veldig lav verdi for et utviklet land), noe som representerer en nedgang på 22,51% sammenlignet med året 2014. og Israel er rangert som 106 th i verden for området dyrket økologisk, 103 th til antall økologiske gårder.
Kibbutz Sdé Eliahou er en forløper for økologisk jordbruk i Israel, der selskapet Bio-Bee ble opprettet, "spesialisert i produksjon av insekter som er veldig etterspurt i økologisk jordbruk, siden de kan erstatte plantevernmidler. Og andre kjemikalier". I 2015 vant “selskapet anbudet for levering av sterile fluer til Europa” og hver uke flyr israelske fly til Russland med tonnevis av insekter om bord som er bestemt for gigantiske gårder i USA. Og Krim.
Et organisk sertifiseringssystem med ekvivalens med EU og USA ble etablert ved en lov fra 2005. 60% av den økologiske produksjonen eksporteres
Kvaliteten på organiske produkter forbedres, og det ble funnet rester av plantevernmidler og herbicider i en av åtte kontrollerte produkter i 2010, sammenlignet med en av fire et år tidligere
Mye av landets melkeproduksjonen kommer fra Holstein kyr , mer eller mindre hybridiserte til å motstå sykdom. I Israel har israelske kyr en av de beste melkeproduksjonene i verden, og landet er selvforsynt for melkeproduksjonen.
Landets fjørfeavl er hovedsakelig til stede i moshavim, med mer enn 85% av landets produksjon, utgjør fjærkreforbruket to tredjedeler av landets kjøttforbruk.
Israelsk fiske er hovedsakelig til stede i Middelhavet og i Tiberiasjøen , hvor det drives ferskvannsfiske.
Fiske i Middelhavet er et offer for uttømming av fiskebestandene , så fiskeproduksjonen i Israel er nesten helt avhengig av havbruk .
Israel er " det landet som investerer mest i forskning og utvikling i verden foran Sør-Korea og Japan ".
Innen landbruket og for å bekjempe ørkendannelse fremmer Israels institusjoner stadig innovasjon: ved Vulcani-senteret i Rehovot , ved det hebraiske universitetet i Jerusalem , Weizmann-instituttet , ved Ben-Gurion-universitetet i Negev de Bersheva , ved The Kitchen grunnlagt i 2014 , støttet av Strauss Group og hjem til "strukturer som Flying Spark, som produserer vegetabilske proteiner og olje rik på omega 7 fra fruktfluer " eller My Favoreats, et program for oppskriftsnettsteder, som tilbyr alternativer til alle typer ingredienser. Disse instituttene er forsknings- og innovasjonssentre, men trener også agronomer og forskere fra nesten hele verden. I 2018 er 280 israelske selskaper oppført innen landbruksproduksjon, hvorav 200 eksporterer teknologiene sine til resten av verden.
Hvert tredje år er Tel Aviv vert for International Agricultural Technology Exhibition (Agritech). Innovasjoner relatert til agroøkologi , bioteknologi , drivhus , plastdyrking eller gjødsel og kjemiske produkter .
Kirsebærlund
Mark ikke dyrket under shmita , nær Rosh Ha-Ayin
Planlegg spray av poteter , (som) kibbutz Alumim
Palm of the (in) Kibbutz Eilot
Drivhusfelt, Kibbutz Alumim
Traktor i aksjon, nær Gazit Junction ( kfar Tabor )
Åker etter høst
Kulturer på moshav Malal
Intensiv kyllingfarm , (en) kfar Yehoshua
Drivhusdyrking på Moshav Malal
Dyrker blomster i drivhus (i) moshav Bitzaron
Frukthage
Siden 2010-tallet har franskmennene vist en ny interesse for Israel, hvis vekstrate er fortsatt høy (med 4% i 2017), "akkurat som antall selskaper i AgriTech-sektoren : 280, hvorav 200 eksporterer. Opp til $ 4 milliarder ”. Limagrain , den fjerde største frøprodusenten i verden og den største i Frankrike, "grep i 2007 den israelske Hazera for å utvikle, i sine Kyriat Gat- laboratorier ved hjelp av ny genomteknologi og robotisering, bedre og mer motstandsdyktige grønnsaker., Uten å gå gjennom GMOer" .
“ Business France , det franske byrået for internasjonale investeringer, rekrutterte på sin side en AgroTech-sjef med base i Tel Aviv for tre år siden . "Deres oppdrag er å" markedsføre den franske teknologien for jordbruk , jordbruk og vin i Israel , men også å overbevise franske produsenter om å knytte partnerskap med de mange israelske nyetableringene som kommer i sektoren ".
I 2017 signerte Russland en teknisk samarbeidsavtale med Israel for modernisering av meieriindustrien for å oppnå det politiske målet om selvforsyning som regjeringen ønsket. “For Moskva må Israel være motoren som vil føre til økt produktivitet i russiske gårder og i melkeproduksjonsfabrikker. Kjøp av israelsk meieriteknologi vil bli subsidiert med 30%, samt kjøp av andre produksjonsmidler av israelsk opprinnelse. Russernes valg av Israel er motivert av den svært høye tekniske teknologien til israelsk melkeproduksjon, hvis melkeproduksjon når eller til og med overstiger 12 000 kg per ku ”.