Avena sativa
Avena sativaRekkefølge | Poales |
---|---|
Familie | Poaceae |
Den Oat ( Avena sativa L.), noen ganger kalt "Avena", "bysantinske havre" eller bare "havre" er en arter av planter monocots av familien Poaceae (gress), underfamilien Pooideae . Kun kjent i dyrket tilstand ( cultigene ), ble denne arten sannsynligvis tammet i Sentral- og Nord-Europa rundt 2500 f.Kr. AD De er urteaktige stauder stammer ( culms ) oppreist og inflorescences panicles løs, med hengende spikelets.
Havre dyrkes både som kornblanding for sin stivelsesrike frukt eller karyopsis , og som et grønt kuttet fôr for sine ømme, søte skudd som appellerer til husdyr. Det er en del av halmkornene og brukes hovedsakelig i dyrefôr (spesielt hest ).
Slekten Avena inkluderer, i tillegg til dyrket havre ( Avena sativa ), andre arter dyrket på bestemte tidspunkter ( Avena byzantina C Koch, Avena abyssinica Hoscht., Avena strigosa Schreb., Avena brevis Roth., Avena hispanica Ard. Og Avena nuda L .) og ugress , inkludert vill havre ( Avena fatua ) og sterile havre ( Avena sterilis ).
Disse gressene har verken hardhet eller rask vegetasjon av rug , og viser også flere krav enn de sistnevnte til jordens kvalitet, men stilkene herder mindre raskt, noe som utgjør en betydelig fordel fra fôrets synspunkt. Uavhengig av fôrkvaliteten har havre fordelen av å okkupere jorden bare i relativt kort tid.
Anlegget er lett identifiserbart.
Havre har hermafrodittiske blomster selvbestøvet av vinden. Det er en monokotyledon med en sylindrisk stamme (cauline) 25 til 150 cm høy, med en oppreist vane.
De glatte, lange, avsmalnende bladene er 2-10 mm brede og dekker stilkene. De presenterer en hvit ligule på 2 til 5 mm uten aurikler på nivået med innsetting på stammen.
De inflorescences er løs panicles . De er 8 til 30 cm lange og bærer stift av to til tre blomster og måler 20 til 25 mm lange.
Kjernen er en hårete caryopsis omgitt av ikke-sammenhengende lemma som forblir lukket.
Havre kan produsere utilsiktede røtter ved nodene. Det fascinerte rotsystemet er relativt kraftig og kan rote opp til mer enn 1,5 m .
Avena sativa er en C3 heksaploid plante . Grov havre ( Avena strigosa ) er den eneste diploide havren og brukes mye i avlsprogrammer fordi de er hardere enn Avena sativa, med mindre frø.
I Frankrike er mer enn tretti kultiverte varianter (sorter) oppført i den offisielle katalogen over arter og varianter og nesten 360 i den europeiske katalogen.
Noen varianter dyrket i Frankrike:
Havre er et korn som kan dyrkes som vinter- eller vårkorn.
Det er et relativt krevende anlegg som ikke skal installeres på dårlig jord uten tilsetning av gjødsel eller gjødsel . I tillegg tåler ikke havre nedsenking eller vannlogging. Den skal ikke dyrkes i et flomutsatt miljø og på svært tunge jordarter som favoriserer vanntett. Til slutt utvikler havre seg ikke godt i skygge, i foreninger som er for tette.
Havre har blitt brukt i århundrer som mat til husdyr og til menneskelig bruk veldig nylig. Den første bruken innen urtemedisin kommer fra tradisjonell medisin fra India, ayurvedisk medisin .
Den globale havreproduksjonen har gått betydelig ned de siste 50 årene, fra 50 millioner tonn på 1960-tallet til 20 millioner tonn i 2010. Havre har sluttet å være det foretrukne dyrefôret, nå erstattet av mais og bygg .
Land med kaldt klima og omfattende dyrking er de viktigste havreprodusentene i verden. Canada er verdens største eksportør (2,1 millioner tonn), og USA den største importøren.
Produksjon i tonn. Tall 2012-2013 | |||||||
Russland | 4.027.274 | 19% | 4 931 822 | 21% | |||
Canada | 2.811.900 | 1. 3% | 3 888 000 | 16% | |||
Polen | 1.467.900 | 7% | 1190 039 | 5% | |||
Australia | 1.262.032 | 6% | 1.121.135 | 5% | |||
Finland | 1.073.100 | 5% | 1.196.800 | 5% | |||
forente stater | 987 415 | 5% | 1.016.024 | 4% | |||
Spania | 683.500 | 3% | 964.700 | 4% | |||
Storbritannia | 627 000 | 3% | 964.000 | 4% | |||
Sverige | 731.200 | 3% | 851 500 | 4% | |||
Tyskland | 756.500 | 4% | 627 700 | 3% | |||
Kina | 600.000 | 3% | 614.000 | 3% | |||
Chile | 450 798 | 2% | 680,382 | 3% | |||
Ukraina | 629.700 | 3% | 467,270 | 2% | |||
Brasil | 431.024 | 2% | 520,397 | 2% | |||
Argentina | 495 940 | 2% | 444 820 | 2% | |||
Andre land | 4.278.770 | 20% | 4,402,408 | 18% | |||
![]() |
21 314 053 | 100% | 23 880 997 | 100% |
Havrekorn ble en gang mye brukt til fôring av hester på grunn av dens "spennende kraft" (hvis opprinnelse ikke er etablert), som antas å stimulere dyr. Det brukes fortsatt til sportshester. Energiværdien er imidlertid mye lavere enn hvete eller bygg . Som fôr kan det dyrkes blandet med en belgfrukter (for eksempel vetch ), noe som forbedrer proteininnholdet .
Som en del av 2010 International Year of Biodiversity , pågår et pilotprosjekt i Franche-Comté-regionen, et pilotprosjekt som tar sikte på å dyrke havreområder, slik at bier kan bruke pollen produsert av disse plantene som næringsstoff.
Deglumed havre | |
Gjennomsnittlig næringsverdi per 100 g |
|
Energiinntak | |
---|---|
Joules | 1378 kJ |
(Kalorier) | (326 kcal) |
Hovedkomponenter | |
Karbohydrater | 55,70 g |
- Stivelse | 54,62 g |
- Sukker | 1,08 g |
Kostfiber | 9,67 g |
Protein | 10,70 g |
Lipider | 7,09 g |
- Mettet | 1,430 g |
- Omega-3 | 0,120 g |
- Omega-6 | 2.740 g |
- Omega-9 | 2,460 g |
Vann | 13 g |
Total aske | 2,85 g |
Mineraler og sporstoffer | |
Bor | 0,568 mg |
Kalsium | 80 mg |
Klor | 119 mg |
Krom | 0,0039 mg |
Kobolt | 0,0085 mg |
Kobber | 0,410 mg |
Jern | 5,8 mg |
Fluor | 0,095 mg |
Jod | 0,0080 mg |
Magnesium | 129 mg |
Mangan | 3,0 mg |
Nikkel | 0,210 mg |
Fosfor | 342 mg |
Kalium | 355 mg |
Selen | 0,0071 mg |
Natrium | 8,4 mg |
Sink | 3,2 mg |
Vitaminer | |
Vitamin B1 | 0,674 mg |
Vitamin B2 | 0,170 mg |
Vitamin B3 (eller PP) | 2,4 mg |
Vitamin B5 | 0,710 mg |
Vitamin B6 | 0,960 mg |
Vitamin B8 (eller H) | 0,013 mg |
Vitamin B9 | 0,033 mg |
Vitamin E | 0,841 mg |
Vitamin K | 0,050 mg |
Aminosyrer | |
Asparaginsyre | 1008 mg |
Glutaminsyre | 2547 mg |
Alanine | 656 mg |
Arginin | 772 mg |
Cystine | 323 mg |
Blåregn | 709 mg |
Histidin | 225 mg |
Isoleucin | 468 mg |
Leucine | 870 mg |
Lysin | 495 mg |
Metionin | 191 mg |
Fenylalanin | 605 mg |
Proline | 799 mg |
Serine | 660 mg |
Treonin | 424 mg |
Tryptofan | 190 mg |
Tyrosin | 424 mg |
Valine | 643 mg |
Fettsyrer | |
Myristinsyre | 40 mg |
Palmitinsyre | 1280 mg |
Stearinsyre | 110 mg |
Palmitolsyre | 54 mg |
Oljesyre | 2460 mg |
Linolsyre | 2740 mg |
Alfa-linolensyre | 120 mg |
Kilde: Souci, Fachmann, Kraut: Sammensetningen av matvarer. Bord av ernæringsmessige verdier, 7 th Edition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
For informasjon er det anslått at menneskelig mat i USA er en tredjedel av havreforsyningen, og animalsk mat to tredjedeler.
Havre, som ris, har globulin som en viktig proteinkilde ; finnes i belgfrukter. Som ris inneholder den 5 til 10% prolaminer, inkludert avenin , prolin , glutamin , som er proteiner tilstede i Triticeae. De globuliner er karakterisert ved deres løselighet i saltvann. Andre klassiske proteiner som gluten (hvete, bygg, rug) og zein (mais) er prolaminer . Et av de mindre proteinene i prolamin er avenin . Avenin er giftig hos individer som er følsomme for dette proteinet og vil ha toksiske effekter som ligner glutenintoleranse (se gluten ) Proteinkilden til havre er kvalitativt ekvivalent med soya (belgfrukter som inneholder globulin), WHO (Verdens helseorganisasjons) forskning som viser ekvivalens med proteiner fra kjøtt, melk og egg. Proteinene i frøskallet er i en andel på 12 til 24%, et av de høyeste nivåene i kornfamilien.
Som i alle korn inneholder havre fytinsyre i skallet ( kli ). Hvis havren ikke er gjennomvåt i flere timer, eller til og med gjæret som i gamle dager, kan fytinsyre binde seg til kalsium, magnesium, kobber, jern og spesielt sink i tarmene og blokkere absorpsjonen. Så et kosthold med høyt ukokt fullkorn kan føre til mineralmangel og helseproblemer . Bare å suge, gjære eller koke (og dermed myke opp) disse fullkornene gjør at enzymer og andre organismer kan nøytralisere og bryte ned fytinsyre for å forhindre dette.
Havre har et relativt kraftig fascikulert rotsystem som lar dem utvikle seg på moderat komprimert jord og forbedre strukturen når de brukes som fangstavling . Dens rotsystem, veldig tett i overflatehorisonten, tar vanligvis rot over 80 cm og kan nå 190 cm . I tillegg produserer havre en betydelig biomasse og gir dermed veldig godt jorddekke. Dette dekselet nedbrytes sakte ( høyt C / N- forhold) og blir derfor liggende på bakken i lang tid. Havre gagner dermed avlingene som etterfølger dem, spesielt for belgfrukter , spesielt ettersom de tillater god kontroll av ugress . Havre er et utmerket rengjøringsanlegg. Utover skyggenes effekt av dekselet, har havre veldig markerte allelopatiske evner , enten det er i vegetasjon eller under nedbrytningen. Som et resultat kan havreresteravlinger generelt dyrkes uten bruk av ugressmidler .
Havre brukes ofte som nematisk middel . Det er regnet som en bio- plantevernmiddel , spesielt i direkte såing. Effekten er mangfoldig: på den ene siden er den ikke en rekke nematoder (spesielt Pratylenchus penetrans ). Da det fjerner andre planter som kan være verter, bryter det syklusen til disse nematodene. På den annen side har den allelopatiske og biocidale effekter , enten under veksten eller under nedbrytningen av sugerørene. Havre utskiller også soppdrepende stoffer gjennom deres rotsystem , giftige for Fusarium , Gaeumannomyces og Rhizoctonia .
I 2014 eksporterte Frankrike i gjennomsnitt 7500 t havre per måned, 98% til disse 6 landene: Belgia (24%), Nederland (22%), Tyskland (19%), Italia (19%), Spania (8 %) og Sveits (7%). Prisnivået er rundt 170 € / t .
I republikanske kalenderen fransk, to th dag messidor , er offisielt kalt dagen av havre