Beaujolais vingård

Beaujolais vingård
Illustrasjonsbilde av artikkelen Vignoble du Beaujolais
Beaujolais vingård fra Mont Brouilly .
Betegnelse (r) Beaujolais vingård
Hovedbetegnelse (r) Beaujolais , Beaujolais-Villages , Brouilly , Chénas , Chiroubles , Côte-de-Brouilly , Fleurie , Juliénas , Morgon , Windmill , Régnié og Saint-Amour
Type betegnelse (r) AOC - AOP
Anerkjent siden 1937
Land Frankrike
Forelderregion Bourgogne vingård
plassering Rhône og Saône-et-Loire
Vær temperert oseanisk med kontinental tendens
Bakke leire-kalkstein og granitt
Planteområde 15733  hektar i 2014
Dominante druesorter gamay N og chardonnay B
Viner produsert rød , rosé og hvit
Produksjon omtrent 1 000 000  hektoliter
Fot per hektar minimum varierer i henhold til betegnelsen fra 5000 til 10.000 vinstokker per hektar
Gjennomsnittlig avkastning per hektar maksimalt 56 hl for Gamay og 70 hl for Chardonnay
Illustrasjonsbilde av artikkelen Vignoble du Beaujolais

Den Beaujolais vingården er en fransk vingård ligger i nord i Rhône-avdelingen og i noen kommuner av Saône-et-Loire . Produksjonsområdet tilsvarer foten av Beaujolais- fjellene , mellom Mâcon og Lyon, administrativt knyttet til Burgund-vingården .

Etablert på terreng som hovedsakelig er granitt i nord og kalkstein i sør, produserer det hovedsakelig rødvin laget av druesorten Gamay N. Mangfoldet av terroirs har gjort det mulig å skape tolv appeller av kontrollert opprinnelse , to regionale og ti kommunale eller lokal. Selv om det er en veldig gammel vingård, er den fremdeles til stede i nyhetene, spesielt for medieuren som Beaujolais Nouveau nyter .

Historisk

antikken

Regionen har vært befolket i veldig lang tid, rester av flintverktøy vitner om dette. Den keltiske bosetningen gjorde denne regionen til et territorium som ble delt mellom Aedui og Ségusiaves . På den tiden fremkaller romerne ( spesielt Columella ) allobrogica . En druesort fra Rhône-dalen, den kan være stamfar til Pinot Noir N, en druesort opprinnelig fra Noiriens-familien .

Under barbarinvasjonene ble Gouais B importert til Vest-Europa. Krysset med pinot noir N , vil det gi blant annet Gamay N og Chardonnay B .

Middelalderen

Beaujolais seigneury dateres tilbake til 957 , da Béraud fikk bygget sitt slott de Pierre-Aigue over Beaujeu .

I X th  århundre , den klosteret Cluny og herrer Beaujeu alliert militært. Denne alliansen stabiliserer landet Beaujeu . I 1140 ble en villefranche grunnlagt på bredden av Saône av Humbert III, det vil være Villefranche-sur-Saône . Lordene tiltrekker seg fordelene fra det lokale borgerskapet og skaper en port for å lette handel inkludert vin. I 1400 ble Edward II de Beaujeu borttatt av sitt herredømme av kong Charles VI , som ga det til Louis de Bourbon .

Moderne periode

I 1531 , Beaujolais møtte konge domenet som en familiefeide av François jeg er død Louise de Savoie . I XVII th  århundre , tar vingården av. Det leverer Lyon-markedet takket være transport av fat på Saône . Det parisiske markedet er vanskeligere å erobre, transport som krever passering av Beaujolais-fjellene for å nå Loire og Briare-kanalen . Den jernbanen vil være en faktor i utviklingen av vin. Georges Dubœuf-viner hyller transporten av vin med jernbane i museet deres i "hameau du vin".

Samtidsperiode

I 1790 , er provinser i Forez , Lyonnais og Beaujolois dannet avdeling av Rhone-et-Loire , med unntak av kanton Chapelle-de-Guinchay som føres til avdeling av Saone-et-Loire (derav faktum at en liten del av Beaujolais er i sistnevnte avdeling). I 1793 ble avdelingen delt i to, Rhône og Loire , for å straffe Lyon som nettopp hadde gjort opprør (ved å begrense dens innflytelse til en liten avdeling).

De 29. april 1930, ved en avgjørelse fra den sivile domstolen i Dijon , er Beaujolais-vingården administrativt knyttet til vinproduserende Burgund . På den tiden likte Beaujolais ennå ikke stor beryktelse, og forbindelsen med nærliggende Bourgogne virket logisk.

De 11. september 1936fem dekret ble undertegnet og skapt fem opprinnelsesbetegnelser i vingården Beaujolais: chénas , chiroubles , fleurie , moulin-à-vent og morgon . Lagt til dette er pålegget om12. september 1937som definerer betegnelsen "  Beaujolais  ", deretter dekretet fra11. mars 1938som tilføyer juliénas til de felles appellasjonene, de to dekretene fra19. oktober 1938for appellene til Brouilly og Côte-de-Brouilly og til slutt dekretet fra26. august 1946som gjør det mulig å legge til navnene på bestemte kommuner (de som i dag danner betegnelsen Beaujolais-Villages ) i Beaujolais-betegnelsen.

Den hellige kjærligheten blir et fellesnavn ved dekret av8. februar 1946og bringer antallet årganger til ni. Dekretet om21. april 1950"Når det gjelder betegnelsen contrôlée Beaujolais-Villages" skaper denne betegnelsen. Fra 1951 ble utgivelsen av Beaujolais Nouveau en begivenhet av økende betydning. Siden 1985 har utgivelsesdatoen vært den tredje torsdagen i november.

Den yngste Beaujolais-betegnelsen som ble opprettet, er den som beskytter Régnié , ved dekret av20. desember 1988, som bringer antall crus (de kommunale appellasjonene) til ti.

Etymologi

Beaujolais tar navnet sitt fra sin tidligere hovedstad Beaujeu . Tidligere Bellojovium ble fief opprettet i 955 for å gi Mathilde, søster til kong Lothaire .

Vingård

Beaujolais ligger i kontinuiteten til vingårdene i Mâconnais , og ligger i departementene Saône-et-Loire (over elleve kommuner i kantonen Chapelle-de-Guinchay ) og Rhône (over 85 kommuner, hovedsakelig i distriktet Villefranche-sur -Saône ) Den strekker seg over 55 kilometer fra nord til sør og 20  km bred.

Vingården ryggen til Beaujolais fjellene; den er utsatt for øst eller sør-øst. Vinmarken er spredt mellom de første bakkene, atskilt fra Saône av en dal som er for fruktbar for vinrankene og begynnelsen av Beaujolais-skogen mellom 450 og 550 meter, avhengig av eksponering og mikroklima.

Orografi og geologi

Beaujolais-vin deles mellom to geologiske formasjoner atskilt av elven Nizerand .

Nord for Nizerand er det en formasjon av plutoniske bergarter ( granitt ) kjent som “Fleurie granitt”. Denne fjellhogsten i høyden i veldig bratte bakker; den oppløses i sand med sur pH (granittisk arena). I lang tid har erosjon samlet sand ved foten av lettelsen: det er hovedsakelig i denne delen vingården er plantet. Imidlertid har vintreet også erobret den lave lettelsen, noe som gir vinstokker vanskelig å bearbeide og mekanisere med betydelige bakker. Vintreet vokser på mer eller mindre dyp jord, godt drenert av sanden og fattig. Disse vekstforholdene var nødvendige for å dempe den betydelige fruktbarheten til Gamay .

Sør for Nizerand er en sedimentær geologisk formasjon. Dette er kalksteinsbakker mellom Nizerand og Azergues kalt "  gyldne steiner  "; den Gamay må mestres der ved winegrower på et land som ikke begrenser det. Det er denne delen av vingården som er utstillingsvinduet for vingården, synlig fra motorvei A6 etter Limas tollgate i nærheten av Villefranche-sur-Saône . På oppstrømsdelen av Azergues dal , er i grunnen består av skifer , sentrert på kommunene Sainte-Paule , Ternand og Letra , den Gamay finner en jord med en sur og dårlig pH. Det gir fine, fruktige, fyldige viner som holder seg godt.

Klimatologi

Værstasjonen i Charnay-lès-Mâcon , nær Mâcon (i en høyde av 216 meter) ligger ved den nordlige grensen til vingården. Klimatiske verdier fra 1961 til 1990 er:

Undersøkelser ved Mâcon-Charnay 1961-1990
Måned Jan. Feb. mars april kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Des. år
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) −0.6 0,7 2.5 5.2 8.9 12.3 12.4 13.9 11.1 7.5 2.9 0,1 6.6
Gjennomsnittstemperatur (° C) 2.1 4 6.8 10 13.9 17.5 20.1 19.4 16.4 11.7 6 2.7 10.9
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) 4.9 7.3 11.1 14.8 18.9 22.8 25.7 24.9 21.7 15.9 9.1 5.3 15.2
Solskinn ( h ) 56.1 87.8 146,5 185.9 211.6 249,3 288,9 250,2 202,8 124,5 68.6 52.5 1924.7
Nedbør ( mm ) 66.3 60.9 58,7 69.4 85.9 74.7 58.1 77.1 75,7 71,7 72.7 70.4 841.4
Kilde: www.infoclimat.fr: Mâcon-Charnay (1961-1990).


Villefranche-sur-Saône værstasjon (195 meter over havet) ligger ved den sørøstlige grensen til vingården. Klimatiske verdier fra 1961 til 1990 er:

Undersøkelser ved Villefranche-sur-Saône 1961-1990
Måned Jan. Feb. mars april kan juni Jul. august Sep. Okt. Nov. Des. år
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) −0.6 0,6 2.4 5.1 8.9 12.2 14.3 13.5 10.7 7.2 2.7 0,1 6.4
Gjennomsnittstemperatur (° C) 2.5 4.2 6.9 10.2 14.2 17.7 20.2 19.4 16.4 11.9 6.3 3 11.1
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) 5.5 7.9 11.5 15.2 19.4 23.2 26.1 25.2 22.1 16.5 9.8 5.9 15.7
Nedbør ( mm ) 47.3 45.4 47.4 58.5 82 71.4 59,8 81,6 71,6 67.2 60.1 51,7 744
Kilde: www.infoclimat.fr: Villefranche-sur-Saône (1961-1990).

Klimaet i Beaujolais er kontinentalt . Vintrene er kalde og relativt tørre. Den kontinentale innflytelsen forsterkes av nordavinden: gunstig for druens helse, den er velsignet om sommeren og høsten. På vår side kan det medføre ødeleggende senfrost om våren. Fruktbarheten til de sekundære øynene til gamay N gjør det ikke alltid mulig å gjøre opp for tapet og gi et riktig utbytte. Den Saône spiller en modererende rolle på harde kontinentalt klima. Høyden på bakken i forhold til elven isolerer det meste av vingården fra vintertåke som ofte oversvømmer Saône-dalen. Tomtene er hovedsakelig orientert mot øst eller sør, og desinfiserer druene fra dugg om morgenen.

Den oceaniske påvirkningen dempes tydelig av det naturlige lyet til Beaujolais-fjellene. Noen ganger gir vestvindene til og med en fœhn-effekt . Denne tørre og varme vestvinden på lettelsen renser vingården og akselererer druenes modenhet. Beaujolais, den sørligste av de burgunder vingårdene, får også en betydelig innflytelse fra middelhavsklimaet . Somrene er generelt solrike og hjelper modenheten til Gamay , en tidlig sort. En moderat sommertørke gir druene konsentrasjon. På den annen side fryktes tordenvær, spesielt når de kommer med hagl.

Utvalget av Beaujolais-viner skylder en del av sitt utvalg til mikroklimaene (knyttet til skråningen, eksponeringen, beskyttelsen av lettelsen) så vel som til jorda.

Druesort

De røde vindruene er hovedsakelig plantet med Gamay N, kjent som “svart gamay med hvit juice” i motsetning til gamay fargestoffer. Denne druesorten, ekskludert fra Bourgogne av Philippe II i Bourgogne , (han fikk kallenavnet den "veldig illojale planten" ) fant i den granittiske sanden på Beaujolais en terroir til sitt mål. Den produserer fine, veldig aromatiske viner og gjør det mulig å produsere et bredt utvalg, alt fra primærvin ( Beaujolais Nouveau ) til aldringsvin som forbedrer seg fra 2 til mer enn 10 år ( vindmølle , Morgon , etc.).

Hvite vinranker er plantet hovedsakelig i Chardonnay B . Selv om de er ubetydelige på overflaten, gir de gode viner, balanserte og aromatiske. En del brukes til å lage Crémant de Bourgogne .

Lovgivningen tillater andre druesorter: Aligoté B, melon B, pinot gris G, pinot noir N, gamay de Bouze N og gamay de Chaudenay N. Dette er tilbehør til druesorter, inkludert notatbøker. Masser av de forskjellige appellasjonene begrenser bruken til 15 % av administrasjon. I fellesappellasjoner (crus) er bare aligoté, chardonnay og melon autorisert som tilbehør.

Innhøsting og kontrovers

Tradisjonelt krever Beaujolais-viner en fullkornshøsting for å kunne vinifiseres ved karbon eller halvkarbonisk maserasjon . Imidlertid har de første offisielle testene av høstmaskinen blitt utført. Konklusjonene av komparative smaksprøver førte til at den nasjonale vin- og konjakkkomiteen til INAO formelt forbød bruk av høstmaskinen . Imidlertid fortsatte uoffisielle eksperimenter i vingårdene. Opprinnelig ble denne operasjonen fordømt av INAO.

Den økonomiske situasjonen i Beaujolais har fått noen vinbønder til å komme med en ny forespørsel. I 2004 ble mekanisk høsting tillatt på Beaujolais AOC alene uten omtale av primur.

I 2008 , 25 hektar av Beaujolais og 7 hektar Beaujolais-byer ble godkjent. Resultatet av vinifiseringen vil gi opphav til komparative smaksprøver.

Argumentene til forsvarerne av høstmaskinen kommer fra:

På siden av tilhengerne av manuell høsting er argumentene på den ene siden for å bevare kvaliteten ved å opprettholde en bestemt vinifisering som er umulig med en mekanisert høsting, på den annen side at de bratte bakkene er de mer kvalitative, men deres skråning tillater ikke mekanisering (hva vil fremtiden deres være hvis høstemaskinen blir utbredt?).

Viner

Vinifisering og aldring

Metoden med karbonmaserasjon forklarer mye den helt spesifikke typen vin som produseres der. Druene er tappede hele og karet stengt i noen dager. Metning av tanken hindrer druene i å puste, og tvinger dem til en anaerob modus. Denne utviklingen i druen er lik begynnelsen av gjæringen. Det produserer noen alkohol og aroma forløpere. Deretter knuses druene og en tradisjonell gjæring fortsetter. Denne prosessen ble studert av Michel Flanzy og kalles karbonisk maserasjon . For å sikre kontinuiteten i denne metoden for vinifisering, er Beaujolais laget av druer høstet manuelt. Høstingsmaskinforsøk utføres i et forsøk på å redusere personalkostnadene for en vin som selger til under produksjonskostnadene.

For viner som er beregnet på å eldes og holdes i flere år (Beaujolais og Beaujolais-Villages non-primeurs, samt Beaujolais-årganger) er vinifiseringen semi-karbonholdig, halvveis mellom burgundisk vinifisering. Druene høstes manuelt, fettformede hele uten å tømme dem . Fermentering begynner som for karbonholdig maserasjon, men når flasken som er beregnet for primur, blir overvintret og presset, trekkes karene som er beregnet på vinen for aldring, og maserasjon fortsetter til nesten fullstendig utmattelse av sukker. Vinen er deretter kjøre av, marc trykket inn og malolaktisk gjæring kan starte så lenge temperaturen ikke har falt for mye.

Fra 1994 , den ITV -SICAREX du Beaujolais utviklet pre-gjæring varmt maserasjon eller MPC. Denne teknikken består i å varme opp høsten til 60-70 ° C i noen timer. Temperaturen svekker druen. Det frigjør farge og forløpere til aromaer. Denne teknikken gjør det mulig å trekke ut mer aromaer, mer tanniner og mer farge. For å være gunstig krever det mer enn for en klassisk maserasjon, en høst på optimal modenhet. Vinene produsert av denne vinifiseringen har en mer intens farge, mørk lilla med en purpurfarget fargetone. Når de smakes, presenterer de en kraftig, men monolitisk solbæraroma. Den massive bruken av denne teknikken skaper en kontrovers. Det blir beskyldt for å standardisere viner, preget av vinifisering og ikke lenger av terroir .

Hierarki av appellasjoner

Vingården har to regionale og ti kommunale opprinnelsesbetegnelser .

Beaujolais

Innen vingården er AOC Beaujolais den største. Den inkluderer hele vingården. Det meste av produksjonen av denne betegnelsen selges en primeur under navnet Beaujolais Nouveau .

Beaujolais-landsbyer

Den sentrale delen og den nordlige kanten av vingården er kvalifisert for Beaujolais-Villages AOC  ; det største området ligger mellom dalene i to elver, Nizerand og Ardières . Beaujolais-Villages produseres i 38 kommuner og representerer 25% av Beaujolais-produksjonen: rundt 300 000 hℓ . En del av produksjonen selges en primeur under navnet Beaujolais-Villages Nouveau .  

Felles betegnelser

Ti felles eller lokale appellasjoner, kalt “crus du Beaujolais”, eksisterer. Dette er Brouilly , Chénas , Chiroubles , Côte-de-Brouilly , Fleurie , Juliénas , Morgon , Moulin-à-Vent , Régnié og Saint-Amour . Alle disse årgangene kan markedsføres under navnet: "Bourgogne gamay".

Beaujolais tverrprofesjonelle har til hensikt å be om klassifisering av sine terroirs. Denne prosessen startet i 2009 og bør igangsettes på Moulin-à-Vent-årgangen. Denne foreløpige studien søker å avgrense, karakterisere og navngi spesifikke områder.

Andre produserte viner

Burgundy appellasjoner

Lovlig er Beaujolais vingård festet til Burgund vingård etter dom fra29. april 1930av den sivile domstolen i Dijon , overtatt av kommisjonen belastet med dekretet fra31. juli 1937lage AOC Burgundy (inkludert den røde Gamay i Saône-et-Loire og Beaujolais ), som endret ved dekretet om24. februar 1942 som begrenser den til bare hvite Beaujolais, og utvides deretter til røde fra Gamay le 6. mai 1946i fjorten Beaujolais-kommuner (de som produserer årgangene); i dag kan de regionale burgundiske appellasjonene ( Burgundy , Coteaux-Burgundy , Burgundy Passe-Tout-Grains , Burgundy Aligoté , Crémant de Bourgogne og Sparkling Burgundy) produseres i 85 Rhône- kommuner, dvs. hele Beaujolais (i henhold til de to dekreter av16. oktober 2009). Beaujolais er også knyttet til Burgundy av den praksis som handel Burgund er fra begynnelsen av XX th  -tallet en stor kjøper av Beaujolais; forhandlingene om å slå sammen de profesjonelle organisasjonene har så langt mislyktes.

Beaujolais har likevel en spesifisitet som er allment innviet ved bruk, noe som betyr at nesten alle publikasjoner nevner Beaujolais vingård som en vingård bortsett fra Bourgogne. Det første argumentet er administrativt, distriktet Villefranche-sur-Saône (der Beaujolais) tilhører departementet Rhône og derfor regionen Rhône-Alpes , og ikke Bourgogne-Franche-Comté . Den andre argumentet er geologisk , Burgund oliven er plantet på leire-kalkstein jord , mens den Beaujolais oliven er på granitt , skifer eller sand jord . Det tredje argumentet er historisk, det kan spores tilbake til Philippe le Bold, som i 1395 bestemte seg for å utelukkende bruke Pinot Noir til produksjon av rødviner nord for Mâcon og "vil og illojal Gamay  " i sør. Denne gamle avgrensningen fortsetter og etablerer terroir tilpasset hver av druesortene.

Gallisk vin

Vin-de-pays-des-Gaules er en lokal vin opprettet ved et dekret av2. november 2006på det geografiske territoriet til Beaujolais-viner. Det gjelder druesorter som ikke er oppført i AOC eller Gamay-viner høstet mekanisk eller plantet med lavere tetthet enn Beaujolais-vin. For å unngå forvirring mellom de to vinene, kan vin de pays des Gaules ikke presentere en primurvin (ifølge dekretet må rødviner "ha gjennomgått en aldringstid på minst tre måneder fra høsten" ).

Navnet, ansett som vagt, ble angrepet av europeiske myndigheter og ble ikke inkludert i IGP ( beskyttet geografisk betegnelse , som erstatter lokale viner). Beaujolais vingård produserer derfor foreløpig bare AOC-viner.

Gastronomi

Beaujolais har lenge vært assosiert med Lyon-retter . Svært fruktige rødviner egner seg godt til lokale kjøttpålegg ( jesus og rosett fra Lyon , brioche-pølse, fritons osv.).

De hvite og røde vinene finner gode innsatser med oster i regionen: geitost , ( truse knappene , Mâconnais eller Charolais ) de ferske oster (i faisselle eller hjernen til canut ), men også de myke oster med en blomstrende skall , ( Camembert , Saint-Marcellin , Brie ...) eller oster med blåvev ( Bleu d'Auvergne , Fourme de Montbrison , Bleu de Bresse ...).


Økonomi

Gårdsstruktur

En spesiell egenskap ved Beaujolais er den seiglivede overlevelsen av deltakelse . Grunneiere og sharecroppers dele vin produsert. Denne tilstanden har opprettholdt en meget kraftig handel ; faktisk, eierne, ofte opptatt av et annet yrke, lot handelen ta seg av markedsføringen. På begynnelsen av 2000-tallet ble mer enn 80% av volumet av solgt solgt av handel.

Eksport

Beaujolais ble eksportert veldig tidlig, markedet ble drevet av salget av Nouveau Beaujolais . De siste årene har imidlertid eksportmarkedet gått ned. Volumet økte fra 606 000  hektoliter i 1996 til 468 000 hektoliter i 2005 .

I 2005 var de første kjøperlandene Japan ( 102 000  hl), USA ( 76 500  hl ), Storbritannia ( 56 000  hl ), Sveits ( 50 000  hl ) eller Tyskland ( 49 800  hl ) hl .

I dag dukker det opp nye nisjemarkeder som Danmark og Kina .

Varemerke

Med misfornøyelsen med Beaujolais primeur ble de andre vinene trukket inn i svakhet. Selgerne som har utvidet sortimentet, fokuserte salget på andre vingårder. Georges Dubœuf , lokal handelsmann og ledende eksportør av Beaujolais Nouveau, måtte møte en overbevisning for bedrag i 2006 . I 2008 avslørte en undersøkelse fra gendarmeriet mistanker om døpt svindel blant mer enn hundre vinbønder, for årgangene 2004 , 2005 , 2006 og 2007 .

Stilt overfor et fallende rykte, kjemper yrket og får sterk støtte. I 2009 , Bernard Pivot , en regional fra stoppested, og Perico Légasse , gastronomiske spaltist, opprettet et støttekomité for diskriminert drikke. Det er gjennomført et kvalitativt skifte for å rasjonalisere behandlingen av vintreet og redusere bruken av ugressmidler. Denne tilnærmingen er en del av bærekraftig vindyrking og dens Terra vitis- merkevare . Dette er tilfelle med Domaine du Breuil. En mentalitetsreform pågår og vinprodusentene legger til yrket sitt som selger eller hotellpersonell (gjesterom). Kunnskapen videreformidler kunnskapen.

Kultur og folklore

Emblematiske figurer av vingården

Beaujeu-hospicene

Et Hôtel-Dieu ble opprettet i middelalderen . A vil bli henvist i 1240, som vitner om eksistensen fra XII -  tallet . Det var ment for eldre og trengende, ønsket av herrene i Beaujeu. Den ble ombygd mellom 1685 og 1705.

I lang tid måtte lederne klare å få det til å fungere med uregelmessige legater. Fra XV th  århundre , er donasjoner økende, spesielt i bakken. Domenet vokser. I 2009 samlet den 81 ha vinstokker, 92 ha skog og en kuve i Régnié. Vinrankene ligger i AOC Beaujolais-landsbyene, Régnié, Brouilly og Morgon. De drives av 10 delingsmenn og 16 ha alene.

Hvert år foregår en auksjon som ligner på Hospices de Beaune i Grange-Charton-kuvet i Régnié.

Vinfestivaler

Vinrute

Det er opprettet en vinrute i vingårdskråningene. Renovert i 2010, strekker den seg over 140 kilometer og dekker tretti-seks byer, fra Chânes til Limonest . Denne ruten markert med skilt krysser vingårdsområdet og appellasjonene Beaujolais og Beaujolais-Villages. For å være en del av det, måtte hver eiendom ha en kjeller som oppfylte 73 kvalitative kriterier. 94 ble valgt i 2009 og 137 i 2010.
Denne ruten gir også plass til ny teknologi med GPS- veiledning og kommenterte stadier. (10 fra åpningen, men 60 er planlagt).

Turiststeder

I vingården klassifiseres vindyrkende bygninger som historiske monumenter, som Château de la Chaize og dens 108 meter lange kuve, Domaine de la Grange-Charton for vinprodusentens hus og kuvet.

I Romanèche-Thorins ble den gamle stasjonen ombygd av Georges Dubœuf for å gjøre det til et originalt sted å presentere vingården og terrengene.

Filmer i Beaujolais

Merknader og referanser

  1. Referanser om hvordan du staver opprinnelsesbetegnelser .
  2. “Beaujolais in uro” , av Clara de Nadaillac på nettstedet “Réussir vigne” 3. november 2015.
  3. Den internasjonale druesortkoden nevner druenes farge som følger: B = hvit, N = svart, Rs = rosa, G = grå.
  4. “  Noen elementer i historien til Beaujolais  ” , på http://www.75cl.info (konsultert 18. desember 2009 ) .
  5. "  Bibliografi av CNRS  " , på http://cat.inist.fr (konsultert 18. desember 2009 ) .
  6. “  History of Beaujolais  ” , på http://beaujolais-vins.blogspot.com (åpnet 19. desember 2009 ) .
  7. "  Hameau du vin à Romanèche-Thorins  " , på http://www.hameauduvin.com .
  8. Dekret av 3. februar 1790 fra den nasjonale konstituerende forsamlingen.
  9. Colette Hanicotte , Viner og vingårder i Frankrike , Paris, Éditions Larousse , 1997 - 2001 ( ISBN  978-2-03-560263-3 og 2-03-560263-7 ) , s.  254.
  10. "  Dekret av 11. september 1936 om produksjonsområdet for DOC-vinene" Morgon "  " på http://www.legifrance.gouv.fr , publisert i Journal officiel 4. oktober 1936, side 10517.
  11. Dekret av 12. september 1937 om avgrensning av produksjonsområdet for Beaujolais appellasjonsviner av en ekspertkommisjon, publisert i JORF 16. september 1937 side 10622.
  12. "  Dekret av 11. mars 1938 som definerer produksjonsområdet for appellasjonsviner" juliénas "etter kommune og lokaliteter  " , på http://www.legifrance.gouv.fr , publisert i JORF 16. mars 1938 , side 3119.
  13. "  Dekret av 19. oktober 1938 som bestemmer produksjonsområdet for viner av betegnelsen" Côtes de Brouilly "  " , på http://www.legifrance.gouv.fr , publisert i JORF 23. oktober 1938, side 12231.
  14. resolusjon n o  46-1893 av 26 august 1946 om endring av artikkel 1 st (siste avsnitt) av resolusjon av 12.09.1937 som definerer produksjonsområder for viner som har rett til tillegg av navnet på byen deres opprinnelsesland i Beaujolais betegnelse.
  15. "  Dekret nr .  46-166 av 8. februar 1946 angående navnet" Holy Love "  " på http://www.legifrance.gouv.fr , publisert i Journal officiel av 10. februar 1946, side 1198.
  16. "  JORF 23. april 1950, side 4361  " , på http://www.legifrance.gouv.fr .
  17. Dekret av 20. desember 1988 om vilkårene for produksjon av viner med kontrollert opprinnelsesmerke "Régnié", publisert i JORF av 22. desember 1988, side 16037.
  18. "  Bellojovium  " (åpnet 12. oktober 2010 )
  19. Listen over kommuner i appellasjonen kan sees på INAOs nettsted .
  20. Kilder: geologiske kart av Beaujolais. (Beaujeu, n o  649)
  21. www.milhomme.com Nettsted for domenet til milhomme, konsultert 15. desember 2009
  22. "  www.cavedudoury.com  " ( Arkiv • wikiwix • Archive.is • Google • Hva må gjøres? ) (Besøkt 17.05.2017 ) Side des Vignerons du Doury, åpnes den 15 desember 2009
  23. "  Månedlige klimatiske arkiver for Mâcon-Charnay fra 1961 til 1990  " , på http://www.infoclimat.fr .
  24. "  Villefranche-sur-Saône månedlige klimatiske arkiver fra 1961 til 1990  " , på http://www.infoclimat.fr .
  25. "  Klimaet av Beaujolais-viner  " , på http://www.beaujolais-wines.com (konsultert 19. desember 2009 ) .
  26. “  Presentasjon av vingården Beaujolais  ” , på http://www.vignobletiquette.com (konsultert 19. desember 2009 ) .
  27. "  Beaujolais har utstøtt hogstmaskinen  " på http://www.intercaviste.com (brev Vinomedia n o  11 av 20. november 2000).
  28. “  Ban på hogstmaskinen  ” , i http://www.75cl.info (åpnes 23 desember 2009 ) .
  29. “  Første druehøstingsmaskin i Saint-Julien  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? ) , På http://www.saint-julien.mairies69.net (konsultert 23. desember , 2009 ) .
  30. "  Beaujolais mangler hender for høstingen  ", Liberation ,1 st august 2003( les online ).
  31. "  Work of the vine  " , på http://beaujolais-saintcyr.com (konsultert 23. desember 2009 ) .
  32. “  Beaujolais, en håndhøstet motvin ,  ” på http://www.paris-bistro.com (åpnet 23. desember 2009 ) .
  33. "  Sheet on carbonic maceration  " , på http://www.vignevin-sudouest.com (konsultert 19. desember 2009 ) .
  34. "  Tilberedning av fruktige rødviner ved varm pre-fermenteringsmaserasjon  " , på http://cat.inist.fr .
  35. “  Forklaring av hot pre-fermentation maceration  ” , på http://www.reussir-vigne.com (konsultert 19. desember 2009 ) .
  36. "  Beaujolais wine  " , på http://quelvin.recettesdecuisine.tv (åpnet 19. desember 2009 ) .
  37. "  Beaujolais ønsker å klassifisere sine viner  " , på http://www.reussir-vigne.com ( Réussir-vigne , nr .  156, side 12, konsultert 19. desember 2009).
  38. "  Dekret 31. juli 1937 om den kontrollerte opprinnelsesbetegnelsen Burgund  " , på http://www.legifrance.gouv.fr .
  39. Humbert Florian , Bidrag til refleksjonen om moderne prosesser for avgrensning av franske vingårder: Definisjonen av AOC Bourgogne i Beaujolais (1930-1950) , Territoires du vin,januar 2010( ISSN  1760-5296 , les online ).
  40. Dekret 16. oktober 2009 om kontrollerte opprinnelsesbetegnelser "Burgund", "Coteaux bourguignons", "Bourgogne Passe-tout-korn" og "Bourgogne aligoté" og dekret nr .  2009-1269 av 19. oktober 2009 om opprinnelsesbetegnelse “Crémant de Bourgogne”.
  41. "  Burgundy-Beaujolais-fusjonen ikke for i morgen  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? ) , På http://www.bourgogne-vins.com .
  42. Dekret av 2. november 2006 som definerer produksjonsbetingelsene for Pays des Gaules-viner.
  43. "  Journal of 27. November 2006  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? ) , På http://www.restho-news.com (konsultert 15. desember 2009 ) .
  44. (in) "  Vinland gallisk - nesten!  » , På http://frenchduck.com .
  45. “  Frankrikes tre nye regionale Vins de Pays angrepet  ” , på http://www.jancisrobinson.com .
  46. “  Flyttet til å forsvinne  ” , på http://www.asduvin.com .
  47. The Guide Hachette des vins 2010 , side 147.
  48. Kilder INAO Villefranche-sur-Saône.
  49. “  Økonomiske data: eksport  ” , Inter-Beaujolais (åpnet 17. mai 2010 ) .
  50. www.lefigaro.fr Nettstedet til Figaro-magasinet, konsultert 18. desember 2009.
  51. www.france-amerique.com Frankrike-Amérique-nettstedet ble konsultert 18. desember 2009.
  52. dans-le-beaujolais-.php www.lefigaro.fr Nettstedet til Figaro konsultert 18. desember 2009.
  53. “  www.marianne2.fr  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? ) (Konsultert 17. mai 2017 ) Mariannes nettsted ble konsultert 18. desember 2009.
  54. "  Bærekraftig vindyrking i Frankrike: Terra vitis  " (åpnet 10. juli 2010 ) .
  55. “  www.hospices-de-beaujeu.com  ” ( Arkiv • wikiwix • Archive.is • Google • Hva må gjøres? ) (Konsultert den 17 mai 2017 ) Site of Hospices de Beaujeu konsultert den 18 desember 2009.
  56. “  www.hospices-de-beaujeu.com  ” ( Arkiv • wikiwix • Archive.is • Google • Hva må gjøres? ) (Konsultert den 17 mai 2017 ) Site of Hospices de Beaujeu konsultert den 18 desember 2009.
  57. www.rhonetourisme.com Rhône-tourisme-nettsted konsultert 16. desember 2009
  58. http://alain.extier.free.fr/ .
  59. http://www.20h59.com/evenement/moyens-du-bord-fete-des-crus-du-beaujolais-regnie-durette-avril-2006,3781
  60. http://www.vitisphere.com/agenda.php?lemois=2007-4&id_agenda=52846
  61. "  http://chateau-de-briante.net/index.php?2007/11/01/13-28eme-fete-des-crus-du-beaujolais  " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que gjør? ) (åpnet 17. mai 2017 ) .
  62. http://pagesperso-orange.fr/fete-des-crus-2009/ .
  63. “  Fête des crus du Beaujolais  ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire? ) (Tilgang 17. mai 2017 ) , åpnet 2. juni 2010.
  64. www.1001degustations.com nettsted 1001 degustations konsultert 15. desember 2009.
  65. “  Den nye vinruten Beaujolais  ” (åpnet 14. juni 2010 ) .
  66. “  Château de La Chaize: en monumental kjeller!  » , Chateaudelachaize.com- nettstedet (åpnet 14. desember 2011 ) .
  67. "  Domaine de la Grange-Charton  " , nettsted www.culture.gouv.fr (konsultert 14. desember 2011 )
  68. "  Le hameau du vin - Œ noparc en Beaujolais  " , Site of leisure, sport and culture in Beaujolais (konsultert 27. juli 2012 ) .

Se også

Bibliografi

Relaterte artikler

Eksterne linker

Nettsteder

Videoer